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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade

Publié par sotis sur 8 Mars 2017, 07:44am

Catégories : #Petits plats maison, #petits pois, #citron, #estragon, #boulettes, #salade, #légumes

Ok le temps n'est pas vraiment aux salades mais j'avais fait ces boulettes quand le printemps avait fait une tentative d'installation. J'ai trouvé la recette dans mon livre "Presque végétarien" à l'origine ces boulette contenaient des crevettes mais comme je n'aime pas ça j'ai fais sans et je me suis régalée, quand je vous dis que ce bouquin est une mine d'idées!!!!

Ces boulette de petits pois peuvent accompagner une viande, des pâtes ou une petite salade, ce que j'ai fais mais pour en savoir plus rendez vous en fin d'article!!

Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade

Pour 10 boulettes

250g de petits pois surgelés (ou frais)

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 cuil à soupe de poudre d'amande

1 petite poignée de feuilles d'estragon

1 pincée de fleur de sel au citron et à l’estragon

 

Faites cuire les petits pois avec la gousse d’ail épluchée à l’eau ou suivant un autre mode de cuisson.

Egouttez puis mixez les petits pois et la gousse d’ail avec l’estragon, ajoutez l’huile d’olive pour rectifier la consistance puis incorporez la poudre d’amande, le zeste de citron et la fleur de sel. Mixez et quand la pâte est homogène formez des petites boules ou des palets, déposez les sur une assiette et laissez les au frais pendant 1 heure.

Passez les boulettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive, laissez les cuire 2-3 minutes de chaque coté pour les faire dorer.

Servez chaud ou froid, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en salade.

Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade
Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade

Dans ma salade il y a:

1 endive

De la roquette

Des lamelles de fenouil cru

Des petits pois croquant juste blanchits 3-4 minutes dans l'eau bouillante et passés sous l'eau glacée

Des cacahuètes natures

Des boulettes de petits pois

Quelques feuilles d'estragon

Un filet d'huile d'olive

 

Et voila!!

 

Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade
Commenter cet article
S
J'adore la couleur !!
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B
C'est sympa comme tout cette recette, et la salade, je craque !! Bisous
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A
Et c'est super simple en plus, je te pique la recette!!!
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P
Ah... Il y a salade et salade, et celle-ci avec ses cacahuètes, son fenouil et son endive, je la mange en plein hiver =) Je retiens l'idée des boulettes de petits pois, ce doit être excellent et elles nécessitent peu d'ingrédients =)
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V
Waouh quel pep's et quelle superbe couleur. Je serai très curieuse de goûter. Bises
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R
Ces petites boulettes me donnent trop envie ! Et cette belle couleur verte, j'adore !
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G
ben tu vois moi là je fais attention à ce que je mange en ce moment et franchement ça c'est parfait!! bon! beau!! sain!!!! j'en veux! biz
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E
Très bonne idée gustative mais aussi j'adore cette belle couleur verte!! bisous
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L
Une bien jolie idée, c'est coloré et ce doit être vraiment bon. Merci pour ce partage ma Gaëlle. Big bisous
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M
Une belle invitation au Printemps tant par la couleur que par la saveur !
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L
elles sont très originales tes galettes !!
merci !!!
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P
excellente idée et magnifique bisous
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A
c'est beau tout ce vert ;;un belle assiette de printemps qui arrive à grands pas ..healthy j aime beaucoup :)
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C
Je n'aurai jamais pensé à faire des boulettes de petits pois, je trouve l'idée top et ta salade bien garnie et appétissante gros bisous ma Gaëlle.
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S
Une bonne alternative de boulette que je n'ai encore jamais essayé et qui me plait bien, à faire un jour prkoi pas ;)
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P
elles est très appétissante cette salade et j'aime bien ces boulettes bisous
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M
Je me suis achetée le même bouquin ! J'ai hâte de tester des recettes. D'ailleurs tes boulettes sont très appétissantes, j'aime beaucoup ce vert intense.
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G
Même si je ne suis pas du tout végétarienne je pense que je les aurais appréciées tout de même ! merci ma gaëlle ! gros bisous
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E
Elles changent tes boulettes! J'adore leur couleur!
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Y
Je suis dans ma période "verte" en ce moment ! J'ai des envies d'épinards, de petits pois, de flageolets... J'adore l'idée de cuisiner ainsi les petits pois !
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B
très sympa !
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S
Oh! J'adore cette idée bien gourmande! Ce vert me fait penser au printemps qui ne saurait tarder. Bisous. Sylvie.
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C
J'ai des petits pois bio au congélateur, je vais essayer ta recette.
Comme elle me plait !
Bises.
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D
Quelle belle idée c'est très original.
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G
MMM un délice qui sent bon l'arrivée des beaux jours!
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C
Croisons les doigts ensemble pour que ta recette bien gourmande fasse venir le beau temps!!!!!
Bisous
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J
Délicieusement printanier, bravo !!!!!!!
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C
Jolies couleurs ces boulettes, ça donne envie d'être au printemps, chez nous il fait tout gris :( ! Bonne journée!
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L
une excellente idée pour les végétariens, bisous
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L
13 original j'aime beaucoup ces boulette merci pour ce partage je te souhaite une bonne journée bises Christelle
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L
Elles me disent bien ces boulettes...
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P
Je cuisine parfois des galettes de petits pois mais pas avec la même recette. Je vais essayer la tienne !
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S
Super original et ma foi pourquoi pas ca me tente bien !
Gros bisous ma belle
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M
Une recette printanière bien délicieuse
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P
sympa tes boulettes et originale bonne journée bisous
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C
voilà qui est original
bises
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L
Originales ces boulettes de petits pois... Et bonne idée de salade ! Ca change ! Bisous
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