Brioche au cacao

Publié par sotis sur 7 Mars 2017, 07:43am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cacao, #chocolat, #amandes, #petit dejeuner

Hier je vous ai proposé une brioche tressée toute simple et toute douce aujourd'hui je vous propose une version au cacao, la base de brioche est la même j'ai simplement étalé ma pâte je l'ai badigeonné de cacao, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte à tartiner ou une confiture, moi j'avais envie du gout un peu rustique que donne le cacao voila tout!!! et pour donner un peu de croquant j'ai aussi mis des amandes effilées.

Ingrédients

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

2 cuil à soupe de cacao en poudre

Amandes effilées

1 jaune d’œuf battu

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre mou environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte et donnez lui la forme d'une boule. Laissez-la reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Etalez la pâte sur 20cm de large et 50 de long, répartissez les la poudre de cacao et les amandes effilées dessus en laissant les bords libre sur 2cm. Roulez la pâte pour former un long boudin de 50cm, puis enroulez coupez se boudin en deux dans sa longueur, enroulez les deux morceaux sur eux même et déposez-les dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 170°C. Repassez une couche de dorure, parsemez-la d'amandes effilées et enfournez-la à 170°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

[pdf] BRIOCHE AU CACAO

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Commenter cet article

Sandrine 15/03/2017 09:46

Sublime ! on en rêve pour le goûter !

Assia 12/03/2017 17:23

Magnifique ta brioche en plus au levain j'adore. Gros bisous ma belle

sarah 10/03/2017 11:41

ohhh la belle brioche, j'aime beaucoup le cacao en plus!!

Camilleb 09/03/2017 21:49

Hum j'en mangerai bien un peu...

Maiwenn 09/03/2017 17:56

Le ptit dèj est à quelle heure chez toi demain ?!

sotis 09/03/2017 18:14

heu 4h15!!!

Raïssa 09/03/2017 15:34

Une bien gourmande brioche pour un goûter bien gourmand!

jeanne 09/03/2017 09:22

Sublime brioche, félicitations ma chère, c'est une réussite, je suis admirative !!!!

Alison 09/03/2017 07:25

Elle est trop belle ta brioche !! :)

Carmencita 08/03/2017 20:45

Belle brioche bravo ma belle, bonne soirée bisoussss

Petite cuillère et Charentaises 08/03/2017 16:31

Elle est sublime cette brioche !

Belle journée,

Gabrielle

Aude 08/03/2017 15:03

Entre te deux brioches, mon coeur balance !! Je vais prendre les deux :)
Bisous

Angélique 08/03/2017 14:50

Hum! Une brioche réjouissante! J'ai 1 question, je n'ai pas de robot puis je la faire à la main? si oui aurais je un bon résultat! Merci et bonne après midi.

sotis 08/03/2017 15:42

Oui tu peux il faut bien pétrir la pâte pour avoir une texture lisse et elastique

BoopCook 08/03/2017 11:42

humm trop miam !

By acb 4 you 08/03/2017 10:04

Elle est très belle, à essayer de toute urgence à ma prochaine tournée de brioche ;-)
Bises

choupette88 08/03/2017 06:19

C'est la journée de la femme aujourd'hui, alors je te souhaite une belle journée !
Gros bisoussssssss

Cuisinemaison 08/03/2017 06:19

Ben dis donc, comme elle est gourmande ta brioche, moi j'en veux. Bisous

kekeli 08/03/2017 04:24

Ta brioche est superbe !
Je te souhaite un bon mercredi. Bises

titanique 08/03/2017 00:41

dis donc que ce qu'elle est belle cette brioche, magnifique :
bises

Nadji 07/03/2017 23:18

Une bien belle brioche. Je t'en pique une grosse tranche.
A bientôt

Carine 07/03/2017 23:08

Quelle jolie brioche.

zika 07/03/2017 22:56

Toujours bon les brioches, elle est magnifique au cacao, merci pour ton partage, j'en ai fait aussi, cacao en poudre et sucre que j'ai saupoudré sur la pâte, très bon aussi!

Rosenoisettes 07/03/2017 22:23

Vraiment superbe, elle donne envie avec ces lignes chocolatées dedans.

Myrtee 07/03/2017 21:29

Je craque. En ce moment je mangerai du chocolat tout le temps, donc ta recette me tente beaucoup

Mélina & Chocolat 07/03/2017 21:02

Elle a l'air délicieuse ! Tu m'en envoies pour mon p'tit dèj' ? ;)

gridelle 07/03/2017 21:01

ben moi tu m'aides pas là parce qu'entre celle d'hier et celle-ci moi je ne sais plus où donner de la tête!!!!

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 07/03/2017 20:54

Tes brioches sont toujours extras! Bravo

Patricia 07/03/2017 20:15

elle est magnifique en version cacao j'aime beaucoup. bisous

Chrystel 07/03/2017 19:57

Encore une petite merveille de brioche ! Tu nous gâtes Gaëlle. Bisous

jackie 07/03/2017 19:55

J'ai fait à peu près la même cette fin de semaine pour mes enfants. Bisous et belle soirée

delphine 07/03/2017 19:12

Superbe ta brioche j'en ai l'eau à la bouche

La tendresse en cuisine 07/03/2017 18:56

Elle est absolument superbe, tu es vraiment douée pour la boulange ! Gros bisous ma Gaëlle

patricia cuisine 07/03/2017 18:52

splendide, magnifique bisous ma belle

Graine de faim kely 07/03/2017 18:45

Superbe ta brioche!

corinnette 07/03/2017 18:17

une version bien gourmande
bises

amour de cuisine 07/03/2017 18:05

Waw, elle est magnifique ta brioche ma chérie.

Manon 07/03/2017 17:53

Cette brioche a l'air si gourmande, ça fait envie !

Bisous bisous.

Manon -
www.chouquettes-mascara.com

Maeva (Cook A Lifeà by Maeva) 07/03/2017 17:22

Elle l'air terriblement gourmand cette brioche bi-goûts ! ^_^ Et super moelleuse, ça fait un moment que je n'en ai pas fait en plus... Je salive !

Marion 07/03/2017 16:52

Ta brioche a un look d'enfer, j'adore !

bree13 07/03/2017 15:56

elle est magnifique !

anne 07/03/2017 14:18

elle est encore plus belle que celle d'hier,
il faut que j'arrive a faire du levain, pour l'instant j'ai essuyé 2 échecs ;)
bises

sotis 07/03/2017 14:24

avec le levain il faut persévérer et être patiente le résultat en vaut le coup!!!! bisous

gut 07/03/2017 14:12

Mais dis donc ça fait 2 brioches en 2 jours ? ah la gourmandise !! Il faut dire qu'elles sont aussi belles l'une que l'autre !! bravo ! gros bisous

Carole 07/03/2017 13:18

Comme elle est belle !
J'aime décliner la brioche selon mes envies.
Bon après midi, bises.

Julie 07/03/2017 13:17

Elle vraiment très belle, je suis sûre que ç est un délice ! Bonne journée, bisous

vanni 07/03/2017 11:42

Hier ta brioche était déjà tentante, mais celle d'aujourd'hui alors là je craque !!
Bonne journée
Bisous

la cuisine de poupoule 07/03/2017 11:23

Elle est splendide ta brioche miam
Bonne journée
bises Christelle

DANI 07/03/2017 10:20

ooohhh qu'elle est belle!!! bonne journée. bises

popote14 07/03/2017 10:18

une magnifique brioche un régale bonne journée bisous

Geraldine 07/03/2017 09:46

La brioche c'est déjà bon, mais là c'est .... DÉLICIEUSEMENT DIVIN !!!! Tout comme la précédente cette brioche est superbe et donne vraiment envie ! Bises et belle journée.

Patty 07/03/2017 09:46

Elle doit être délicieuse! Et tes photos sont très belles. Bisous.

aggietlili/Marie 07/03/2017 09:45

Le visuel est top ! Trés bonne idée.
Je vois que tu réalises ta pâte avec du levain liquide, va falloir que j'essaie...
Bonne journée bisous ;)