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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche au cacao

Publié par sotis sur 7 Mars 2017, 07:43am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cacao, #chocolat, #amandes, #petit dejeuner

Hier je vous ai proposé une brioche tressée toute simple et toute douce aujourd'hui je vous propose une version au cacao, la base de brioche est la même j'ai simplement étalé ma pâte je l'ai badigeonné de cacao, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte à tartiner ou une confiture, moi j'avais envie du gout un peu rustique que donne le cacao voila tout!!! et pour donner un peu de croquant j'ai aussi mis des amandes effilées.

Brioche au cacao

Ingrédients

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

2 cuil à soupe de cacao en poudre

Amandes effilées

1 jaune d’œuf battu

 

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre mou environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte et donnez lui la forme d'une boule. Laissez-la reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Etalez la pâte sur 20cm de large et 50 de long, répartissez les la poudre de cacao et les amandes effilées dessus en laissant les bords libre sur 2cm. Roulez la pâte pour former un long boudin de 50cm, puis enroulez coupez se boudin en deux dans sa longueur, enroulez les deux morceaux sur eux même et déposez-les dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 170°C. Repassez une couche de dorure, parsemez-la d'amandes effilées et enfournez-la à 170°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

 

Brioche au cacao
Brioche au cacao
Commenter cet article
S
Sublime ! on en rêve pour le goûter !
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A
Magnifique ta brioche en plus au levain j'adore. Gros bisous ma belle
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S
ohhh la belle brioche, j'aime beaucoup le cacao en plus!!
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C
Hum j'en mangerai bien un peu...
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M
Le ptit dèj est à quelle heure chez toi demain ?!
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S
heu 4h15!!!
R
Une bien gourmande brioche pour un goûter bien gourmand!
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J
Sublime brioche, félicitations ma chère, c'est une réussite, je suis admirative !!!!
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A
Elle est trop belle ta brioche !! :)
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C
Belle brioche bravo ma belle, bonne soirée bisoussss
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P
Elle est sublime cette brioche !

Belle journée,

Gabrielle
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A
Entre te deux brioches, mon coeur balance !! Je vais prendre les deux :)
Bisous
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A
Hum! Une brioche réjouissante! J'ai 1 question, je n'ai pas de robot puis je la faire à la main? si oui aurais je un bon résultat! Merci et bonne après midi.
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S
Oui tu peux il faut bien pétrir la pâte pour avoir une texture lisse et elastique
B
humm trop miam !
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B
Elle est très belle, à essayer de toute urgence à ma prochaine tournée de brioche ;-)
Bises
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C
C'est la journée de la femme aujourd'hui, alors je te souhaite une belle journée !
Gros bisoussssssss
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C
Ben dis donc, comme elle est gourmande ta brioche, moi j'en veux. Bisous
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K
Ta brioche est superbe !
Je te souhaite un bon mercredi. Bises
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T
dis donc que ce qu'elle est belle cette brioche, magnifique :
bises
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N
Une bien belle brioche. Je t'en pique une grosse tranche.
A bientôt
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C
Quelle jolie brioche.
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Z
Toujours bon les brioches, elle est magnifique au cacao, merci pour ton partage, j'en ai fait aussi, cacao en poudre et sucre que j'ai saupoudré sur la pâte, très bon aussi!
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R
Vraiment superbe, elle donne envie avec ces lignes chocolatées dedans.
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M
Je craque. En ce moment je mangerai du chocolat tout le temps, donc ta recette me tente beaucoup
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M
Elle a l'air délicieuse ! Tu m'en envoies pour mon p'tit dèj' ? ;)
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G
ben moi tu m'aides pas là parce qu'entre celle d'hier et celle-ci moi je ne sais plus où donner de la tête!!!!
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V
Tes brioches sont toujours extras! Bravo
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P
elle est magnifique en version cacao j'aime beaucoup. bisous
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C
Encore une petite merveille de brioche ! Tu nous gâtes Gaëlle. Bisous
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J
J'ai fait à peu près la même cette fin de semaine pour mes enfants. Bisous et belle soirée
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D
Superbe ta brioche j'en ai l'eau à la bouche
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L
Elle est absolument superbe, tu es vraiment douée pour la boulange ! Gros bisous ma Gaëlle
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P
splendide, magnifique bisous ma belle
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G
Superbe ta brioche!
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C
une version bien gourmande
bises
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A
Waw, elle est magnifique ta brioche ma chérie.
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M
Cette brioche a l'air si gourmande, ça fait envie !

Bisous bisous.

Manon -
www.chouquettes-mascara.com
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M
Elle l'air terriblement gourmand cette brioche bi-goûts ! ^_^ Et super moelleuse, ça fait un moment que je n'en ai pas fait en plus... Je salive !
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M
Ta brioche a un look d'enfer, j'adore !
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B
elle est magnifique !
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A
elle est encore plus belle que celle d'hier,
il faut que j'arrive a faire du levain, pour l'instant j'ai essuyé 2 échecs ;)
bises
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S
avec le levain il faut persévérer et être patiente le résultat en vaut le coup!!!! bisous
G
Mais dis donc ça fait 2 brioches en 2 jours ? ah la gourmandise !! Il faut dire qu'elles sont aussi belles l'une que l'autre !! bravo ! gros bisous
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C
Comme elle est belle !
J'aime décliner la brioche selon mes envies.
Bon après midi, bises.
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J
Elle vraiment très belle, je suis sûre que ç est un délice ! Bonne journée, bisous
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V
Hier ta brioche était déjà tentante, mais celle d'aujourd'hui alors là je craque !!
Bonne journée
Bisous
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L
Elle est splendide ta brioche miam
Bonne journée
bises Christelle
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D
ooohhh qu'elle est belle!!! bonne journée. bises
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P
une magnifique brioche un régale bonne journée bisous
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G
La brioche c'est déjà bon, mais là c'est .... DÉLICIEUSEMENT DIVIN !!!! Tout comme la précédente cette brioche est superbe et donne vraiment envie ! Bises et belle journée.
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P
Elle doit être délicieuse! Et tes photos sont très belles. Bisous.
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A
Le visuel est top ! Trés bonne idée.
Je vois que tu réalises ta pâte avec du levain liquide, va falloir que j'essaie...
Bonne journée bisous ;)
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