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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices

Publié par sotis sur 20 Mai 2017, 08:58am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #caviar, #tartinade, #pesto, #aubergine, #carotte, #épices

Quand j'ai des légumes qui commencent sérieusement à flétrir, j'en fais des pestos, des caviars des tartinades… bref, je mixe je mets des épices, des fruits à coque, de l'huile d'olive et tout ça se termine en apéro ou en plat de pâtes. C'est ce qui c'est passé pour ici, une aubergine qui fait la tête et deux carottes qui trainent ont fait un délicieux caviar, que j'ai relevé avec un mélange d'épices et d'herbes ramené d'Afrique du sud pas mon frère mais dont je ne connait pas la composition. Je vous conseille donc d'utiliser les épices de votre choix ou de ne pas en mettre ça marche aussi.

Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices

Ingrédients

1 aubergine

2 carottes

50g de cacahuètes

1 cuil à café d'épices au choix

1 bonne pincée de graines de fenouil

Huile d'olive

 

Epluchez l'aubergine et les carottes, coupez-les en morceaux puis faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes le temps que les aubergines soient cuites, les carottes resteront un peu fermes. Laissez refroidir.

Mixez les légumes avec les cacahuètes et les épices en ajoutant un peu d'huile d'olive de temps en temps jusqu’a obtenir la consistance souhaitée. Incorporez les graines de fenouil et rectifiez l'assaisonnement.

Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices
Commenter cet article
G
Hmmmm j'en ai l'eau à la bouche !
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G
hi!hi! je fais pareil quand j'ai mal gérer l'achat de mes légumes! j'adore tout ce qui se tartine!!
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N
Une jolie idée de vide frigo!! L'association aubergine carotte fonctionne bien. Bises
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R
Ce caviar semble terriblement bon, à manger à la petite cuillère!
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V
une de plus. fabuleux
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L
Encore une bonne idée de tartinade et de vide frigo :)
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V
Très bonne idée, l'ajout de cacahuètes qui doit donner un p'tit goût bien sympathique!
Bises et bon dimanche
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V
Une très belle façon de finir des légumes...
Bon dimanche
Bisous
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L
ça a l'air extra bon ton mélange ! J'aime bien ta façon de retraiter les légumes en perte de vitesse. Merci ma Gaëlle, gros bisous
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D
J'adore!! parfait pour un apéritif dînatoire, justement, il est l'heure!! bizz
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C
Voilà une version du caviar d'aubergine qui me plait beaucoup.
Bonne soirée, bises.
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D
Hum sympa ce caviar avec de bonnes épices, c'est un délice
Bon samedi
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C
Hum j'adore ça...
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P
C'est une excellente idée
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M
c'est exactement tout ce qu'il me reste dans le réfrigérateur avant de partir en vacances....2 carottes et une aubergine, merci pour cette recette !
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M
J'aime beaucoup ton ajout de cacahuètes, cela doit parfumer délicieusement le caviar !
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L
C'est une super bonne idée pour utiliser des légumes oubliés ! Je retiens ! :) Bisous
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