Burger de canard aux champignons et lomo oliveira

Oui, mon burger à pris un coup de chaud, c'est comme ça quand on va veux aller trop vite, on oublie le petit pain au four jusqu'au moment ou une odeur de pain un peu trop cuit vous titille les narines.

Pour ce burger j'ai utilisé des tranches de lomo reçues de mon partenaire Oliveras. Je ne connaissais pas le lomo avant ça et je dois avouer que ce fut une très belle découverte.

Pour 4 burgers

4 pains à burger

1 oignon rouge

8 champignons bruns

4 steaks hachés de canard

12 tranches de lomo

2 cuil à soupe de mascarpone

2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuil à soupe de crème liquide

Epluchez et émincez l’oignon, lavez et émincez les champignons puis faites les revenir à la poêle avec l’oignon dans un filet d'huile d'olive.

Faites cuire les steaks de canard.

Coupez les petits pains en deux et passez-les quelques minutes sous le gril du four (surveillez-les bien)

Mélangez le mascarpone, la moutarde et la crème, salez à votre gout.

Montez les burgers: étalez un peu de sauce à la moutarde sur le pain du dessous puis déposez les steaks, les tranches de lomo, encore un peu de sauce et pour finir ajoutez le mélange oignons champignons et refermez les burgers. Servez avec des frites ou des potatoes au four et régalez-vous.