Sablés au thé

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire des sablés au thé et j'avais même plus ou moins une idée du thé à utiliser mais j'ai changé d'avis quand j'ai gouté le thé impérial des alpages, un mélange de thé vert et noir aromatisé à la pomme et aux fleurs de tournesol de mon partenaire "la maison du bon café", j'ai su que c'était le thé parfait pour mes sablés et je n'avais pas tord.

Pour 12 sablés

100g de sucre

100g de beurre

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de thé

1 oeuf+1 autre pour la dorure

Réduisez le thé en poudre.

Faites fondre le beurre puis versez-y le thé en poudre et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.

Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu infusé au thé. Mélangez et formez une boule avec la pâte, filmez-la et laissez-la reposez au frigo pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte, découpez-la à l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce, déposez les morceaux de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les à l’œuf battu et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.