Salade tiède de pommes de terre et fenouil

Publié par sotis sur 23 Septembre 2017, 07:02am

Catégories : #Petits plats maison, #pommes de terre, #jambon cru, #fenouil, #noix, #miel, #graines de moutarde, #farz gwiniz du

J'ai été contactée par le site "la cuisine à l'Ouest" qui fait découvrir la cuisine et les produits bretons qui me proposait de tester un produit traditionnel, que je connaissait pas, le" Farz gwiniz du". Pour résumer c'est une sorte de pain traditionnel fabriqué à base de farine de sarrasin, il est cuit dans un sac que l'on plonge dans le bouillon et il accompagne le "kig ha farz" la version bretonne du pot au feu". La chikolodenn" une conserverie artisanale familiale qui, comme son nom l'indique est implantée en Bretagne, à eu la bonne idée de mettre le "Farz gwiniz du" en conserve. Curieuse de découvrir ce produit "exotique", ben oui pour une savoyarde la cuisine bretonne est exotique!!! J'en ai reçu deux pots et j'en ai immédiatement ouvert un pour l'utiliser dans la recette de salade tiède aux pommes de terre que j'avais prévue de faire et de partager avec vous.

Résultat, je trouve ça plutôt sympa, j'aime le gout de la farine de sarrasin, la texture est agréable, bref je suis conquise!!!

Salade tiède de pommes de terre et fenouil

Pour 2 à 3 personnes

600g de pommes de terre

1 oignon blanc

1 fenouil

1 cuil à soupe de miel liquide

2 poignées de cerneaux de noix

3 tranches fines de jambon cru

1 cuil à café de graines de moutarde

3cuil à soupe de " farz gwiniz du"

Romarin frais

Fleur de sel

Emiettez le Farz gwiniz du et effilochez le jambon cru, faites les cuire dans une poêle à sec avec les noix et les graines de moutarde pendant quelques minutes, le temps que les noix et le Farz gwiniz du commencent à dorer. Réservez.

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dès puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, quand les pommes de terres sont cuites, réservez-les également.

Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux, épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux, faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive et à couvert pendant 5 minutes, ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore 4-5 minutes en remuant le tout pour que tout les morceaux soient confits.

Quand tout les éléments sont prêts, reverser-les tous dans la poêle, mélangez-les, ajoutez un peu de romarin frais et de fleur de sel. Servez tiède éventuellement accompagné de quelque feuilles de mâche.

[pdf] SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE ET FENOUIL

FARZ GWINIZH DU en conserve

Bocal de Farz Gwinizh du ( 360 g ). Sans conservateur ni colorant. Préparation à base de farine de blé noir pour accompagner tous vos plats (viande, poisson, ratatouille)

http://www.boutique-lachikolodenn.com/farz-gwinizh-du-ou-pain-breton-au-sarrasin-c2x22784423

Cuisine à l'ouest - La cuisine de l'Ouest, parfois un peu à l'ouest

C'est un concours de recettes opposant trois chefs paimpolais. C'est aussi un spectacle, les concurrents officiant en direct devant les spectateurs. Et c'est une fête très sympa, à ne pas manque...

https://cuisinealouest.com/

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Cuisine à l'Ouest 06/10/2017 12:16

Merci pour cette recette originale et ces photos magnifiques ! L'ensemble des recettes réalisées est en ligne :
https://cuisinealouest.com/farz-chikolodenn-recettes/

Myrtee 26/09/2017 20:51

J'adore les pommes de terre, le fenouil et les salades tièdes

frederique foschiani 26/09/2017 14:54

ça change!

Cooking Julia 25/09/2017 23:24

Ils m'ont contactée aussi mais je n'ai pas répondu favorablement car je ne savais pas du tout ce que je pourrais faire avec ce produit bizarre... Tu t'en es bien sortie ! Bises

Gourmandisesdelo 25/09/2017 20:50

Hé bien c'est un ingrédient que je ne connais pas du tout non plus !
Une belle découverte, ça donne envie en tout cas de gouter

Brigitte / Les filles à table 25/09/2017 19:39

Elle est très gourmande ta salade !! Bisous

Vanda 25/09/2017 17:33

je ne connais pas non plus ce produit mais ta recette fait terriblement envie
bizouilles ♥

Isabelle 25/09/2017 17:15

Oups, je passe mon tour car le fenouil n'est pas trop apprécié par ma tribu. Bon lundi
Bisous

Laurence 25/09/2017 15:51

huumm elle doit être bien parfumée cette salade !!
bizzz

FLaure 25/09/2017 09:19

Je n'appréciais pas beaucoup le fenouil. Mais ça c'était avant. Là avec des pommes de terre, ton plat doit être un délice. Merci pour l'idée. Je vais regarder la composition du " farz gwiniz du"
Bonne semaine, FLaure

bree13 25/09/2017 06:17

je passe mon tour, je n'aime pas le fenouil, bonne journée !

Muriel 24/09/2017 16:21

Elle me plait cette salade aux saveurs bretonnes! bises

Doria 24/09/2017 15:29

Une bien jolie salade avec des saveurs que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria

lolo 24/09/2017 15:09

hum, une belle salade automnale !

Nathalie 24/09/2017 13:47

Une belle salade à déguster!! De jolies couleurs automnales! Bises

Marie L 24/09/2017 11:47

Une belle réalisation d'une recette "exotique". Bisous

Sylvie et Marc 24/09/2017 11:35

J'aime beaucoup le fenouil et ta salade me plaît bien. Bisous. Sylvie.

Mélina & Chocolat 24/09/2017 10:46

Ta salade est très gourmande !

Muriel des Myls 24/09/2017 10:17

Belle recette et très joli thème d'automne :)

Assia 24/09/2017 09:35

Bonne idée de marier les pomles de terre et fenouil, juste ça pour moi. Bisous

gridelle 24/09/2017 08:32

sympa ce partenariat! ça me fait découvrir quelque chose. et ta salade me tente, moi qui ne connais que mal le fenouil finalement! bon dimanche ma belle!

Marion 24/09/2017 08:19

Ta salade est très appétissante et originale ! Je retiens car j'aime bien varier mes salades de pommes de terre.
Bon dimanche, bises.

La gourmandise de Violette 24/09/2017 07:19

Hummm ce produit me tente ...belle salade j'adore le fenouil bisous

patricia cuisine 23/09/2017 21:57

merci pour cette découverte bisous

Cuisiner en paix 23/09/2017 20:53

Voilà une belle recette, je dois aussi tester ce produit ;)
Bon week-end, bises.

Cuisimiam 23/09/2017 17:53

Une jolie découverte ce produit :) On oubli que notre pays regorge de délicieux mets et produits en tout genre. Merci en tout cas pour cette jolie salade gourmande :)

la cuisine de poupoule 23/09/2017 17:11

Voilà une bien belle salade
Bonne journée
bises

lilou25 23/09/2017 14:02

Une jolie salade, et une découverte exotique pour moi aussi :) Bisous

vanni 23/09/2017 13:04

J'adore la salade de pommes de terre encore un peu tiède.. tu l'as sublimer avec de beaux produits que je découvre..
Excellent week-end
Bisous

patissi-patatta 23/09/2017 12:57

Je ne connaissais pas ce produit, merci pour la découverte !

guy59600 23/09/2017 12:00

jolie salade et je vois que beaucoup de personne ont étés contactées pour tester ce produit que j'ai découvert
excellent week-end bisous

missfujii. 23/09/2017 11:18

Cette recette je la ferais sans aucun doute, elle me plait beaucoup

Patricia 23/09/2017 10:43

hummmm ça me donne des idées tout ça. bon week end bisous

valerie 23/09/2017 09:40

une belle salade bien garnie

elodiesucree 23/09/2017 09:32

Une belle découverte qui émoustille mes papilles ,merci pour ce partage, bisous très bon week-end !

gut 23/09/2017 09:26

Cette petite salade m'a l'air fameuse ! Je ne connais pas du tout ce produit mais si tu l'as apprécié je pense que j'en aurais fait autant !! Merci Gaëlle ! gros bisous

Mimi 23/09/2017 08:42

Originale et goûteuse cette salade ! Merci Gaëlle

delphine 23/09/2017 08:16

Très bonne idée, de l'accompagner comme ceci, j'ai été également conquise par ce produit
Bises et bon week end

Graine de faim kely 23/09/2017 08:15

Une salade bien gourmande, extra Gaëlle!
Bisous