Hélenettes

Une fois n'est pas coutume j'avais des jaunes d’œufs en trop. Je me suis alors rappeler que j'avais vu passer ces biscuits aux jaunes d'oeufs, dont le nom m'avait charmé, chez ma copinaute Isabelle qui tient le joli blog "Quelques grammes de gourmandise". Au moment de les réaliser je n'ai pas pu m’empêcher de les customiser avec ce que j'avais sous la main. J'ai saupoudrez mes biscuits de graines avant de les enfournez, mais vous pouvez très bien les incorporer directement à la pâte.

Pour 12 biscuits

2 jaunes d’œufs

100g de sucre

100g de farine

100g de poudre d'amande

80g de beurre

1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

graines de pavot, de lin, de sésame ou grué de cacao

Faites préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre au micro onde.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande, la farine, l'eau de fleur d'oranger, le beurre et éventuellement les graines que vous avez choisies. Mélangez et quand la pâte est bien homogène formez des petites boules, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les avec les doigts ou une fourchette, saupoudrez les graines si vous ne les avez pas incorporées à la pâte et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.