Cake cardamome-fleur d'oranger

Alors là j'ai le moral dans les chaussettes, vous voulez savoir pourquoi??? Parce qu'il pleut encore et encore, du coup le peu de neige qui était tombée en début de week-end a déjà disparue. Moi je préfère la neige, la neige ça met tout de suite une ambiance de douceur, tout est plus calme comme figer, moi j'adore (bon ok, sauf quand je dois prendre la voiture, mais j'ai un accord avec le maitre du temps, pas de neige ou pas trop quand je suis sur la route!!!).

Bon bref pour me remonter le moral rien de vaut la bouffe et si possible sucrée avec des épices et du moelleux tout comme ce cake à la cardamome et à la fleur d'oranger.

Pour 1 cake

3 œufs

100g de sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure

100g de lait

60g d'huile végétale neutre

5 gousses de cardamome

1 cuil à café de vanille moulue

4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 190°C.

Ecrasez les gousses de cardamome pour en récupérer les graines.

Portez le lait à frémissement, ajoutez les graines de cardamome et laissez les infuser pendant 15 minutes.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le lait infusé à la cardamome, l'eau de fleur d'oranger et l'huile, mélangez avant d’incorporer la farine, la levure et la vanille moulue.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 190°C pendant 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la point d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler.