Pain au jus de tomate

Publié par sotis sur 31 Janvier 2018, 08:04am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #tomates, #ail, #thym, #nora

L'été me manque!!!!! Ses tomates juteuse, ses courgettes tendres, ses herbes fraiches et ses fruits sucrés... oui, ok l'hiver à ses délices, j'aime aussi les agrumes et les courges mais bon je préfère l'été voila c'est tout. Alors quand j'ai retrouvé cette bouteille de jus de tomate que j'avais achetée dans le but de faire un pain sur le même modèle que mon pain à la carotte j'ai ouvert mes pots d'herbes séchées et jeté mon dévolus sur du thym et de la nora et comme 3 gousses d'ail s'ennuyaient dans un coin je les ai ajoutée à mon petit mélange.

J'ai ressortit mon levain qui hibernait dans le frigo depuis des mois, je l'ai nourri, je l'ai encouragé et miracle il s'est réveillé et à bien travaillé. Si vous n'avez pas de levain vous pouvez le remplacer par de la levure déshydraté dans ce cas je vous invite à voir ma recette de pain à la carotte citée plus haut. Les temps de levée sont dépendant de la température ambiante chez moi il faisait entre 19 et 20°C donc mes temps de pousse étaient de 3h si vous faites ce pain en été il faudra les raccourcir à 1h30. Voila je crois que c'est tout, je vous laisse en bonne compagnie.

Pour 1 pain de 875g

500g de farine de blé

120g de levain liquide

350g de jus de tomate

1 pincée de sel

1 cuil à soupe de miel

2 gousses d'ail

3 cuil café de thym séché

3 cuil à café de Nora

50ml d'eau

Epluchez et pressez les gousses puis mélangez-les à la nora et au thym

Dans le bol du robot versez la farine, le jus de tomate, le levain, le sel et le miel. Commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes, puis 5 minutes à vitesse plus rapide en versant l'eau petit à petit et en ajoutant le mélange thym-nora-ail 2 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1h30 à 3 heures à température ambiante (tout dépend de la saison et donc de la température ambiante) et sous un torchon humide. Donnez un rabat au bout d'1 heure elle va alors gonfler.

Passer ce premier temps de pousse, dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec la paume de la main puis reformez une boule et laissez reposer 30 minutes toujours sous un torchon humide.

Façonnez votre pain: Aplatissez la pâte avec la paume de la main repliez-la en trois (comme un portefeuille), tournez-la d'un quart de tour et pliez-la en deux pour obtenir un boudin. Déposez ce boudin dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, soudure au dessus et laissez poussez pendant 1h30 à 3 à température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 210°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez le pain à 210°C pendant 40 à 45 minutes selon votre four.

allez une petite dernière pour la route!!

[pdf] PAIN AU JUS DE TOMATE

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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 03/02/2018 12:56

Alalala comme il a l'air trop bon ton pain ! J'adore ! je me mets la recette de côté car je suis totalement fan de tomates et je t'avoue qu'elles me manque aussi ! vivement l'été et tous ces bons légumes ;)
Bisous

Maiwenn 02/02/2018 13:44

Quelle jolie mie et saveur !

Rosenoisettes 01/02/2018 22:19

Un pain qui amène le soleil, pour sûr !

Chris 01/02/2018 17:49

Jolie couleur

Marion 01/02/2018 17:31

C'est vraiment original de mettre du jus de tomate dans du pain. Je serai curieuse d'y goûter.

Massacre à la Mandoline 01/02/2018 16:54

Super original, j'adore!! Gros bisous :)

Isabelle 01/02/2018 14:03

J'adore l'idée d'un bon pain à la tomate. Je ne manquerai pas de tester cet été. Bisous

bree13 01/02/2018 06:10

très original !

SANDRA 31/01/2018 22:46

une belle surprise ce pain!!

corinnette 31/01/2018 22:28

voilà un pain bien original
bises

sissi63 31/01/2018 21:49

Coucou Sotis,
Une recette très originale que je ne connaissais pas.
bisous et bonne soirée

Cuisiner en paix 31/01/2018 20:39

Lorsque tu évoques l'été, je me pends à rêver ;)
C'est une idée originale ce pain, merci.
Bonne soirée, bisous.

vanni 31/01/2018 18:46

Merci pour ce délice !
Bonne soirée
Bisous

Nadège 31/01/2018 18:14

C'est une belle idée, peut-être que le soleil va apparaitre grâce à toi !
bizz

zika 31/01/2018 17:41

Belle idée, je retiens nous on est en plein été, j'appréhende les orages, gros bisous

lolo 31/01/2018 17:34

hum, un joli pain original et bien parfumé !

patricia cuisine 31/01/2018 17:08

super original, merci bisous

Brigitte / Les filles à table 31/01/2018 14:18

Très original ton pain, et bien bon sans aucun doute !! bisous

Marie L 31/01/2018 13:51

Voilà ta recette avec le levain rafraîchi ! En plus, c'est une bonne idée de pain. A tester pour moi sans gluten. Bisous

patissi-patatta 31/01/2018 13:41

J'aimerais bien goûter ton pain

Evy 31/01/2018 13:35

Sympa ce pain bonne journée à toi bisous

delphine 31/01/2018 13:33

Quelle belle idée c'est original, le soleil me manque aussi terriblement
Bises et bon mercredi

Gut 31/01/2018 13:32

Je pourrais exactement dire la même chose que sur ton intro ! oui les légumes d'hiver sont bons mais n'empêche que la tomate manque ! Je rêve d'une bonne salade de tomates Marmande ! Tu as remué le couteau dans la plaie..
Ce pain est superbe dis donc ! qu'elle originalité ! bon je pense que mon mari de ne suivrais pas dans ce délire (comme la confiture de tomates, il a toujours refusé d'y goûter) mais moi je suis certaine d'adorer ! Merci ma Gaëlle ! gros bisous

Mamancadeborde 31/01/2018 13:22

Super plein soleil dans ton pain j'adore !!! Bisous

jackie 31/01/2018 12:08

Wabhou, voilà une recette tout ce qu'il y a de plus originale. J'essaierais bien;) Bisous

Farinedetoiles 31/01/2018 11:45

il est beau ton pain! Je transmets l'idée à mon chéri le boulanger!

lespetitsplatsdebéa 31/01/2018 11:42

De belles tartines, avec un peu de fromage fondu et peut être quelques tranches de je ne sais pas courgettes ou aubergines pas de saison tant pis ça serait super bon en tout cas

Julie 31/01/2018 11:28

Quelle superbe idée ! Il est magnifique ! Bonne journée bisous

popote14 31/01/2018 11:16

un bon pain une recette bien originale comme j'aime bonne journée bisous

la nonna 31/01/2018 11:01

je sais que c'est bon, j'en ai deja fais, il est superbe, bisous

missfujii. 31/01/2018 10:11

Une belle idée

LadyMilonguera 31/01/2018 09:27

Une chouette idée ce pain !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 31/01/2018 09:19

Voilà un très beau pain plein de saveurs je suis comme toi j'adore l'été
Bonne journée
Bises