Panzanella de fin de mois

C'est pas vraiment une recette plutôt une idée pour faire face aux fins de mois difficiles, quand placards et frigos ressemblent à des déserts et qu'il ne reste pas grand chose à ce mettre sous la dent à part un quignon de pain rassi et quelques boites de conserves.

Si je continu comme ça je vais vous faire pleurer, mais moi je préfère vous faire saliver alors passons à la recette.

Ingrédients par personnes

2 tomates entières au jus

3 cuil à soupe de pois chiches déjà cuit

1 tranche de pain au choix

1 pincée d'herbes de Provence (ou autre)

1 cuil à café de graines de courge

1/2 boule de mozza (50g)

sel

2 tranches de viande des grison (ou autre sorte de charcuterie)

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les pois chiche et le pain coupé en morceaux, saupoudrez d'herbes de Provence et faites revenir quelque minutes le temps de faire dorer le pain et les pois chiche, réservez.

Egouttez les tomates et coupez les en morceaux, salez-les.

Coupez la mozza en morceaux  et effilochez la viande des grisons.

Mélangez tout les ingrédients dans une assiette, ajoutez un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique et vive les fins de mois