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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte au chocolat et thé matcha

Publié par sotis sur 30 Mars 2018, 07:09am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #tarte au chocolat, #chocolat, #thé matcha, #cardamome

Je voulais tester cette association chocolat-thé matcha depuis un moment et je me suis dis que cette semaine spéciale tartes au chocolat serait une bonne occasion de mettre mes projets à exécution. Alors j'ai imaginé cette tarte avec une ganache au chocolat et à la cardamome surmontée d'une chantilly au thé matcha. Ce fut une belle surprise, une alliance originale et étonnante mais très agréable finalement. Pour ce qui est du dosage du thé matcha je vous conseille d'y aller progressivement certains aimeront un gout subtil d'autres plus prononcé, j'ai mis la quantité qui va à mon palais je vous conseille de gouter et d'ajuster la quantité de poudre de matcha à votre gout (idem pour le sucre). Sur ce passont en cuisine.

Tarte au chocolat et thé matcha

Pour 4 personnes

300g  de pâte sucré

Ganache chocolat

200ml de crème légère

180g de chocolat noir à 70% de cacao

30g de beurre

3 gousses de cardamome verte

 

Chantilly au thé matcha

80g de crème

40g de mascarpone

1 cuil à café de sucre glace

1 cuil à café rase de poudre de thé matcha

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule ou le cercle. Piquez-la et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir

Préparez la ganache : Ouvrez les gousses de cardamome et récupérez les graines noires.

Versez la crème dans une casserole ajoutez les graines de cardamome et laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. Filtrez la crème, complétez si besoin remettez la sur le feu en y ajoutant le chocolat coupé en morceaux. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporez le beurre hors du feu et laissez tiédir avant de versez cette ganache sur le fond de tarte. Laissez rendre au frigo.

Chantilly au matcha : fouettez la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la poudre de thé matcha pour obtenir une chantilly, versez-la dans une poche à douille et pochez-la sur la tarte.

 

Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Commenter cet article
G
Elle est magnifique ta tarte au thé matcha
Depuis le temps que je dois goûter ce thé ..
Bise
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J
Wahou une tarte qui nous fait voyager au Japon, moi j'adore le thé matcha. Chocolat et thé matcha une merveille. Bisous
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G
celle-ci je te la pique!!!! bisous
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M
Un trio de saveurs très original et gourmand ! Je serai curieuse de goûter cette tarte.
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G
Une bien belle tarte qui fait envie avec ce beau dressage !!
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B
très jolie !
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C
magnifique tarte
bises
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M
C'est vrai que c'est très tentant matcha/chocolat. Bisous
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D
Superbe tarte avec une belle alliance de saveurs.
Bisous, Doria
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M
C'est très joli et certainement divin aussi ! je suis toujours emballée par tes recettes !
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D
Elle est sublime, avec une association originale.
Belle soirée
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G
En plus d'être magnifique, l'accord entre le chocolat et le matcha est juste divin!
Bises
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Y
Elle est superbe cette tarte ! Avec plein de chocolat, c'est une idée pour Pâques !
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M
Ils sont mignons, ces lapinous!
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V
Elle est sublime !!
Passe d'excellentes Fêtes de Pâques
Bonne soirée
Bisous
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M
Mmmh, quelle gourmandise ! La présentation est superbe, cette chantilly au thé matcha a tout pour me plaire :)
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V
Une jolie gourmandise
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N
Wouah elle est sublime ta tarte! Bon week-end! bises
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G
une superbe tarte je vois souvent des recettes a base de ce thé mais je n'en vois pas en grande surface
excellent après-midi bisous
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S
on le trouve sur internet principalement
G
Je ne connais absolument pas la saveur du thé matcha ! ça aurait été une belle occasion pour moi si j'avais pu t'en croquer un bout ! elle est superbe ta tarte Gaëlle ! gros bisous
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S
TRES JOLIE TARTE
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P
ou trouve tu du thé matcha ? merci bisous bon we
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S
sur internet moi je l'ai trouvé sur le site cuisine addict
M
Voilà un dessert terriblement gourmand aux saveurs originales! elle est superbe cette tarte! bon weekend
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M
J'en prendrais bien une part, merci.
Bisous bon week-end de Pâques
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D
Voilà quelqu'un qui manie la poche à douilles!!! Hi, hi!!! Ce n'est pas mon cas!
Dine avec Sandrine
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S
Comme elle est belle ta tarte au chocolat et thé matcha! C'est une superbe réussite. Bisous. Sylvie.
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C
Délicieusement parfumée, j'adore ta tarte, je pense que je testerai rapidement.Bisous
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L
oh là là quelle tuerie !!
bizzz
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L
Ta tarte est aussi belle que gourmande !
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M
J'ai crû que c'était de la pistache, ça m'aurait aussi bien plu.
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L
elle est magnifique ta tarte, bisous
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I
Elle doit être à tomber cette tarte!
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L
Elle est superbe cette tarte
Bonne journée
bises
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P
Je goûterais bien cette association. Bonne journée
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L
Ta tarte est magnifique : très joli dressage ! Bisous
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