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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche à la verveine

Publié par sotis sur 1 Juin 2018, 07:04am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #verveine, #petit dejeuner, #gouter

Allez savoir comment et pourquoi m'est venue l'envie de parfumer une brioche avec de la verveine!!!! En tout cas cette idée était tenace alors j'ai bidouillé un truc à partir de plusieurs recettes de brioches, parce que je voulais faire infuser ma verveine du coup il me fallait au moins du lait et puis finalement j'ai aussi intégré de la verveine réduite en poudre et des grains de sucre pour qu'ils croquent sous la dent, j'en avais pas assez pour en mettre sur le dessus de ma brioche mais ça aurait été encore mieux. Tout ça pour dire que cette brioche à la verveine sent bon, même très bon et enchante mes matins.

Brioche à la verveine

Pour 1 brioche

500g de farine

24g de levure fraiche de boulanger

60g de sucre

3 œufs

200ml de lait

80g  de beurre mou

1 poignée de feuilles de verveine séchée (ou 2 sachet d'infusion)

1 cuil à café rase de sel

 

Garniture

1 poignée de feuilles de verveines séchées (ou deux sachets d'infusion)

sucre en grain

1 œuf battu pour la dorure

 

 

Dans une casserole, portez le lait à frémissement, faites infuser les feuilles de verveine dans le lait pendant 20 minutes puis filtrez le lait et laissez-le tiédir.

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Versez la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le dans le bol du robot, mettez-le en marche à vitesse lente et versez le lait tiède et  la levure délayée. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse d'un cran et incorporez le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est bine lisse et qu'elle se décolle des parois pour former une boule, cessez le pétrissage, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser-la pousser pendant 1 heure à température ambiant

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large.

Réduisez le reste de verveine en poudre en l’écrasant entre vos paumes de main, retirez les nervures des feuilles et saupoudrez cette poudre ainsi que le sucre en grain sur la pâte. Enroulez-la sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Coupez ce boudin en deux sur toute sa longueur puis torsader les deux morceaux ensemble. Enroulez la pâte pour former un escargot et déposez-la dans un moule de 20cm de diamètre environ. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez la brioche à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

Brioche à la verveine
Brioche à la verveine
Commenter cet article
N
Mmmh quelle envoûtante réalisation! j'en croquerai bien un morceau!
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R
Hhhuummm j'aime beaucoup la verveine d'ailleurs j'en fais des infusions glacées en été, mais c'est une super idée de parfumer avec la brioche , à faire
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G
Je m'en couperai bien une tranche pour mon petit déj
tellement belle ta brioche
bise
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I
Extra ta brioche...je me laisserais bien tenter
Bisous
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C
Elle est superbe cette petite brioche, et ce parfum de verveine doit être fantastique : belle association ! Bises
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C
Une excellente idée ! J'imagine bien l'odeur de la verveine en tartinant de beurre la brioche le matin hum....
Bises bonne soirée !
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C
C'est une délicieuse idée, j'ai déjà fait un flan avec la verveine mais je n'aurai jamais pensé à une brioche elle doit être trop top. Gros bisous ma belle
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C
ça c'est une super idée
bises
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V
Très jolie idée de parfumée de brioche à la verveine! Bises
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T
vraiment une très bonne idée cette verveine dans la brioche !
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B
belle réussite !
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L
c'est une idée très raffinée, je l'ai fait une fois avec une mousse et le petit goût citronné de la verveine est magnifique. Bisous ma Gaëlle :)
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P
Oulala doit être délicieux! Superbe recette et super blog!
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M
hum j'imagine l'odeur que tu as pu avoir chez toi ... et le goût aussi.

bizzz et très bonne journée
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V
Elle est superbe, originale avec la verveine.
Merci du partage
Bon week-end
Bisous
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S
UNE BRIOCHE QUI FLEURE BON
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M
Cette brioche a un parfum très originale, je serai curieuse d'y goûter !
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P
hummm avec mon café, magnifique ma belle bisous
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C
Jolie brioche bien originale.
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C
C'est tout simplement une idée géniale & j'en prendrais volontiers au petit déjeuner !!
Belle soirée
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L
hum, une belle brioche originale !
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G
très jolie brioche ça doit être parfumé avec la verveine
excellent après-midi bisous
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D
C'est une excellente idée de parfumer la brioche à la verveine, je n'y aurais jamais pensé !!!
J'en prends note, à tester rapidement ;)
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G
Comme je ne bois jamais d'infusion je je connais pas le goût de la verveine ! je sais seulement que c'est très parfumé. S'il t'en reste un morceau je veux bien goûter ! merci Gaëlle ! gros bisous
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M
J'adore la verveine et je trouve ton idée géniale. Je note. Bisous
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B
Moi qui suis fan de verveine, tu me donnes envie d'essayer !! bisous
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M
La petite touche de verveine doit être extra
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D
Hum elle doit être savoureuse à souhait
Bises et bon vendredi
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K
Effectivement c'est une drôle d'idée qui t'est passée par la tête! Mais c'est à mon avis une super idée car je suis dingue de verveine! C'est une véritable madeleine de Proust pour moi qui me ramène tout droit en enfance dans les bras de ma grand-mère. Alors assurément je vais la tester ta brioche! J'adore tes idées créatives ;-). Bisous et bon week-end
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M
La verveine cela me rappelle tellement mon enfance, on avait un enooooooooooorme arbre devant chez mes grands parents et on cueillait les fleurs pour les faire sécher et en faire des infusions. Quelle chouette idée que cette brioche!
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K
ça doit être délicieux à la verveine. J'aime beaucoup l'idée. Merci pour la recette. Bon week-end
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E
Oh elle est magnifique !!! Quelle sublime idée gourmande, j'adore la verveine il faudra que j'essaie ta recette , merci pour ce beau partage, gros bisous à toi, très bon week-end
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L
J'ai de la verveine au jardin ça devrait étre top bisou
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S
hum j'imagine l'odeur de bon matin
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L
Très originale cette brioche ! Je n'aurai pas pensé la parfumée ainsi ! Bonne journée bises
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L
Oh tu me tentes avec ta belle brioche toute dodue ! ça doit être parfait à l'heure du thé !!
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M
J’avais déjà fait des petits biscuits à la verveine, mais je n’ai jamais pensé à l’incorporer dans une brioche. Voilà une recette aux saveurs délicatement relevées. Belle idée !
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P
C'est une bonne idée de parfumer la brioche à la verveine ! Bonne journée
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L
Cette brioche m'a tout l'air divine ! Je note la recette.
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S
Coucou, c'est rigolo, j'ai très envie de verveine en ce moment et je compte bien en mettre dans les jardinières :-) je garde donc ta recette bien precieusement !
Bisous
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C
Super originale comme idée ! Je n'ai jamais pensé à parfumer mes brioches ! ça m'inspire du coup ! :-)
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L
Belle brioche qui doit être superbement bien parfumée. Belle journée. Bises
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