750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crème glacée hibiscus-framboise

Publié par sotis sur 28 Mai 2018, 07:04am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #framboises, #hibiscus

Quand mon partenaire l'Etal des épices m'a proposé de choisir des produits sur leur site pour renouveler notre partenariat j'ai sauté sur l'occasion pour découvrir le fameux Hibiscus Karcadé qui est entre autre l'ingrédient principal du Bissap une boisson rafraichissante originaire du Sénégal. J'ai donc reçu 1 sachet d'infusion et je l'ai soigneusement rangé en attendant de trouver une idée originale pour m'en servir. J'ai trouvé cette idée au détour d'une ballade sur Pinterest sous la forme d'une glace fraise-rose-hibiscus. L'idée à fait son chemin, et j'ai imaginé cette une crème glacée infusée à l'hibiscus avec des morceaux de framboises qui croquent sous la dent.

Crème glacée hibiscus-framboise

Pour environ 750ml de glace

4 jaunes d'œufs

80g de sucre en poudre

1cuil à soupe de miel de framboisier

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

3 cuil à café de fleur d'hibiscus séchées

100g de framboises

 

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez les fleurs d'hibiscus à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures.

Une fois que la crème est bien froide, passez un coup de mixer à bras dans le but d'incorporer de l'air ce qui rendra la glace plus onctueuse et plus facile à servir. Versez la crème dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Au bout de 10 minutes quand la crème commence à épaissir ajoutez les framboises une à une dans la sorbetière.

Réservez au congélateur.

 
Crème glacée hibiscus-framboise
Crème glacée hibiscus-framboise
Crème glacée hibiscus-framboise
Commenter cet article
P
M A G N I F I Q U E!
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T
woauw !! quel délice et quelle beauté cette glace ! Quelques pistaches en plus et on pourrait croire à une recette libanaise !
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M
Elle est délicieusement originale cette crème glacée;) Et j'y plongerai volontiers une petite cuillère gourmande!
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V
c'est une recette bien gourmande que tu nous proposes
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K
Roooh, que ça a l'air bon !!! J'en ai l'eau à la bouche
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S
Super appétissante avec ces framboises bien roses et avec l'hibiscus, on imagine le goût rafraîchissant
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M
Ta crème est si douce et féminine, j'adore ! Tes photos sont vraiment top, elles donnent envie de goûter à cette recette si originale !
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M
Une crème glacée très originale ! Tes photos sont magnifiques.
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V
Avec de telles photos, on n' a qu'une envie, investir dans une sorbetière!
Bises
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B
Je n'ai pas encore commencé les glaces, tu me tentes !! Bisous
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P
pas de framboise pour moi, merci bisous
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J
Hhhmmm une bonne glace maison ! Rien de tel pour se rafraichir, se régaler, tout en sachant de quels bons produits elle est composée.
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C
très original
bises
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G
Tes photos sont très appétissantes !! j'aime beaucoup ta mise en scène et cette association de saveurs originale !! j'y goûterai bien volontiers moi !!! ;-)
bonne journée !!
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A
Cette glace est superbe comme tes photos.
Belle journée
Bises
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G
Tu me fais vraiment plaisir avec tes recettes délicieuses et ces ingrédients auquels je n'ai pas forcément eu la chance de goûter et que je découvre comme l'hibiscus (déjà goûté certainement dans les thés mais pas à part)
je suis curieuse de découvrir le goût de ta crème glacée
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A
Comme c'est originale comme ingrédient,pour une glace merci Gaelle, en Egypte et le Soudan ils l'infusent comme le thé. Au Sénégal maman l'infusait avec de l'eau chaude et puis en faisait du jus glacé avec des tranches et du jus d'ananas. pour les soirées chaudes c'était un régal.Bonne soirée!
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U
quel délice et saveur, je valide à 100% :D
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C
Cette recette est tout simplement "Wahou" !! J'y plongerais bien ma cuillère.
Belle soirée
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C
Oh que ça me donne envie d'y goûter, superbe crème glacée ma belle ça me titille les papilles. Gros bisous
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M
Quelle bonne idée ta glace, j’adore le bissap et j’ai justement des fleurs d’hibiscus. Je n’avais jamais pensé à les utiliser dans une glace. Merci beaucoup
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V
Oh ta glace est tellement orginale et tentante!!!!
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G
Une crème glacée bien originale ! une pure gourmandise bisous
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G
oh la la qu'elle est appétissante visuellement ta crème glacée! et les saveurs me rendent curieuse!! bises
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M
Génial ! la recette, le goût, les photos, j'en suis baba !
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C
Originale cette glace, j'y plongerai bien ma cuillère! L'hibiscus doit apporter une petite note acidulée et la framboise un délicieux parfum fruité, miamm!!!! Bonne soirée!
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G
Mais quelle belle gourmandise Gaëlle, j'adore!
bisous
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Y
Comme çà donne envie, surtout par cette chaleur !
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V
Sait très tentant !!
Merci pour ce délice
Bonne soirée
Bisous
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D
Par ces chaleurs, je prends volontiers
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J
Une crème glacé qui nous transporte vers les terres lointaines. Bisous
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N
Magnifique et tu as toujours plus d'un tour dans ta cuisine. Gros bisous et excellente fin d'après-midi
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M
J'adore le bissap, quelle chouette idée de mettre de l'Hibiscus dans une crème glacée!
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S
EXTRA TA GLACE
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D
De la saveur et de la gourmandise, beaucoup de gourmandise, j'aime!
Dine avec Sandrine
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B
c'est toujours un tel bonheur de venir passer un moment sur ton blog, mais maintenant je pousse toujours ta porte après le déjeuner, avant ça rend mon déj trop frustrant haha !!! bisous ma belle, j'espère que tout roule pour toi
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M
Très jolie et originale cette crème glacée. Belle journée
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K
Je trouve ton idée excellente! Et à mon avis l'accord framboise/hibiscus est sûrement meilleur que celui qui t'a inspiré (fraise/hibiscus). Bisous et bonne semaine!
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G
Dur dur de résister devant une glace si originale. ♥
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C
Jolie version
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P
Une glace très originale que je goûterais avec plaisir !
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G
Je n'en connais pas le goût mais je te fais confiance ce doit être très bon ! elle est bien jolie ta petite crème glacée ! gros bisous
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Z
On trouve aussi cette boisson très agréable et populaire en Egypte, le karkadé, une bonne idée dans une glace, c'est jolie aussi, bisou.
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M
Je trouve le mélange très original
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C
L’association hibiscus /framboise me tente bien .J'arrive avec ma petite cuillère.
Bises bonne journée !
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L
Les photos sont superbes et donnent envie de plonger sa cuillère dans cette glace très originale ! Bonne journée bises
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I
Je découvre l'hibiscus et cette glace avec un autre parfum que je connais très bien; la framboise, me semble délicieuse.
Bon début de semaine
Bises
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L
J'ai effectivement découvert l'hibiscus au cours d'un voyage au Sénégal, ici il donne beaucoup d'originalité à ta glace bisou
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M
Ho comme c’est gourmand et délicat !
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L
Une idée originale ! Ca fait plusieurs fois que je vois des desserts avec ce parfum hibiscus, mais je n'ai jamais goûté... Bisous
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