750 grammes

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Crème glacée hibiscus-framboise

28 Mai 2018

Desserts gourmands, glaces, framboises, hibiscus

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Quand mon partenaire l'Etal des épices m'a proposé de choisir des produits sur leur site pour renouveler notre partenariat j'ai sauté sur l'occasion pour découvrir le fameux Hibiscus Karcadé qui est entre autre l'ingrédient principal du Bissap une boisson rafraichissante originaire du Sénégal. J'ai donc reçu 1 sachet d'infusion et je l'ai soigneusement rangé en attendant de trouver une idée originale pour m'en servir. J'ai trouvé cette idée au détour d'une ballade sur Pinterest sous la forme d'une glace fraise-rose-hibiscus. L'idée à fait son chemin, et j'ai imaginé cette une crème glacée infusée à l'hibiscus avec des morceaux de framboises qui croquent sous la dent.

Crème glacée hibiscus-framboise

Pour environ 750ml de glace

4 jaunes d'œufs

80g de sucre en poudre

1cuil à soupe de miel de framboisier

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

3 cuil à café de fleur d'hibiscus séchées

100g de framboises

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez les fleurs d'hibiscus à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures.

Une fois que la crème est bien froide, passez un coup de mixer à bras dans le but d'incorporer de l'air ce qui rendra la glace plus onctueuse et plus facile à servir. Versez la crème dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Au bout de 10 minutes quand la crème commence à épaissir ajoutez les framboises une à une dans la sorbetière.

Réservez au congélateur.

Crème glacée hibiscus-framboise

Crème glacée hibiscus-framboise

Crème glacée hibiscus-framboise

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P

Patty

07/06/2018 09:39

M A G N I F I Q U E!

T

Toque de choc

02/06/2018 10:04

woauw !! quel délice et quelle beauté cette glace ! Quelques pistaches en plus et on pourrait croire à une recette libanaise !

M

Martine de LR

02/06/2018 09:39

Elle est délicieusement originale cette crème glacée;) Et j'y plongerai volontiers une petite cuillère gourmande!

V

Virginie

31/05/2018 15:17

c'est une recette bien gourmande que tu nous proposes

K

Karine

31/05/2018 11:29

Roooh, que ça a l'air bon !!! J'en ai l'eau à la bouche

S

Sandrine

30/05/2018 21:45

Super appétissante avec ces framboises bien roses et avec l'hibiscus, on imagine le goût rafraîchissant

M

Marlyzen

30/05/2018 13:00

Ta crème est si douce et féminine, j'adore ! Tes photos sont vraiment top, elles donnent envie de goûter à cette recette si originale !

M

Marion

30/05/2018 06:08

Une crème glacée très originale ! Tes photos sont magnifiques.

V

Virginie

30/05/2018 05:53

Avec de telles photos, on n' a qu'une envie, investir dans une sorbetière!<br /> Bises

B

Brigitte / Les filles à table

29/05/2018 17:50

Je n'ai pas encore commencé les glaces, tu me tentes !! Bisous

P

patricia cuisine

29/05/2018 17:27

pas de framboise pour moi, merci bisous

J

Je suis gourmande mais je me soigne

29/05/2018 14:19

Hhhmmm une bonne glace maison ! Rien de tel pour se rafraichir, se régaler, tout en sachant de quels bons produits elle est composée.

C

corinnette

29/05/2018 07:04

très original<br /> bises

G

gg ab

29/05/2018 06:55

Tes photos sont très appétissantes !! j'aime beaucoup ta mise en scène et cette association de saveurs originale !! j'y goûterai bien volontiers moi !!! ;-)<br /> bonne journée !!

A

Anne

29/05/2018 06:23

Cette glace est superbe comme tes photos.<br /> Belle journée <br /> Bises

G

Gourmandisesdelo

29/05/2018 03:49

Tu me fais vraiment plaisir avec tes recettes délicieuses et ces ingrédients auquels je n'ai pas forcément eu la chance de goûter et que je découvre comme l'hibiscus (déjà goûté certainement dans les thés mais pas à part)<br /> je suis curieuse de découvrir le goût de ta crème glacée

A

Amal Fetouni Ghaddar

29/05/2018 00:26

Comme c'est originale comme ingrédient,pour une glace merci Gaelle, en Egypte et le Soudan ils l'infusent comme le thé. Au Sénégal maman l'infusait avec de l'eau chaude et puis en faisait du jus glacé avec des tranches et du jus d'ananas. pour les soirées chaudes c'était un régal.Bonne soirée!

U

Une Petite Faim

28/05/2018 22:56

quel délice et saveur, je valide à 100% :D

C

Céline - Comme une envie de

28/05/2018 22:47

Cette recette est tout simplement "Wahou" !! J'y plongerais bien ma cuillère.<br /> Belle soirée

C

Carmen

28/05/2018 22:13

Oh que ça me donne envie d'y goûter, superbe crème glacée ma belle ça me titille les papilles. Gros bisous

M

Myrtee

28/05/2018 21:51

Quelle bonne idée ta glace, j’adore le bissap et j’ai justement des fleurs d’hibiscus. Je n’avais jamais pensé à les utiliser dans une glace. Merci beaucoup

V

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

28/05/2018 21:33

Oh ta glace est tellement orginale et tentante!!!!

G

giulia

28/05/2018 21:31

Une crème glacée bien originale ! une pure gourmandise bisous

G

gridelle

28/05/2018 21:29

oh la la qu'elle est appétissante visuellement ta crème glacée! et les saveurs me rendent curieuse!! bises

M

Muriel des Myls

28/05/2018 21:25

Génial ! la recette, le goût, les photos, j'en suis baba !

C

christine

28/05/2018 19:17

Originale cette glace, j'y plongerai bien ma cuillère! L'hibiscus doit apporter une petite note acidulée et la framboise un délicieux parfum fruité, miamm!!!! Bonne soirée!

G

Graine de faim kely

28/05/2018 18:47

Mais quelle belle gourmandise Gaëlle, j'adore!<br /> bisous

Y

yumelise

28/05/2018 18:44

Comme çà donne envie, surtout par cette chaleur !

V

vanni

28/05/2018 18:20

Sait très tentant !!<br /> Merci pour ce délice<br /> Bonne soirée<br /> Bisous

D

delphine

28/05/2018 18:05

Par ces chaleurs, je prends volontiers

J

jackie

28/05/2018 17:30

Une crème glacé qui nous transporte vers les terres lointaines. Bisous

N

Nell

28/05/2018 17:26

Magnifique et tu as toujours plus d'un tour dans ta cuisine. Gros bisous et excellente fin d'après-midi

M

Madame Potiron

28/05/2018 16:11

J'adore le bissap, quelle chouette idée de mettre de l'Hibiscus dans une crème glacée!

S

SANDRA

28/05/2018 14:05

EXTRA TA GLACE

D

dine avec Sandrine

28/05/2018 12:52

De la saveur et de la gourmandise, beaucoup de gourmandise, j'aime!<br /> Dine avec Sandrine

B

babakitchen

28/05/2018 12:51

c'est toujours un tel bonheur de venir passer un moment sur ton blog, mais maintenant je pousse toujours ta porte après le déjeuner, avant ça rend mon déj trop frustrant haha !!! bisous ma belle, j'espère que tout roule pour toi

M

Marie L

28/05/2018 12:18

Très jolie et originale cette crème glacée. Belle journée

K

Kélou

28/05/2018 12:12

Je trouve ton idée excellente! Et à mon avis l'accord framboise/hibiscus est sûrement meilleur que celui qui t'a inspiré (fraise/hibiscus). Bisous et bonne semaine!

G

Gagaie

28/05/2018 12:01

Dur dur de résister devant une glace si originale. ♥

C

Chris

28/05/2018 11:55

Jolie version

P

patissi-patatta

28/05/2018 11:54

Une glace très originale que je goûterais avec plaisir !

G

gut

28/05/2018 11:46

Je n'en connais pas le goût mais je te fais confiance ce doit être très bon ! elle est bien jolie ta petite crème glacée ! gros bisous

Z

Zika

28/05/2018 10:10

On trouve aussi cette boisson très agréable et populaire en Egypte, le karkadé, une bonne idée dans une glace, c'est jolie aussi, bisou.

M

missfujii.

28/05/2018 09:28

Je trouve le mélange très original

C

Chaud devant ,je cuisine

28/05/2018 09:23

L’association hibiscus /framboise me tente bien .J'arrive avec ma petite cuillère.<br /> Bises bonne journée !

L

Lolo

28/05/2018 09:14

Les photos sont superbes et donnent envie de plonger sa cuillère dans cette glace très originale ! Bonne journée bises

I

Isabelle...

28/05/2018 08:38

Je découvre l'hibiscus et cette glace avec un autre parfum que je connais très bien; la framboise, me semble délicieuse.<br /> Bon début de semaine<br /> Bises

L

lespetitsplatsdebea

28/05/2018 08:19

J'ai effectivement découvert l'hibiscus au cours d'un voyage au Sénégal, ici il donne beaucoup d'originalité à ta glace bisou

M

Mimi

28/05/2018 08:14

Ho comme c’est gourmand et délicat !

L

lilou25

28/05/2018 08:13

Une idée originale ! Ca fait plusieurs fois que je vois des desserts avec ce parfum hibiscus, mais je n'ai jamais goûté... Bisous

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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