750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pizza aux asperges violettes

Publié par sotis sur 18 Mai 2018, 07:05am

Catégories : #Petits plats maison, #pizza, #asperges, #noisette, #coppa, #mozzarella, #herbes de provence

Les asperges, j'en ferais pas des cures, c'est pas le légume dont je raffole, mais de temps en temps, 1 ou 2 fois par an, j'en achète quelques unes, histoire de changer et de me faire le gout comme disaient mes parents quand j'étais gosse et que je ne voulais pas gouter les nouveaux légumes qui arrivaient sur la table!!! J'ai donc acheté des asperges violettes en me disant que ça ferait joli sur une pizza, seulement voila, elles ont perdues leur couleur dès que je les ai plongées dans l'eau pour les cuire, alors si quelqu'un à une astuce pour cuire les asperges violettes en gardant leur couleur, je suis preneuse!!!! Cela dis on passe à la recette.

Pizza aux asperges violettes

 

Pour 1 pizza

Pâte

125 grammes de farine

75 grammes d'eau

2 grammes de sel

3 grammes de levure

2 cuil à café d'huile d'olive

Garniture

6-8 asperges

9 billes mozzarella di buffala (égouttées)

2 cuil à soupe de tartinade artichaut

2 cuil à soupe de ricotta

sel

1 cuil à café d'Herbes de Provence

1 poignée de noisettes concassées

2 tranches de coppa

 

La pâte à pizza: Diluez la levure dans l'eau à température ambiante (ou tiède s'il fait trop froid). Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Versez la farine et le sel dans la cuve du robot, ajoutez la moitié du mélange eau-levure-huile, lancez le pétrissage et ajoutez l'autre moitié. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes, puis plus rapide pendant 5 autres minutes (si la pâte vous parait trop sèche ajoutez un peu d'eau 1 cuillère à café après l'autre)

Formez une boule avec la pâte, recouvrez-la d'un torchon humide et laissez reposez-la pendant 1h30 à température ambiante.

Dégazez le pâte en l’aplatissant délicatement avec le paume de la main, puis reformez une boule en rabattant les bords sur le centre.

Déposez le pâton sur un plan de travail fariné, couvrez-le et laissez reposer pendant 1 heure.  

Préparez les asperges: lavez-les, coupez les pieds et plongez-les 8 minutes dans de l'eau bouillante. A la fin de la cuisson plongez les asperges dans de l'eau glacée pour fixer la couleur puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 220°C.

Etalez la pâte à pizza, déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et préparez la garniture.

Mélangez la tartinade à l’artichaut et la ricotta, salez et étalez sur la pâte. Répartissez les asperges sur la pizza, ajoutez les tranches de coppa effilochées, les noisettes concassées et les billes de mozza égouttées. Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez à 220°C pendant 20 minutes.

 

Pizza aux asperges violettes
Pizza aux asperges violettes
Commenter cet article
B
du colorant ! non je plaisante, mais même comme ça elle donne envie d'y goûter !
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M
Appétissante à souhait! Si seulement les asperges ne coûtaient pas un bras!
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M
Asperge et artichaut, mozza et ricotta, j'adore la garniture de ta pizza !
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B
Je ne suis pas comme toi, j'adore les asperges, j'en fais une cure, ça ne dure pas longtemps !! Et j'aime bien ta pizza ! Bisous
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G
ben ouais elles sont vertes tes asperges! hi!hi! je connais pas l'astuce pour les garder violettes car je ne savais même pas que ça existait!!! mais moi j'aime les asperges alors ta recette elle me plait beaucoup
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C
voilà une belle pizza originale
moi j'aime bien les asperges et en plus la saison est tellement courte que l'on en mange peu
bises
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V
Je n'ai pas d'astuce pour garder leur jolie couleur. Nous, on adore ça et mon fils m'en fait acheter chaque semaine (on se dit que c'est peut-être la dernière à chaque fois ;-) ).
On les savoure au naturel avec une vinaigrette maison. C'est une bonne idée en pizza.
Bises
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V
J'y goûterais bien à ta pizza du jour
Merci pour cette belle recette
Bon week-end
Bisous.
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G
Elle me plait ta pizza mais je pense que j'arrive trop tard... snif ;-)
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C
Belle version !
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C
Bonsoir !
Moi j'adore les asperges et je n'aurais pas le temps de les mettre sur une pizza (je les aurais manger avant hi hi hi )
Bises bonne soirée !
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C
Oh tres original
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P
Hummm elle est délicieuse! Gros bisous!
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C
Elle est bien originale ta pizza: c’est une bonne idée avec des asperges et quelques noisettes ! J’aime beaucoup l’idee.
Bon week-end !
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G
une jolie pizza et pour la couleur je ne peux te dire
excellent après-midi bisous ensoleillés
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C
Aussi belle que bonne.
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M
Sympa ta recette de pizza. Bisous
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D
Superbe ta pizza, elle est originale, j'aime beaucoup
Bises et belle journée
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L
Bonne idée ces asperges sur la pizza ! Ca change ! Bisous
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Z
elle est jolie ta pizza, puis çà change, bonne idée, bisou !
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L
j'adore toutes ces tartes où l'on met des asperges entières elles ont un visuel qui met en appétit alors ta pizza elle me plait
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A
Top jolie ta pizza, elle fait bien envie !!!!
bisous
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L
Une belle idée cette pizza
Bonne journée
bises
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S
Une belle pizza gourmande. J'adore les asperges mais il y a que moi qui en mange donc c'est rare que j'e achète.
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L
Bien. jolie cette pizza printaniere ! Bonne journée bises
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M
originale cette pizza
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