Verrines ananas et fromage blanc

J'ai commencé la semaine en fanfare en vous proposant un dessert bien gourmand mais surtout bien sucré, alors pour équilibrer les charges de sucre je fini sur une touche légère et gourmande avec ces verrines de fromage blanc, peux sucrées et toujours avec de l'ananas.

Pour 2 personnes

200g de fromage blanc

1 gousse de vanille

4 cuil à soupe de granola

40g d'ananas frais

1 cuil à café de miel

Dans une petite casserole faites caraméliser les morceaux d'ananas avec le miel, quelques minutes à feu moyen, c'est prêt quand les morceaux d'ananas commencent à se colorer. Laissez refroidir.

Fouettez le fromage blanc avec les grains de la gousse de vanille (ça ne formera pas une chantilly mais il sera plus onctueux).

Répartissez le granola dans les verrines, ajoutez le fromage blanc fouetté à la vanille et pour finir recouvrez avec les morceaux d'ananas caramélisés.