750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crème glacée rooibos-coco

Publié par sotis sur 8 Juillet 2020, 07:09am

Catégories : #Desserts gourmands, #Petites douceurs sucrées, #glaces, #thé, #rooibos, #coco, #fruits exotiques

Coucou mes p'tits gourmands, juste un mot pour vous dire que je fais une petite pause coté blog pendant quelques temps. Je viens de changer de boulot et ça chamboule un peu mes habitudes du coup je vais devoir freiner mes activités culinaires le temps de me réorganiser un peu. Mais vous connaissez la chanson, j'ai laissé des boissons fraîches et des petites douceurs à votre disposition, n'oubliez pas de faire la vaisselle et d'étendre les lumières en partant!!!

sur ce je vous laisse et surtout restez gourmands....

{article remonté}

En général je fais d'abord une glace et ensuite avec les blancs d’œufs qui restent je fais des macarons ou des financiers. Cette fois c'est l'inverse, j'ai fais cette glace pour utiliser des jaunes qui me restait après la recette que je vous présenterais samedi.

Il me fallait une idée rapidement, alors j'ai fais le tour de mes placards et après quelques hésitation je suis tombée d'accord avec moi même pour tenter une glace avec cet excellent thé rooibos (qui n'est pas vraiment un thé, mais je ne me lancerais pas dans ce débat aujourd'hui) aux fruits exotiques que m'avait offert ma mère. Qui dit exotique, dit coco, donc j'ai utilisé du lait de coco et c'était un régal, autant vous dire que cette glace n'a pas fait long feu.

Crème glacée rooibos-coco

pour 750 ml de glace

4 jaunes d'œufs

100g de sucre en poudre

200ml de lait de coco

300ml de crème liquide entière

1 cuil à soupe de thé rooibos coco-fruits exotiques

 

Dans une casserole portez la crème et le lait de coco à frémissement. Coupez le feu et mettez le thé à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Incorporez de l'air dans la crème à l'aide d'un mixer à bras, cela rendra votre glace plus souple. Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures (moi je laisse toute une nuit).

Une fois que la crème a épaissit au froid, versez-la dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Versez la glace obtenue dans un contenant qui ferme et hop au congel.

Crème glacée rooibos-coco
Crème glacée rooibos-coco
Crème glacée rooibos-coco
Commenter cet article
J
Je suis une fana de thé rooibos, ta glace me donne trop envie!
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P
oh quelle magnifique découverte des plus alléchantes.
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V
Bon courage pour ton nouveau travail.
Ne t'inquiète pas pour nous, sur ton blog tu as plein de belles et délicieuses recette qui ne demandent qu'à être tester
Bonne journée
Bisous
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M
Prends le temps de prendre tes marques pour ton nouveau boulot et à bientôt
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L
Humm terrible cette glace
Bonne journée bisous
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G
jolie glace et bonne chance pour ton nouveau boulot
excellent après-midi bisous
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E
Bon courage pour ce nouveau boulot. Prends le temps pour que tu nous revienne avec de bonnes recettes. Bisous
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V
Prends ton temps Gaëlle pour apprivoiser les conséquences de ce chamboulement, en attendant on va se faire un plaisir à saliver devant cette crème glacée !
Bon courage. A bientôt ! Bizh. Viviane
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M
Terriblement gourmande cette glace !
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D
Oh comme tu me donnes envie, tu es une vraie tentatrice
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B
original !
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G
ben je ne peux qu'être trèèèèès tentée par cette glace! ce thé doit parfaitement s'allier à la coco!! miam
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J
Une glace au thé, c'est original et moi qui ne suis pas glace j'apprécierais. Bisous
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M
Très original ce parfum ! Elle a l'air très onctueuse :p
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M
Tes recettes sont géniales et ces photos...magnifique! Elle met l'eau à la bouche cette glace (même si c'est l'heure du p'tit dèj!)
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G
Ta recette me fait bien plaisir avec cette chaleur
C'est une superbe idée au rooibos faut que je test absolument
bise
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G
jolie glace idéale par ce superbe temps
une bonne soirée bisous
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B
Tu es pleine de ressources, j'aime ta glace !! bisous
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R
Oh que je salive devant ta délicieuse glace ! Elle semble si crémeuse et fondante !
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S
HUMM VITE UNE CUILLERE
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K
Pour la coco addict que je suis cette glace est hyper tentante! J'adore ton idée d'y avoir fait infuser du roiboos! Bisous et bonne soirée
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C
alors avec les 25° de ce soir 21h30 ta glace me fait saliver
bises
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G
Quelle belle idée d'utiliser du rooibos pour une glace ;-) !
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L
hum la fraicheur est au rendez vous on en a besoin en ce moment bisou
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P
Je ne connais pas mais tes photos donnent très envie!
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S
Je découvre des saveurs bien gourmandes! En cette période de chaleur, on va se régaler de ces bonnes glaces. Bisous. Sylvie.
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D
J'adore le rooibos, alors ta glace me fait bien envie
Bisous et belle soirée
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Z
Hummm, miamm, un délire cette glace, merci !!
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S
Superbe ta glace ! Elle donne envie … Miam
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M
Hum elle me plaît bien cette recette...Il ne me reste plus qu'à la faire :) bisous
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L
Déjà le roobois en boisson c'est top mais dans une crème glacée je n'ose même pas imaginer. C'est bien un thé mais sans theïne. Belle journée ensoleillée. Bises
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M
wouaah ça donne envie
bonne journée
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G
Du frais, du thé et de l’exotisme tout ce que j’aime ! Bisous
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P
super car avec cette chaleur ta glace est parfaite bisous
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L
Elle doit être super bonne cette petite glace, bien parfumée ! Miam ! Bisous
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