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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Soufflés de polenta aux herbes

Publié par sotis sur 3 Juin 2019, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #soufflés, #polenta, #romarin, #sarriette, #pignons de pin

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé glacé au frais, des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(recette publiée le 29/06/2018)

J'avais repéré cette recette dans un Best of du magasine "Saveur" d'il y a quelques années déjà. C'était plutôt une recette d'automne, puisqu'à base de champignons, mais j'ai un peu (beaucoup) tardé à m'y mettre, du coup j'ai réalisé une version plus estivale avec des herbes fraichement cueillies sur mon balcon et des pignons de pin. Alors je vous prévient tout de suite ce "soufflé" de polenta est très différents du traditionnel soufflé qui vous enchante quand vous le voyez gonfler dans le four et vous démoralise quand il retombe dès que vous l'en sortez.

Primo, et c'est une bonne nouvelle, il ne retombera pas a la sortit du four!!! youpi!!

Deuzio, il ne gonfle pas autant que le soufflé traditionnel et surtout il met beaucoup de temps a gonfler (vous m'auriez vue derrière la vitre de mon four désespérée de le voir rester raplapla en me disant que j'étais encore tombée sur une recette bidon!!!)

Et tertio, la texture est plus compacte évidement plus comme un muffin ou un cake, mais il n'en reste pas moins que c'est délicieux et que c'est une manière originale de  cuisiner la polenta.

Dans la recette originale les soufflés étaient plus petits puisque avec les mêmes quantités on obtenait 4 soufflés, du coup j'ai doublé le temps de cuisson. A vous de voir si vous voulez en faire un petit accompagnement ou le l'élément principal de votre repas, juste accompagné d'une petite salade.

Soufflés de polenta aux herbes

Pour 2 personnes

(ou 4 en fonction de la taille des contenants)

60g polenta

300ml de lait

2 oeufs

2 petites branches de sarriette

2 petites branches de romarin

poivre noir

Sel au piment d'espelette

2 cuil à soupe de pignons de pin

 

Préchauffez le four à 170°C.

Hachez les herbes. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Dans une casserole portez le lait à ébullition, versez la polenta en pluie, ajoutez le sel et le poivre et laissez cuire environ 5 minutes tout en remuant jusqu'à ce que la polenta gonfle et forme une masse épaisse et souple. Coupez le feu, incorporez les jaunes d'oeufs, les herbes et les pignons de pin. Laissez tiédir.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans des ramequins beurrés, aux 3/4 environ et faites cuire au bain-marie à 170°C pendant 50 minutes (si vous utilisez des ramequins plus petits et donc faites de plus petits soufflés il faudra divisez le temps de cuisson par 2).

Servez avec un coulis de tomate par exemple pour palier le coté un peu sec des soufflés.

 

Soufflés de polenta aux herbes
Soufflés de polenta aux herbes
Soufflés de polenta aux herbes
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C
La polenta, un produit qui est peu utilisé et c'est dommage car c'est bons et sain. Belle journée. Bises
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G
ça je crois que je vais tester un de ces jours!
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V
Je ne cuisine jamais la polenta mais quand je tombe sur une recette comme celle-ci, et bien j'avoue le regretter, elle semble si gourmande !
Agréable journée... et bonnes vacances, Normandie et Bretagne, mes deux régions de prédilection ;-)
Bizh
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Z
Originale ton soufflé de polenta, bien savoureux j'imagine, bisou !
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D
Superbe ce soufflé et bien parfumé !
Bisous, Doria
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D
Bonnes vacances profite bien
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J
Bonnes vacances, profites en. Bisous
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J
Bonnes vacances :)
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M
Bonnes vacances Gaëlle ! Merci pour cette bonne recette
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E
Elle est sympa ta recette. Passe de très bonnes vacances !!! Bisous
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C
Passes de bonnes vacances et profites en bien, bises
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A
Je cuisine raremenrnt la polenta, intéressant ton soufflé. Bisous
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M
Remontée ou pas, cette recette de soufflés originale me plaît beaucoup
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M
J’adore la polenta et cette recette.... elle a l’air merveilleuse ❤️❤️❤️
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G
et bien moi qui cherche désespéramment une idée originale et gouteuse de cuisiner la polenta, je crois que tu as trouvé mon bonheur!
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I
J'aime beaucoup la polenta et le soufflé aussi. Ta version qui associe les deux ma plait donc beaucoup. Bises
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P
Hmmm, merci pour le partage, c'est tentant ! Tu as de la sarriette sur ton balcon ?! C'est original ! Je ne connais pas bien son goût. A tester ;-)
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L
Effectivement cela change de la polenta traditionnelle. tu as utilisé de la polenta cuisson rapide ou la tradition ? Belle journée et bon week-end. Bises
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S
J'ai utilisé la polenta classique
C
J'aime beaucoup cette idée, un peu classe de quoi surprendre les amis à table, bravo. Bon week-end
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K
Il me plaisent bien tes soufflés !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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Z
Une découverte pour moi, c'est bien de l'avoir tentée, çà doit être bien bon, j'aime bien !!
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C
voilà qui est original et doit êrte bien bon
bises
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C
Ils sont vraiment bien réussi tes soufflés !! Bravo :)
Belle soirée
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G
Original ton soufflé et en plus très appétissant Gaëlle!
Bisous
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S
Original !!! J'adore … Ils sont superbe. Bravo superbe recette. Bisous.
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D
Hum c'est osé , tu as vraiment bien réussi
Bravo à toi
Bisous et belle soirée
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G
Effectivement avec la polenta qui est si dense ce doit être difficile de le voir monter ! Je suis épatée gaëlle tu as trouvé là une recette bien originale ! gros bisous
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V
une bien façon de cuisiner la polenta !!!!
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L
un soufflé qui ne retombe pas c'est une révolution !
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S
HUMM TRES BONS TES SOUFFLES
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L
Je trouve ces soufflés originaux et fort sympathiques...
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J
Il fallait y penser, une recette original. Bisous
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K
Ta recette m'intrigue, je crois qu'il va falloir que je l'essaye très vite! Bisous et belle journée à toi!
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L
C'est une manière d'utiliser la polenta qui change bisou
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N
J'avoue que je ne suis pas fan de la polenta mais sous forme de soufflé, pourquoi pas, il faut tester,
bon week-end
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L
Une façon originale de consommer la polenta... ça change ! Bisous
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