750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Glace abricot-fleur d'oranger

Publié par sotis sur 28 Juillet 2018, 07:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #abricot, #fleur d'oranger

je suis à fond dans l'abricot en ce moment et depuis mon cake abricot-fleur d'oranger je suis devenue accro à cette alliance de saveurs que j'avais très envie de tester dans une glace. C'est chose faite aujourd'hui. Je suis partie sur une base de glace à la fleur d'oranger à laquelle j'ai ajouté une purée d'abricot, afin de varier les textures et d'avoir une aspect marbré. Vous devriez essayer c'est un régal.

Glace abricot-fleur d'oranger

pour 750ml de glace

4 jaunes d'œufs

100g de sucre en poudre

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

purée d'abricot

180g d'abricot dénoyautés

1cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe de jus de citron

 

 

Glace à la fleur d'oranger: Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

Versez le mélange crème-lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures (moi je laisse toute une nuit).

Purée d'abricot: Coupez les abricots en morceaux puis faites les cuire avec le sucre et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils compotent, en remuant de temps en temps. Mixez-les pour obtenir une purée et réservez au frais.

Une fois que la crème a épaissit au froid, versez-la dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Versez la glace obtenue dans un contenant qui ferme et ajoutez la purée d'abricot en la mélangeant grossièrement de façon a obtenir un effet marbré. Et hop au congel.

Glace abricot-fleur d'oranger
Glace abricot-fleur d'oranger
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B
très gourmande !
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S
Vive la fraîcheur fruitée et colorée !
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M
Cette glace a l'air tout simplement merveilleuse. J’adore la fleur d’oranger, tu as eu une excellente idée de l’associer avec des abricots. Je me régale ❤️❤️❤️
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G
quand je vois tous les délices que j'ai râté pendant ma semaine en Italie j'en salive! et cette glace est à tomber notemment! miam! miam! bises
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L
hum, ta glace me mets l'eau à la bouche, pourtant je suis sortie de table depuis peu !!
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I
Des saveurs très particulières. J'aime beaucoup les glaces alors pourquoi pas ce parfum. En Belgique, on trouve beaucoup de parfums et j'aime beaucoup celui à la violette ! Bon lundi, bises
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L
J'y plongerais avec grand plaisir ma cuillère ! Un. régal ta crème glacée ! Bonne journée bises
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T
eh bien tu peux ajouter une assiette, je me lèche déjà les babines !
bises
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A
oh la jolie glace ! j'y gouterai volontiers ^_^
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M
Oh ! Quelle belle idée de glace ! J'adore la fleur d'oranger.
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M
A cause de toi j'ai une furieuse envie d'acheter une sorbetière ;)
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G
Je ne suis pas fan de la fleur d'oranger mais je ne dirai pas non à ta bonne glace avec ce temps ^^
bise
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C
Coucou. Retour de vacances. Je me fais très rare depuis un moment. Cette association doit être bien savoureuse, Gaëlle. Avec les chaleurs caniculaires qu'il fait, ça doit être un vrai délice. Bisous
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C
parfait avec ces belles chaleurs
bises
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V
Cela doit être divin !! j'y plongerais volontiers ma petite cuillère... j'adore les abricots
Bon dimanche
Bisous
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L
oh la bonne glace je plongerai volontiers ma cuillère dans ton bac à glace
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G
une glace bien gourmande et parfumée tout ce qu'il faut par ce beau temps
excellent fin de journée bisous
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C
Comme elle doit être bonne ta glace! J'adore les abricots crus, cuits, mixés, alors pourquoi pas glacés, miamm!!! Bon week-end!
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D
Hum quelle belle alliance j’adore aussi, juste un régal ta glace
Bon week end
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M
J'adoooooooooooooooooore!!! Tu es forte!
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P
Une glace qui me plait beaucoup !
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G
Quel délice, un dessert parfait pour moi!
bisous
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M
j'ai effectivement très envie d'essayer, ce doit être top !
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C
Toujours la classe de préparer la glace maison, moi j'ai encore un peu de mal, enfin je pense que c'est surtout le temps qu'il me manque. Mais merci pour ce beau partage. Bon week-end Pascal
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C
Encore une recette que je te vole, mon dessert de demain... Bisous
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P
Elle doit être très très sympa à déguster.
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L
Une bonne idée que je mets de côté bon week end bisous
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