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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna cotta abricot romarin

Publié par sotis sur 20 Juillet 2018, 07:09am

Catégories : #Desserts gourmands, #panna cotta, #abricot, #romarin

Cette panna cotta à trottée dans ma p'tite tête pendant quelques jours, le temps d'aller faire les courses et de revenir avec une barquette d'abricots. 

Pour les panna cotta j'ai une recette fétiche que j'utilise à chaque fois et qui me convient parfaitement mais après avoir gouté une panna cotta au resto qui était très onctueuse par rapport à la mienne j'ai diminué la quantité de gélatine, et ce fut une révélation. Voila donc ma nouvelle recette de base pour les panna cotta: 250ml de crème liquide légère, 1 cuil à soupe de sucre et 1 feuille de gélatine, c'est facile à retenir, non!!!!

Allez trève de blabla, passons aux choses gourmandes...

Panna cotta abricot romarin

Pour 2 personnes

250ml de crème liquide légère

1 cuil à soupe de romarin

1 feuille de gélatine

1 cuil à soupe de miel

coulis d'abricot

1 cuil à café de sucre

1 cuil à soupe d'eau

3 abricots

1cuil à soupe de jus de citron

 

 

Panna cotta: versez la crème dans une casserole, portez à frémissement, coupez le feu et incorporez le romarin. Laissez infuser 20 minutes.

Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Passé le temps d'infusion, retirez le romarin de la casserole, refaite un peu chauffer la crème, ajouttez le miel et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre et versez la crème dans 2 verrines, laissez refroidir avant de placer au frigo pendant au moins 3 heures (je les laisse 1 nuit).

Coulis d'abricots: Lavez les abricots et coupez-les en morceaux. Dans une casserole versez l'eau, le jus de citron, le sucre et les morceaux d'abricot. Faite cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que les abricots compotent, mixez finement et laissez refroidir.

Versez le coulis sur les panna cotta au moment de servir.

Panna cotta abricot romarin
Panna cotta abricot romarin
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S
J'adore la panna cotta
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C
sauf erreur de ma part je ne vois pas ou tu mets le miel dans ta recette..
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S
oups en effet j'ai bugué, c'est répare!!! merci de l'avoir remarqué!! bisous
M
J'adore les abricots et la panna cotta...
Donc...qui va jouer les gourmandes avec ta recette?
Bisous
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K
J'ai déjà associé les abricots et le romarin mais jamais en panna cotta comme ça. Je suis très intriguée par l'infusion de romarin et j'ai bien envie de me laisser tentée par ta sympathique petite recette! Allez je craque!!!
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M
Une jolie association de saveurs estivales !
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I
C'est un dessert bien gourmand et superbe aussi avec ces jolies couleurs. Bises
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A
jai fait ta recette hier et vraiment elle est parfaite. Une pure merveille
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S
super!!! bisous
F
J'adore aussi la pana cotta quand elles sont crémeuses. Mes "dosages" c'est plutôt 400 ml de crème pour 1 gr d'agar-agar, ce qui donne quelque chose de très fondant en bouche mais non démoulable ;)
J'en avait fait il y a quelques temps avec compotée abricot/lavande c'était top ! .. mais dès que tu me dit abricot/romarin,j'accours direct :;)
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B
elle est merveilleuse !
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C
Très classe, j'adore cette recette pleine de soeil. Bisous et bon dimanche Pascal
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T
Je suis très en mode pana cotta en ce moment et ta recette doit être exquise! Je n'ai jamais aussi le mélange romarin (ou même thym) et abricot, mais ça doit être très sympa :) A tester donc :)
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G
Effectivement une recette simple à retenir et tellement gourmande avec cette jolie association abricot romarin. C'est un délice !
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V
Un régal !!!
Belle journée
Bisous
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C
Très jolies et fraîches ces panna cotta !
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C
Un régal délicieusement parfumé
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S
Ta panna cotta sera au menu prochainement ! Biz.
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G
Moi c'est l'inverse j'en avais mangé dans un resto et j'avais trouvé cela pâteux. Ce est que lorsque j'en ai fait que je me suis dit mais c'est hyper bon une panna cotta ! Elle est trop terrible celle ci merci gamelle. Gros bisous !
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Z
Génial, merci !!!
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L
Houlalala cette panna-cotta est plus que tentante!
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Y
Quelles jolies panna cotta, d'une belle couleur appétissante. Sans romarin pour moi stp, hihi !
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B
De retour après la galère de l'ordi en panne, j'aime beaucoup ta panna cotta, et le mélange abricot romarin !! Bisous
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C
Mais tu rouspète après nous !!! Oui c'est facile à retenir ;)
L'idée me tente et un beau mariage romarin /abricot .
Bisous
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L
Oh délicieuse panna cotta, moi aussi j'aime bien de temps en temps. Essaie de faire infuser ton romarin (ou autre) dans ta crème froide plusieurs heures (1 nuit si tu y penses) et tu m'en dira des nouvelles. Je tiens cela d'un pâtissier. Belle journée. Bises
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S
merci pour le tuyau, la prochaine fois je fais comme ça!!
G
jolies panna cotta biens parfumées et excellent fruit
très bon après-midi bisous
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D
Hum extra, des saveurs que j'aime beaucoup
Bises
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M
Je salive
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L
Voilà de belle panna cotta bien savoureuse
Bonne journée
bises
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P
mimi, mais je passe mon tour, bisous
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C
humm ce doit être un pur délice
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L
C'est vrai que le dosage de la gélatine n'est pas tjrs evident je testerai tes proportions la prochaine fois bisou
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M
Un dessert facile à faire et que j’adore !
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S
Ton panna cota donne envie ! il faut que je me reconcilie avec ce dessert la première fois je l'ai manger au resto et pas aimer. La tienne me donne envie a essayer ! Bisous ma belle et bonne journée.
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L
voilà un dessert bien gourmand, merci du partage, bisous
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