Cake aux pêches,noisettes et gingembre

Aujourd'hui je vous ai préparé un cake avec des pêches blanches mais pas que. Pour les accompagner j'ai choisi la noisette (le petit écureuil qui sommeille en moi n'est jamais loin) et du gingembre pour lui donné du pep's et mes papilles se sont régalées.

Pour 1 petit cake

(moule de 10x20cm)

125g de ricotta

115g de farine

1 sachet de levure en poudre

2 œufs

2 cuil à soupe de miel

50g de poudre de noisette

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 pêche

1 cuil à café de cassonade

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez les œufs avec la ricotta et le miel, incorporez la farine, la levure, la poudre de noisette et le gingembre en poudre.

Quand la pâte est homogène versez-la dans le moule.

Lavez la pêche et coupez-la en tranches, disposez ces tranches sur la pâte en les enfonçant légèrement. Enfournez à 190°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

10 minutes avant la fin de cuisson saupoudrez le cake de cassonade.