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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Salade d'aubergine rôtie et sarrasin

Publié par sotis sur 28 Août 2018, 06:55am

Catégories : #Petits plats maison, #salades, #sarrasin, #céréales, #grenade, #poivrons, #aubergines, #coriandre, #poivre de Sichuan, #sésame

Je me suis inspirée d'une recette du dernier magasine "slowly veggie" en y mettant mon grain de sel ça donne cette salade d'aubergine rôtie au sarrasin a déguster seule ou en accompagnement, chaude ou froide, suivant l'humeur et la température extérieure!!!

Salade d'aubergine rôtie et sarrasin

Pour 3-4 personnes

150g de sarrasin

1 aubergines graffiti

1 gros poivron rouge

1/2 de grenade

2 cuil à soupe de persil ciselé persil

1/2 cuil à café de graines de coriandre

1/2 cuil à café de poivre de Sichuan

1 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe d'huile de cacahuète

1cuil à soupe de vinaigre de mangue

1/2 cuil à café de moutarde à la mangue

1/2 de cuil à café de poudre de gingembre

1 cuil à soupe de graines de sésame

 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, incisez-la en formant un quadrillage, badigeonnez la chair d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson chair vers le haut.

Coupez les poivrons en deux retirez les graines et les parties blanches, déposez-les sur la même plaque que l'aubergine mais cette fois les dos des poivrons vers le haut.

Enfournez la plaque à 200°C pendant 30 minutes, retirez les poivrons et poursuivez la cuisson des aubergines pendant encore 10 minutes toujours à 200°C.

Laissez refroidir les légumes puis retirez la peau des poivrons et prélevez la chaire de l'aubergine. Coupez le tout en petits morceaux.

Faites cuire le sarrasin 15minutes dans un grand volume d'eau bouillante puis coupez le feu et laissez encore 10 minutes dans l'eau. Egouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier versez l'huile de cacahuète, le vinaigre de mangue et la moutarde, mélangez. Ajoutez les graines de sésame, les graines de coriandre écrasé, le poivre de Sichuan écrasé et la poudre de gingembre. Ajoutez les légumes dans le saladier et mélangez puis faites de même avec le sarrasin. Pour finir ajoutez le persil et les graines de grenade.

 

 

Salade d'aubergine rôtie et sarrasin
Salade d'aubergine rôtie et sarrasin
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V
J'adore les saveurs du sarrasin que je n'aurais jamais eu l'idée de marier à l'aubergine. Ta salade me fait très envie, j'aimerais bien découvrir le goût qu'elle a ;-)
Bonne journée. Bizh
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P
Elle est superbe ta salade et tes photos sublimes! Gros bisous.
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I
Je m'imagine bien me régaler avec une version froide de ta salade...Miam
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B
Elle est pleine de saveurs ta petite salade, miam !! bisous
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C
Sympa ta salade.
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P
Superbe salade très originale !
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L
Une sympathique salade qui me plait bien ! Bonne journée bises
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A
Les photos sont superbe et moi les aubergines j'adore, bisous ...
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M
Une très jolie salade qui ne manque pas d'originalité !
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C
très originale et gourmande
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L
Un délice des yeux,
une recette à tester avant que les aubergines disparaissent !
bonne journée
bisous
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M
Elle est très appétissante cette salade ! C'est vrai que je consomme le sarrasin plutôt chaud et que je n'en aurai pas eu l'idée :) Merci pour le partage
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N
Une salade bien gourmande.
Très jolies photos. Bravo.
A bientôt
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M
Oh! Qu'elle me plaît ta petite salade si appetissappé! Bonne soirée
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C
Une salade agréable et bien sympa .
Bises bonne soirée !
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S
Ton grain sel est super ! J'adore tout simplement.
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S
une bonne salade j'en ai fait aussi roties au BBQ avec la chaleur :)
bisous
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Z
Excellente ta salade et si saine, bisou
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L
tout ce que j'aime dans cette assiette aux saveurs variées bisous
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L
Très sympa cette salade ! Bisous
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S
humm j adore!!
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C
Très appétissante et joliment colorée ta salade, Gaëlle. Elle est originale. Tu étais à l'honneur chez moi le 23 août. Bisous
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L
hum, jolie salade !
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D
Une belle salade comme j'aime
Bises
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P
une belle assiette bonne journée bisous
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M
Un bel appel à la gourmandise !
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L
Très sympa cette salade d'aubergines !
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M
Elle me fait envie cette salade
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L
elle est superbe !bisous
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I
Une autre jolie salade à mettre dans mon carnet , je n'ai pas de sarrasin , peut être mettre de l'épeautre de Provence
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A
Vous vous êtes mises d'accord pour l'aubergine. Mon légume préféré j'adore. Bisous
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G
moi quand je vois des petites salades colorées comme ça j'ai juste envie de m'en régaler! bises
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