la gourmandise est un joli défaut

Tajine d'automne

Publié par sotis sur 12 Octobre 2020, 06:57am

Catégories : #Petits plats maison, #tajine, #courge, #carottes, #panais, #graines de cumin, #cannelle, #gingembre, #paprika, #miel, #amandes

Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!!

Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!

J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!!

gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands!

article publié le 19/10/2018

J'ai trouvé l'idée ce tajine aux légumes d'automne en feuilletant "le grand livre Marabout de la cuisine green" que m'avait envoyé mon partenaire Natura sense. Bien sûr j'ai modifié tout ça à ma sauce et je me suis régalée. j'ai accompagné ce tajine d'un poisson simplement cuit au four, il sera aussi parfait avec du poulet, de l'agneau ou....seul, bref à vous de voir en attendant place à la recette.

Pour 4 personnes

500g de courge épluchée et vidée au choix

3 carottes

1 panais

1 patate douce

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuil à café de graines de cumin

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de cannelle en poudre

1/2 cuil à café de gingembre en poudre

2 cuil à soupe de miel

300ml de bouillon de poulet.

8 abricots moelleux

1 poignée d'amandes effilées

 

 

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail, émincez-les.

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les graines et les épices et remuez jusqu'à ce que les arômes commencent à envahir la cuisine.

Ajoutez les légumes en morceaux dans la cocotte ainsi que le bouillon et le miel, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps et en vérifiant que les légumes ne se transforment pas en purée.

Incorporez les abricots coupés en morceaux en fin de cuisson et parsemez d'amande effilées avant de servir.

 

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