Crêpes orange fleur d'oranger

Ben voila, malgrès un temps et des températures presques printanières qui m'ont permis de ressortir le transat sur le balcon je me paye un gros rhume avec fièvre, toux, nez qui coule, bronches en feu. La totale quoi, je me soigne à coup de tisane de thym au miel, de doliprane, de baume respiratoire à l'eucalyptus et de pastilles pour la gorge...bref je suis un peu KO mais pas assez pour me tenir loin de ma cuisine ou je vous ai préparé un jolie fournée de crêpes à l'orange et à la fleur d'oranger histoire de bien accompagner ce petit redoux passager, n'oublions pas que nous somme toujours en hivers alors méfiance!!!!

Pour une quinzaine de crêpes

200g de farine

500ml de lait

4 œufs

30g de beurre

2 cuil à soupe de sucre

le zeste râpé d'1 orange

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faites fondre le beurre.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Fouettez le mélange pour l'aérer et réduire les grumeaux. Pour finir incorporez le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger, mélangez et laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures.

Faites chauffer une poêle huilée, versez une louche de pâte dans la poêle chaude laissez cuire quelques minutes et quand les bords commencent à se décoller retourner la crêpe, laissez quelques instants et passer à la suivante.