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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Escalopes de veau aux poires et au madère

Publié par sotis sur 29 Janvier 2019, 08:06am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #dinde, #poires, #madère

Encore une recette née je ne sais pas trop comment, le frigo, les placards ils s'y sont tous mis pour me donner un petit coup de main et je me suis régalé avec ces escalopes de veaux accompagnées d'une sauce au madère, de poires rôties et de quelques noisettes.

Escalopes de veau aux poires et au madère

Pour 4 personnes

4 escalopes de veau

4 cuil à soupe de farine

200ml de madère

1  cuil à café de  maïzena

2 poires

beurre

noisettes

thym

 

Faites fondre une noisette de beurre dans une grande sauteuse.

Passez les escalopes dans la farine puis faites cuire dans la sauteuse en les laissant environ 5 minutes de chaque coté, réservez au chaud.

Epluchez les poires, coupez-les en 4 et retirez le cœur. Faites-les revenir quelques instants dans la sauteuse à la place des escalopes, juste le temps qu'elles deviennent fondantes mais restent fermes. Réservez.

Versez le madère dans la sauteuse, grattez les sucs de cuisson, ajoutez la maïzena, salez si besoin, montez le feu et mélangez la sauce va épaissir.

Servez les escalopes de veau nappées de sauce au madère et accompagnée de noisettes concassées et d'un peu de thym.

 

 

 

 

 

Escalopes de veau aux poires et au madère
Commenter cet article
G
Un bon plat avec une viande que j'apprécie beaucoup, miam!
Bisous
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M
Encore un bon petit plat qui a l'air parfait ! demain je publie ton saumon laqué ;)
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C
tu me séduits encore une fois avec ce délicieux mélange sucré-salé
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N
C'est une belle association mais je passe mon tour, je ne mange pas de veau
bises
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L
un savoureux sucré/salé ! j'aime beaucoup ton idée que je retiens ! bon mercredi des bises
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I
C'est souvent comme ça que se crée les meilleurs recettes. Bisous, bonne journée
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G
ta sauce sublime parfaitement cette escalope
bisous
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S
un petit goût de sucre-sale qui ne me déplaît nullement
bisous
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T
j'adore le saler sucrer et la poire hummmmm
bises
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L
tes placards oui bien sûr mais surtout ta petite tête car moi mes placards ne parlent pas alors les tiens peut être qui sait en tout cas ils t'auront soufflé une belle recette bises
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M
Quelle jolie recette, pleine de douceur et de caractère, j'aime beaucoup !
Bisous.
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G
une superbe assiette salée/sucrée
excellente soirée bisous
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G
Une recette trés savoureuse tu as été bien inspirée par tes placards ! je garde l'idée des poires bisous et belle soirée
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D
Hum cela doit être terrible, et savoureux à souhait
Belle soirée
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G
ah ben là en revanche je suis fan! les dieux de tes placards ont été bien inspirés !!!! bise
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G
Moi j'applaudis devant ton imagination fertile ma gaëlle ! On fais beaucoup plus les pommes cuites avec du salé mais pourquoi pas des poires en effet ! Bravo ! gros bisous
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R
Une jolie recette !tentante hum ...
Bises bonne journée !
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L
Ton petit plat doit être extra
Bonne journée
bises
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C
Une belle idée ces escalopes, des parfums qui changent, bises
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V
Je ne suis pas très sucrée/salée mais je dois admettre que je ne refuserais pas de goûter ton p'tit plat né de ta belle imagination culinaire !
Agréable journée. Bizh
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M
Cela a l'ait délicieux je n'ai pas l'habitude de cuisiner des poires et j'imagine que tu les choisis plutôt fermes du coup :) cela donne envie car le sucré va bien au veau...bisous
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Z
Une belle assiette de ton imagination, bisou
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L
une super recette bien goûteuse
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L
Ces escalopes sont bien appétissantes !
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A
Une délicieuse façon de combiner le tout. Ça m'a l'air bien savoureux. Bisous
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C
Encore une recette que je mets prochainement dans mon assiette, bisous.
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P
Je retiens l'idée d'associer les poires et le madère.
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M
Encore une savoureuse recette à tester, merci !
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P
hum ta recette me plait je la note bonne journée bisous
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C
voilà qui est bien original
bises
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M
Hummmmmmmmmmm très appétissante ta recette. Bonne journée
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L
je dirai merci aux placards et au frigo!!
bonne journée
Répondre
L
Les poires devaient bien se marier avec ce petit plat ! Très bonne idée ! Bisous
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