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Escalopes de veau aux poires et au madère

29 Janvier 2019

Petits plats maison, viande, poires, madère, veau

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Encore une recette née je ne sais pas trop comment, le frigo, les placards ils s'y sont tous mis pour me donner un petit coup de main et je me suis régalé avec ces escalopes de veaux accompagnées d'une sauce au madère, de poires rôties et de quelques noisettes.

Escalopes de veau aux poires et au madère

Pour 4 personnes

4 escalopes de veau

4 cuil à soupe de farine

200ml de madère

1 cuil à café de maïzena

2 poires

beurre

noisettes

thym

Faites fondre une noisette de beurre dans une grande sauteuse.

Passez les escalopes dans la farine puis faites cuire dans la sauteuse en les laissant environ 5 minutes de chaque coté, réservez au chaud.

Epluchez les poires, coupez-les en 4 et retirez le cœur. Faites-les revenir quelques instants dans la sauteuse à la place des escalopes, juste le temps qu'elles deviennent fondantes mais restent fermes. Réservez.

Versez le madère dans la sauteuse, grattez les sucs de cuisson, ajoutez la maïzena, salez si besoin, montez le feu et mélangez la sauce va épaissir.

Servez les escalopes de veau nappées de sauce au madère et accompagnée de noisettes concassées et d'un peu de thym.

Escalopes de veau aux poires et au madère

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G

Graine de faim kely

30/01/2019 21:18

Un bon plat avec une viande que j'apprécie beaucoup, miam!<br /> Bisous

M

Muriel des Myls

30/01/2019 17:54

Encore un bon petit plat qui a l'air parfait ! demain je publie ton saumon laqué ;)

C

Christelle Fleury

30/01/2019 13:56

tu me séduits encore une fois avec ce délicieux mélange sucré-salé

N

Nadège

30/01/2019 10:55

C'est une belle association mais je passe mon tour, je ne mange pas de veau<br /> bises

L

lolo

30/01/2019 07:55

un savoureux sucré/salé ! j'aime beaucoup ton idée que je retiens ! bon mercredi des bises

I

Isabelle...

30/01/2019 07:19

C'est souvent comme ça que se crée les meilleurs recettes. Bisous, bonne journée

G

Gourmandisesdelo

30/01/2019 05:44

ta sauce sublime parfaitement cette escalope<br /> bisous

S

samar

30/01/2019 00:54

un petit goût de sucre-sale qui ne me déplaît nullement <br /> bisous

T

titanique

29/01/2019 23:09

j'adore le saler sucrer et la poire hummmmm<br /> bises

L

les petits plats de Béa

29/01/2019 21:11

tes placards oui bien sûr mais surtout ta petite tête car moi mes placards ne parlent pas alors les tiens peut être qui sait en tout cas ils t'auront soufflé une belle recette bises

M

Marie/aggietlili

29/01/2019 19:34

Quelle jolie recette, pleine de douceur et de caractère, j'aime beaucoup !<br /> Bisous.

G

guy59600

29/01/2019 18:58

une superbe assiette salée/sucrée<br /> excellente soirée bisous

G

Giulia

29/01/2019 18:08

Une recette trés savoureuse tu as été bien inspirée par tes placards ! je garde l'idée des poires bisous et belle soirée

D

delphine

29/01/2019 17:50

Hum cela doit être terrible, et savoureux à souhait<br /> Belle soirée

G

gridelle

29/01/2019 17:39

ah ben là en revanche je suis fan! les dieux de tes placards ont été bien inspirés !!!! bise

G

gut

29/01/2019 17:38

Moi j'applaudis devant ton imagination fertile ma gaëlle ! On fais beaucoup plus les pommes cuites avec du salé mais pourquoi pas des poires en effet ! Bravo ! gros bisous

R

retour du marché

29/01/2019 16:41

Une jolie recette !tentante hum ...<br /> Bises bonne journée !

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

29/01/2019 15:24

Ton petit plat doit être extra<br /> Bonne journée<br /> bises

C

Cécile CC

29/01/2019 15:18

Une belle idée ces escalopes, des parfums qui changent, bises

V

Viviane

29/01/2019 13:55

Je ne suis pas très sucrée/salée mais je dois admettre que je ne refuserais pas de goûter ton p'tit plat né de ta belle imagination culinaire !<br /> Agréable journée. Bizh

M

manou

29/01/2019 13:29

Cela a l'ait délicieux je n'ai pas l'habitude de cuisiner des poires et j'imagine que tu les choisis plutôt fermes du coup :) cela donne envie car le sucré va bien au veau...bisous

Z

zika

29/01/2019 12:33

Une belle assiette de ton imagination, bisou

L

la nonna

29/01/2019 09:34

une super recette bien goûteuse

L

LadyMilonguera

29/01/2019 09:16

Ces escalopes sont bien appétissantes !

A

Assia

29/01/2019 09:10

Une délicieuse façon de combiner le tout. Ça m'a l'air bien savoureux. Bisous

C

chantal SEVESTRE

29/01/2019 09:08

Encore une recette que je mets prochainement dans mon assiette, bisous.

P

patissi-patatta

29/01/2019 08:57

Je retiens l'idée d'associer les poires et le madère.

M

Mimi

29/01/2019 08:44

Encore une savoureuse recette à tester, merci !

P

popote14

29/01/2019 08:43

hum ta recette me plait je la note bonne journée bisous

C

corinnette

29/01/2019 08:31

voilà qui est bien original<br /> bises

M

Mauricette

29/01/2019 08:31

Hummmmmmmmmmm très appétissante ta recette. Bonne journée

L

lesdelicesdethithoad

29/01/2019 08:29

je dirai merci aux placards et au frigo!!<br /> bonne journée

L

lilou25

29/01/2019 08:25

Les poires devaient bien se marier avec ce petit plat ! Très bonne idée ! Bisous

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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