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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto à l'épeautre et au fenouil

Publié par sotis sur 15 Janvier 2019, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #épeautre, #céréales, #fenouil, #noix, #sauge, #graines de fenouil

En général je profite du changement d'année pour faire du vide dans mes placards et pour vider tout les fonds de paquets qui traînent. C'est comme ça que j'ai fini un paquet d'épeautre et un bulbe de fenouil pour le plus grand bonheur de mes papilles!!!!

Risotto à l'épeautre et au fenouil

Pour 2 personnes

150g de d'épeautre

1 fenouil

huile d'olive

1 bonne poignée de feuilles de sauge fraiche

1 cuil à soupe de graines de fenouil

100ml de vin blanc

800ml de bouillon de poulet

cerneaux de noix concassés

sel,poivre

 

 

Lavez et émincez le fenouil.

Versez un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le fenouil et laissez-le fondre à feu moyen pendant environ 10 minutes.  Versez l'épeautre dans la casserole, mélangez bien attendez que les graines d'épeautre deviennent translucides avant de versez le vin blanc, mélangez de nouveau puis ajoutez un peu de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Ajoutez un peu de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que les céréales soient bien cuites. Poivrez, salez.

Dans la sauteuse faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez une petite poignée de feuilles de sauge et les graines de fenouil, mélangez et laissez cuire a feu vif pendant 30 secondes, les feuilles de sauge vont frire et devenir croustillantes. Incorporez-les au risotto en même temps que les cerneaux de noix juste avant de servir.

 

 

Risotto à l'épeautre et au fenouil
Risotto à l'épeautre et au fenouil
Commenter cet article
N
Cela change du risotto traditionnel. J’adore. Je vais essayer.
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P
Une superbe idée de risotto , sain et nourrissant ! J'aime beaucoup. Bisous et bon week-end!
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B
Ton risotto est original et bien savoureux, je suis fan de fenouil !! Bisous
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C
Ce risotto se suffit à lui même... Ses saveurs sont subtiles et gouteuses
bisous
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C
Un risotto sain et bien original, j'adore tous les ingrédients.ainsi que ton risotto. Gros bisous ma belle
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S
Je n'ai jamais fait de risottos à 'épeautre et pourtant j'adore les risottos. Bisous.
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L
j'ai de l'épeautre à la maison mais va savoir je n'ai jamais pesé à le faire en risotto ! merci pour cette bonne idée ! des bises et bonne journée !
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K
Jolie recette de céréales !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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S
un pur regal ton risotto une belle façon de faire du vide placard et frigo :)
bisous
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C
Je n'ai jamais mangé d'épeautre. Bon mercredi
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I
Bonne idée parce que je ne sais pas quoi faire de mon paquet. J'avais testé en salade mais ce n'était pas du tout concluant ...
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D
Hum j'adore l'épeautre, cela me fait terriblement envie
Belle soirée
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M
Une céréale que je n'ai jamais cuisiné...à découvrir sans tarder!
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M
Une recette qui m'emballe
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D
Très sympa ce risotto avec l’epeautre et original.
Bisous, Doria
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M
Tu me fais penser à également vider mes placards... :) Epeautre et fenouil, j'adore ton association !
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L
Il va falloir que je teste car j'ai aussi un paquet d'épeautre dans mes placards. Bisous
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T
un risotto de saison avec le fenouil!
bises
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V
Tes photos magnifiques laissent entrevoir la régalade et je suis certaine que j'apprécierais déguster ce risotto aux saveurs originales.
Bonne fin de journée. Bizh
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P
j'adore le risotto, merci ma belle bisous
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L
ça devait être excellent!
bonne fin de journée
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Z
Un régal ton risotto, j'adore ta mise en scène, bisou !
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L
ça me fait envie!
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C
Épeautre, sauge et fenouil ... j'ai l'impression de revenir dans le Ventoux !
Ces saveurs me rappellent de jolis souvenirs et tu me donnes une idée avec ce risotto d'épeautre. Un rizzépeau ;-) en somme.
Bises.
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L
Miam miam voilà qui va finir dans ma cuisine
Bonne journée
bises
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N
Comme toi de temps en temps je vide mes placards et je (re)découvre des produits oubliés au fond !!
Ton risotto est des plus tentant !
bizz
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C
En voilà un belle façon de recycler les restes, bises
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L
C'est une belle version de risotto !
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B
Avec cette saveur de sauge fraiche en plus, tu me séduis. Bisous
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K
Alors oui mais sans le fenouil lol !
Les photos sont magnifiques
Bisous
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M
Hum ce goût de fenouil doit parfumer agréablement ce risotto !
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G
Très parfumé ton risotto, j'adore l'épeautre en risotto ça change du riz et c'est tout aussi bon
bisous
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L
Je n'ai jamais goûté à l'épeautre à part en farine. Une belle découverte pour moi ! Bisous
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