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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois pomme caramel

Publié par sotis sur 12 Janvier 2019, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #épiphanie, #pommes, #caramel

Ah elle m'en a fait voir cette galette, déjà, je ne sais pas comment j'ai raté ma pâte feuilletée, y'a des jours comme ça, du coup, elle s'est rétracté à la cuisson donc la garniture à un peu déborder et les deux disque de pâtes n'ont pas collés entre eux, grrrrrr... ensuite lumière pourrie pour la séance photo, heureusement qu'il y a des logiciels de retouche regrrrrrr... bref, qu'importe ma galette était délicieuse, accompagnée d'une tasse de chocolat chaud j'en ai oublié mes déboires!!!

Galette des rois pomme caramel

Pour 6 personnes

400g de pâte feuilletée

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre d'amande

1 œuf

115g sauce caramel (genre caramel au beurre salé mais sans sel)

1 pomme

1 cuil à soupe de sucre

1 œuf pour la dorure

 

Pomme caramélisée: Epluchez et coupez la pomme en morceaux, dans une casserole faites caraméliser les morceaux de pomme dans le sucre, attention elles doivent rester un peu fermes. Laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l'œuf. Incorporez le caramel, mélangez bien et réservez au frigo.

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 22cm de diamètre et l’autre de 24cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, répartissez les morceaux de pomme caramélisée sur la crème et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas) et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

 

Galette des rois pomme caramel
Galette des rois pomme caramel
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L
Vraiment très sympa cette galette des rois !
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J
J'ai également réalisé cette galette des rois avec le caramel de ma belle-soeur (bretonne). On s'est réaglé
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C
Une recette bien gourmande, j'adore. Bisous Pascal
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G
Il y a des jours comme ça où l'on ferait mieux de rester au dodo lol.
Peu importe tes déboires, ta galette a un fourrage gourmand. Je te chiperais bien une part.

Bises, bonne journée.
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D
Super gourmande, voilà une galette qui doit plaire aux anti galette frangipane!!!
Dine avec Sandrine
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G
Quel délice ! j'en ai fais une l'année dernière avec cette saveur, malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre correctement des photos !
Elle est parfaite la tienne
bisous
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S
huummmm , elle à l'air délicieuse !!!!
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C
Rhoooo, je craque. Belle et heureuse année à toi.
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C
Pommes et caramel..... Ton programme me convient très bien!!!!
bisous
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L
Hum!!!! vous avez du vous régaler. Bise et bonne semaine
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V
Mmmm !!! La garniture a l'air topissime... enfin, normal j'adore les pommes au caramel hahahaha !!!
Belle journée. Bizh
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A
Une terrible association j'adore bises.
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B
Caramel et pomme, un régal ta galette !! Bisous
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M
Pomme/caramel.. quelle association gourmande!!
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P
Une délicieuse galette.
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N
En tous cas, elle semble très bonne.
Belle année à toi.
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G
oh ben écoute on ne voit rien des tracas que tu nous racontes!!! moi la seule chose que je vois c'est une galette sublime!!! bises
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A
Une délicieuse idée pour ta galette yumy. Bisous
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S
pomme-caramel ça change de la classique et elle me tente bien :)
bisous
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G
très jolie galette bien gourmande
une bonne soirée bisous
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P
wa !! ce régal !!! bisous
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Z
çà ne peut être qu'une tuerie ta galette, bisou !
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L
Elle devait être super bonne avec les pommes et le caramel ! Et je crois qu'il nous arrive à toutes de louper au-moins une fois une galette... même si celle-ci n'a pas l'air si ratée que ça ! Bisous
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C
Du moment que tu n'as pas oublié la fève !? Moi j'en veux une part voir deux ?
Bises bon weekend à Lundi
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P
Elle n'a pourtant pas l'air loupé et l'important est ; qu'elle soit très bonne
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B
une galette très appétissante.
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L
Elle a l'air très bonne en tout cas :)
(et je ne peux qu'adorer la tasse en arrière plan ^^)
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G
Comme je regrette de ne pas pouvoir m'en faire encore une cette année de galette ! cette garniture m'aurait bien tentée ! trop gourmande ! merci ma gaëlle ! gros bisous
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S
Tout est bien qui fini bien finalement, tu n'aurais rien dit on aurait rien vu (quoique, il y a des trucs que je vois toujours pas). Une délicieuse galette
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L
hum, c'est une jolie version qui a l'air malgré tout super bonne !
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V
Humm ultra gourmande cette galette! et au final tes photos sont très jolies! Bises
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C
rhooo trop trop bon j'adore
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M
Une variante très gourmande
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D
Malgré tous ces déboires, elle a l'air délicieuse, heureusement!! bizz
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B
J'en ai fait une similaire cette année mais avec du caramel beurre salé, un régal. Pleures pas tu t'en sors quand même pas mal pas de quoi faire un bétisier ;-)
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B
lumière pourrie, ça je connais, surtout en hiver ! sinon rien à dire sur ta galette qui est parfaite à mes yeux !
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