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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Börek au fromage et aux blettes

Publié par sotis sur 22 Février 2019, 07:48am

Catégories : #Petits plats maison, #fuilles filo, #borek, #blettes, #fromage de chèvre, #fromage

J'ai trouvé cette recette en feuilletant mon livre "presque végétarien", c'était l'occasion de cuisiner les blettes autrement qu'en gratin avec de la béchamel et du fromage et de découvrir les feuilles filo, que je trouve désormais chez grand frais, ce qui n'étais pas le cas jusqu'à présent, je devais me contenter des feuilles de brick. Je ne vais pas y aller par 4 chemins et vous dire que je me suis régalée, ce börek est vraiment une belle découverte gustative.

Börek au fromage et aux blettes

Pour 6 personnes

environ 500g de blettes

1 poignée de feuilles de menthe fraiches

2 cuil à soupe d'huile de sésame

300g de faisselle de chèvre

200g de feta

200ml de crème fraiche épaisse

3 œufs+1 jaune pour la dorure

se, poivre

1 cuil à soupe de graines de sésame

1paquet de feuilles filo

 

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez et hachez les cotes et les feuilles de blette.

Dans une casserole faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ajoutez les blettes hachées et les feuilles de menthe, couvrez et faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes, laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez la faisselle de chèvre, la feta émiettée, la crème fraiche, les œufs, salez, poivrez et ajoutez les graines de sésame. Incorporez les blettes cuites et refroidies, mélangez bien.

Dans un plat à gratin déposez 4 couches de feuilles filo en les badigeonnant chacune d'huile d'olive, recouvrez-les d'1/3 de la préparation au fromage frais et aux blettes. Remettez une couche de 2 feuilles filo badigeonnées d'huile d'olive, puis répartissez le deuxième tiers de préparation au fromage frais, de nouveau recouvrez de 2 feuilles filo huilées et pour finir répartissez le reste de préparation au fromage frais et recouvrez par 4 feuilles filo huilées.

Badigeonnez le börek de jaune d’œuf et saupoudrez des graines de sésame, pavot et courges.

Enfournez à 170°C pendant 50 minutes.

Börek au fromage et aux blettes
Börek au fromage et aux blettes
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P
Hummm pour moi qui ne suis pas "presque" mais totalement végétarienne ta recette est parfaite! jaja Gros bisous!
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M
C'est vrai que c'est une vraie découverte pour manger les blettes autrement. Je garde l'idée, merci !
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M
Avec tout ce fromage, c'est très gourmand;)
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S
j'adore les borek turc c'est trop bon
bisous
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C
C'est sympa et gourmand cette recette!!!!
Après je pense qu'on peut la faire avec d'autres légumes.....
Bisous
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S
Je ne ne connaissais pas cette version de recette façon "lasagnes", chaque fois que j'en ai mangé, c'était en spirale (et c'est pas moi qui avait cuisiné lol) mais j'en prendrais bien une part
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C
Ta recette me tente énormément! En plus, j'adore les blettes! Merci du partage et bon dimanche!
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G
ah oui chouette manière de cuisiner les blettes! en tout cas moi j'adore!
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B
C'est superbe, et j'aime beaucoup les blettes, je note !! Bisous
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M
Belle idée pour manger des blettes
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L
Hum sa a l'air très bon
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R
J'aime ta recette elle change pas toujours facile de cuisiner les blettes !
Bises bonne soirée .
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L
j'ai déjà eu l'occasion d'en manger mais jamais d'en faire, alors merci pour la recette ! des bises et bon weekend !
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D
Hum c'est appétissant
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M
Très tentant !! Bisous
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G
Ca semble délicieux. Je ne pense jamais à cuisiner avec les feuilles filo.
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C
C'est une belle idée cette version ça change. gros bisous ma belle
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V
Cela parait appétissant ce p'tit plat à la lecture des ingrédients... et les photos le confirment, en tout cas j'adore moi aussi !
Bonne fin de semaine. Bizh
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L
Ton borek me plait énormément.
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L
un bon partage, j'adore
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P
Un plat qui doit être très bon. Bises
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