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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Petites tatins de mangues au poivre de kampot

Publié par sotis sur 5 Avril 2019, 07:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #mangues, #poivre kampot, #poivre de madagascar, #tatin

Je continue d'explorer toutes les possibilités gourmandes qu'offrent les mangues, cette fois j'ai craqué pour des petites tatin que j'avais repéré chez Chef nini grâce à Pinterest. La version d'origine alliait la mangue au citron vert, pour ma part j'ai choisi de la marier au poivre, et comme j’hésitais sur le poivre à utiliser, Kampot (un peu acidulé) ou de Madagascar (plus chaud), j'ai réalisé deux versions qui ce sont révélées extra toutes les deux donc je vous laisse le choix. Comme vous pouvez le voir sur les photos, une de mes tatin est faite avec de la pâte feuilleté au cacao, il me restait une petite chute au congel alors j'ai tenté le coup, vous vous doutez bien que si je vous en parle c'est que l'expérience c'est révélée plus que concluante!!!

Petites tatins de mangues au poivre de kampot

Pour 4 tartelettes

Pour la pâte

120g de farine

30g de sucre muscovado

60g de beurre mou

30g d'eau

 

1 mangue

100g de sucre

2 bonnes pincées de poivre

 

Matériel: 4 moules à tartelette de 10cm de diamètre

 

Préparez la pâte: mélangez la farine, le sucre, le beurre mou et l'eau. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et découpez 4 disques de 10 à 12cm de  diamètre.

Epluchez et coupez la mangue en lamelles.

Ecrasez les baies de poivre et répartissez les dans les moules à tartelettes.

Versez la sucre dans une casserole et réalisez un caramel à sec, quand il est prêt répartissez-le dans les moules puis disposez les lamelles de mangue et pour finir déposez un disque de pâte par dessus, piquez la pâte et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

 

 

Petites tatins de mangues au poivre de kampot
Petites tatins de mangues au poivre de kampot
Petites tatins de mangues au poivre de kampot
Commenter cet article
N
Mmmh j'en ai l'eau à la bouche!!! elles sont superbes!
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G
elles sont fabuleuses ta tatins! et alors moi la mangue et le poivre je connaissais déjà l'association car on la pratique sur mon île, justement avec le poivre de Madagascar! bref c'est juste un délice!
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E
Tes tartelettes sont magnifiques, j'ai l'eau à la bouche ! Bises
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R
Elles sont belles ! Ca me donne envie :)
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M
Magnifiques et terribelement tentantes ces petites tatin à la mangue!
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M
Magnifique! Autant la recette que les photos. Ici on adooooore la mangue, autant te dire que cette recette nous fait saliver :)
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G
Une tatin avec de la mangue je n'ai jamais essayé il va falloir que je tente bisous
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S
Coucou,
Une jolie recette qu'il va falloir que je teste.
Bonne fin de journée
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Z
Bien gourmandes tes tartelettes, bisou
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L
Voilà 2 tartelettes vraiment très gourmandes ! Ca me met l'eau à la bouche :) Bisous
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L
Vraiment superbe miam
Bonne journée bisous
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V
Je passe mon tour, je ne suis pas amie avec la mangue.
Passe un bon week-end
Bisous
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K
tes tartelette me plaisent beaucoup !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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M
Moi qui adore la mangue, je me régalerais. Le choix du poivre est sympa. Celui d'origine avec le citron aussi :) Bisous
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L
il est vrai que le poivre était au moyen âge l'épice utilisée pour les desserts,
ça ne m'étonne pas que celui-ci s'associe bien à la mangue!
bonne soirée et bon we
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C
Moi qui adore les mangues je ne me ferai pas prier pour croquer dans tes tartelettes? miamm!!!! Bonne soirée!
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L
hum, elles me font bien envie tes petites tatins !!
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C
très belles et appétissantes tes tartes et bien originales avec ce poivre que je ne connais pas. Gros bisous ma jolie
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M
Tes petites tatins sont jolies et certainement délicieuses. J'adore la mangue.
Bon weekend ! Bisous
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E
Elles sont superbes tes tartelettes, bonne soirée. Bisous
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C
elles doivent être délicieuses
bises
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G
de superbes tartelettes et délicieux fruit
excellente soirée bisous
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V
Rhooo moi aussi je trouve sublimes tes photos...
J'aime tellement la mangue que je ne peux qu'être sous le charme de tes tartelettes, elles doivent être sans aucun doute bien délicieuses !
Belle fin de journée. Bizh
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B
la mangue apporte une belle originalité à ces tatins et j'aime beaucoup tes petits moules dispersées sur tes photos bisous
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D
Ces petites Tatin avec la mangue, cela doit être délicieux. le visuel est superbe !
Bisous, Doria
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N
Miam!!!! Belles couleurs ces petites tatins, une tuerie sans aucun doute. Gros bisous, Gaëlle et excellent week-end
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M
Sublime!! tu nous fais saliver !!
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D
Hum un délice tes tatins.
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K
Comme c'est original. Je n'aurais pas eu l'idée d'utiliser du poivre. Mais je suis curieuse de découvrir cette association de saveurs
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D
Toutes jolies et bien charmantes ces tatins mangue, mais je passe!
Dine avec Sandrine
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M
ça a l'air délicieux...quelle bonne idée ! bises et bon we
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