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Socca aux oignons rouges

9 Avril 2019

Petits plats maison, oignons rouges, amandes, socca, pois chiche, farine de pois chiche

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

L'année dernière, sur un coup de tête j'ai acheté de la farine de pois chiche, je l'ai rangé et oublié, oh la honte, jusqu'au jour ou en rangeant mon placard à provisions j'ai retrouvé mon paquet de farine de pois chiche. J'ai donc cherché dans mes bouquins et sur le net comment l'utiliser, c'est comme ça que j'ai découvert la socca, une crêpe à base de farine de pois chiche, spécialité culinaire de Nice.

J'ai donc trouvé dans mon "Grand livre de la cuisine green" une recette de socca aux oignons rouge, une version épaisse, plus proche du gâteau que de la crêpe, j'espère que les puristes ne m'en voudront pas, en tout cas c'est une belle découverte et la prochaine fois je testerais la vrais recette de la socca niçoise alors si vous avez des recettes à me conseiller je suis preneuse.

Socca aux oignons rouges

Pour 4 personnes

1 gros oignon rouge (150g)

180g de farine de pois chiches

310ml d'eau tiède

60ml d'huile d'olive

thym, sel, poivre

amandes effilées

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

Epluchez et émincez l'oignon rouge. Etalez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Une fois que les oignons sont cuits montez le four à 240°C.

Mélangez la farine de pois chiches avec l'eau, l'huile d'olive, ajoutez le thym, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes.

Versez la pâte dans un moule de 22cm de diamètre passant au four, ajoutez les oignons rouges, parsemez d'amandes effilées et enfournez à 240°C pendant 10 minutes en chaleur tournante.

Servez accompagné d'une petite salade et de sauce au yaourt, bon appétit!!!

Socca aux oignons rouges

Socca aux oignons rouges

Socca aux oignons rouges

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L

La Renarde

19/04/2019 13:41

Miam ! Je testerai bien cette recette un jour. Pour ma part j'ai déjà réalisé avec de la farine de pois chiche des panisses et c'était vraiment pas mal (ex : panisse aux olives noires et tomates séchées du blog passion nutrition).

S

Sandrine

13/04/2019 21:11

Je ne connaissais pas cette recette de Socca. Mais c'est vrai que j'ai un peu de mal à utiliser la farine de pois chiche car je trouve cela un peu fort à mon goût. Mais ta recette me tente bien.

P

patricia cuisine

11/04/2019 15:05

moi pareille une bien belle découverte, merci ma belle gros bisous

G

Gourmandisesdelo

11/04/2019 07:55

elle m'a l'air bien bonne cette socca, c'est une découverte pour moi<br /> j'en ai également acheté cette farine, il y a un certain temps, mon homme pensait que les churros étaient faites avec cette farine ! et bien je peux te dire que non, c'était pas bon du tout !<br /> J'en ai également fait des sortes de crêpes avec le reste, mais je ne me souviens pas que ça s'appelait ainsi, il faudra que je regarde dans mon magasine de "veggie" lorsque je mettrai la recette sur le blog ;)<br /> bises

Z

zika

10/04/2019 19:18

Une découverte pour moi, bisou

N

Nadège

10/04/2019 18:10

Tu as bien rattrapé le coup avec ta farine de pois chiches ! Parfois on achète, on stocke et on redécouvre après, en tous cas le résultat me plait,<br /> bises

D

dineavecSandrine

10/04/2019 17:37

Je ne connais que de nom la socca!!! Donc pourquoi pas?<br /> Dine avec Sandrine

N

Nat

10/04/2019 16:51

rires!! j'en connais une autre qui fait des découvertes dans ses placards à provision de temps en temps!!!! en tout les cas tu nous as fait une merveille que je vais certainement faire tester à ma famille! merci pour ce beau partage! bisous!

C

cuisinemaison

10/04/2019 11:35

Ho là là, je veux bien venir goûter, j'adore les oignons rouges. Bonne journée

M

manou

10/04/2019 07:38

La véritable socca est une crêpe épaisse mais bien entendu pas à ce point. Tu aurais pu aussi faire des panisses :) merci pour ta recette. bises

L

Lolo

10/04/2019 07:38

J'ai vu de cette farine a grand frais mais n'en ai pas acheté ne sachant pas trop comment l'utiliser... bon ben voilà tu viens de me donner une idée avec ta belle socca ! Bonne journée bises et merci !

D

dan

10/04/2019 05:39

ce plat a l'air délicieux!! bizz

C

corinnette

09/04/2019 22:21

une découverte pour moi cette recette<br /> ça a l'air bon<br /> bises

C

christine

09/04/2019 22:02

Ça a l'air bien bon moi qui adore les pois chiches, je note la recette, merci! Bonne soirée!

P

Patricia

09/04/2019 21:31

c'est étrange je suis un peu comme toi j’achète des farines puis je les oublie dans le placard....Tu as eu une bonne idée et cette version me plait beaucoup..bisous

M

Muriel

09/04/2019 20:38

Une belle découverte cette recette à la farine de pois chiche!

D

Doria

09/04/2019 18:32

Une très belle recette que tu me fais découvrir.<br /> Bisous, Doria

D

delphine

09/04/2019 17:31

Moi aussi dès fois j'achète des ingrédients sur un coup de t^te et puis je les oublie..Tu as réussi à bien t'en servir, c'est parfait<br /> Belle soirée

E

elodiesucree

09/04/2019 17:26

Je ne connaissais pas du tout et ta socca m'a l'air tout à fait délicieuse, une recette originale et bien sympathique , merci Gaëlle gros bisous à toi, bonne soirée

J

josette

09/04/2019 17:12

elle a l'air bien délicieuse ta superbe socca! miam!!<br /> excellente soirée bisous

G

gut

09/04/2019 16:53

Je ne vais pas beaucoup t'aider car je ne connais pas cette socca, pas plus d'ailleurs la farine de pois chiches ! Ca m'a l'air bien sympa en tout cas ! bisous ma Gaëlle

L

Les Papilles de Karen

09/04/2019 15:45

Belle interprétation ! J'en ai déjà fait, c'est délicieux !

V

Viviane

09/04/2019 15:09

Je ne connaissais pas du tout cette Socca qui me semble régaler les connaisseurs à lire les commentaires ;-)<br /> Belle découverte qu'il faudra que je tente, elle devrait satisfaire le palais de l'Homme... et le mien par la même occasion.<br /> Bonne journée. Bizh

M

Marie/Aggietlili

09/04/2019 14:13

La socca est une énorme crêpe découpée grossièrement et servie dans des cornets en papier...mais au niveau du goût tu dois en être proche ! C’est une spécialité de ma ville...bisous

G

Geek balsamique

09/04/2019 12:54

Ca doit être délicieux. J'adore la farine de pois chiche, je l'utilise toujours dans mes cakes salés vegan, ça apporte un tel moelleux.

L

lilou25

09/04/2019 12:51

Une belle découverte pour moi aussi ! Ca devait être très bon ! Bisous

L

la fourmi élé

09/04/2019 11:56

c'est super chouette ! ça me met en appétit !<br /> je mets de côté !!

M

martine

09/04/2019 11:55

c'est surement très bon comme ça, la recette pour la socca: <br /> la socca est réalisée avec de la farine de pois chiche (250g), de l'eau (500ml) un peu d'huile d'olive (2 cuil à soupe) ,une pincée de sel fin, mélanger le tout sans faire de grumeaux, comme une pâte à crêpe, faire cuire idéalement sur une grande plaque de cuivre prévue à cet effet, sinon certains font cuire à la poêle, ou sur une plaque ronde à petits rebord antiadhésive au four très chaud, huiler la plaque à huile d'olive avant d'y verser la préparation un peu plus épaisse qu'une crêpe et elle est cuite lorsqu'elle est bien dorée voir un peu trop cuite sur les côtés, déguster dès la sortie du four, avec du poivre si on l'aime! j'adore ça, içi à Nice c'est incontournable! bon appétit

J

Jackie Thouny

09/04/2019 11:47

Une délicieuse découverte et j'ai aussi de la farine de pois chiche à terminer.Bises

P

popote14

09/04/2019 11:46

une bonne recette mes je passe mon tour car on n'aime pas l'oignon chez moi bonne journée bisous

J

josephine

09/04/2019 11:07

super idée de relever le goût de la socca avec des oignons rouges bisous

E

Emmanuelle

09/04/2019 09:55

Je suis allée à,Nice l'année dernière, et il est vrai que l'on en voit partout, notamment sur les marchés. Bonne journée, bisous

M

Marion

09/04/2019 09:43

Moi aussi, j'ai de la farine de pois chiches en stock ! J'aime beaucoup mais je n'ai pas testé la socca mais cela me tente beaucoup et j'adore les oignons rouges. Avec les oignons primeurs qui vont bientôt arriver, ça va être top !

C

Chrystel

09/04/2019 09:29

J'ai testé une seule fois de faire une socca. Déception à table, personne n'a apprécié le goût de la farine de pois chiche. Je passe mon tour. Bisous Gaëlle

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

09/04/2019 09:23

Humm ça me plait beaucoup<br /> Bonne journée<br /> bisous

P

patissi-patatta

09/04/2019 09:09

Une recette qui me plait beaucoup et que je note ! Bonne journée

C

chantal SEVESTRE

09/04/2019 09:06

Une belle idée à tester, merci. Bisous

L

LadyMilonguera

09/04/2019 09:00

Cette chouette socca me tente bien...

F

Farinedetoiles

09/04/2019 08:59

elle me plaît beaucoup ta recette!

B

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

09/04/2019 08:48

J'avais également dans un coin de ma tête d'en préparer mais c'était vraiment dans un recoin de mes méninges merci pour ce rappel il faut que je teste bisous

M

missfujii.

09/04/2019 08:16

Il me semble que j'ai déjà gouté la socca. je pense trouver de la farine de pois chiche, chez Marcel et fils bio.

M

Mauricette

09/04/2019 08:12

J’en prendrais volontiers une part ! Ça doit être du bonheur en bouche !!

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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