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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fougasses chorizo-poivron-olive

Publié par sotis sur 28 Juin 2019, 07:08am

Catégories : #Côté boulange, #fougasse, #olives, #olives noires, #poivron, #chorizo

J'avais juste envie de faire une fougasse, j'aime bien les fougasses, été comme hivers c'est parfait pour accompagner une salade ou une soupe, un apéro, des grillades... et pourquoi pas s'en servir pour faire des sandwiches?

Il me restait des tranches de chorizo et un bout de poivron, quelques olives Amfissa de mon partenaire "Pantopoleio, épicerie Grecque" et puis j'ai eu l'idée de leur donner la forme des Bretzels. A vous d'imaginer la suite...

Fougasses chorizo-poivron-olive

Pour 4  fougasses individuelles

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

 100g de poivron rouge

60g d'olives noires dénoyautées

6 tranches fines de chorizo (fort)

 

Lavez et coupez le poivron en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive, laissez refroidir.

Coupez les olives et les tranches de chorizo en petits morceaux.

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et les 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez les éléments de la garniture.

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la en l'aplatissant. Coupez-la en quatre morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 25 à 30cm de long. Façonnez-les en forme de bretzel et déposez-les  sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les fougasses à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

 

Fougasses chorizo-poivron-olive
Fougasses chorizo-poivron-olive
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P
wa !! une tuerie bisous
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N
Elles sont super sympas tes fougasses, je les ferai certainement pour un pique-nique partagé. Bon week end!
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C
J'aime beaucoup cette recette, pleine de saveur, j'adore ton idée et je veux bien déguster. Bisous
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C
Il en reste???? J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive ;)
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G
tes fougasses me font saliver, elles sont bien jolies et gourmandes, dommage que je n'aime pas le poivron ;)
bises
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M
tes fougasses me font bien envie
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M
Qu'elles sont sympas ces petites fougasses!
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L
C'est mignon comme tout sous cette forme ! Et j'adore les fougasses, chouette idée ! Bisous
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M
Une recette très tentante à cette saison...parfait pour un apéro ! bises
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B
j'adore ton imagination !
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K
J’adore, j’adore, j’adore !!
J’imagine que tu utilises de la levure fraîche ? Bisous
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S
Oui ????
M
C’est quand l’apéro ? Vite, vite !
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D
Elles sont belles comme tout tes petites fougasses avec une belle association de saveurs.
Bisous, Doria
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C
Miam un régal d
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G
olies fougasses et bonne garniture dedans
excellente soirée bisous
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B
J'aime tes petites fougasses !! J'ai moi aussi choisis des olives, elles sont excellentes !! Bisous
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C
Roh j'en veux elles ont l'air trop bonnes, je teste ça très vite...
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Z
Super ces mini fougasses; idéales pour ces grosses chaleurs, bisou !
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C
mon mari adore c'est une bonne idée en individuelle
je garde l'idée pour quand il fera moins chaud
bises
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A
Jolies fougasses en individuel et vbien appétissantes. Bisous
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L
Humm super ces petites fougasses
Bonne journée
bisous
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D
Elles sont sublimes tes petites fougasses et font drôlement envie
Bises
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L
Quelle belle idée ces fougasses !
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S
C'est une idée que d'en faire des sandwichs ensuite .. terriblement gourmand et savoureux !
Sofiekitchenette
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M
J'adore ta forme et la garniture ! Bisous
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L
Miam, je vais tâcher de me garder cette idée de recette de côté pour le moment où mon diabète gestationnel se sera fait la malle ;)
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I
Les fougasses, pour moi, représentent bien la saison estivale, elles accompagnent avec bonheur le petit rosé bien frais des aperos entre amis, j'aime bien la tienne aux saveurs du sud bien marquées
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P
J'aime beaucoup tes fougasses avec cette forme. Bonne journée
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