Fougasses aux herbes et au gruyère suisse

Publié par sotis sur 6 Août 2019, 07:05am

Catégories : #Côté boulange, #herbes, #basilic, #menthe, #thym, #origan, #fromage, #5 baies, #fougasse

Cette année est une année à fougasses chez moi, je n'en ai jamais autant fais et je m'amuse beaucoup à inventer de nouvelles garnitures et de nouvelles formes. Il faut dire que ça a un coté pratique, la fougasse, elle peut se déguster en apéro, avec une salade ou avec une soupe, d'un coup elle améliore l'ordinaire. En plus et pour ne rien gâcher, elle se décline à l'infini au grès de nos humeurs, classique avec justes des olives ou des tomates cerises ou plus farfelue, plate ou dodue, elle a tout pour plaire!!!

Aujourd'hui j'ai préparé des fougasses individuelles aux herbes fraîches en direct de mon balcon, un peu de gruyère suisse que vous pourrez facilement remplacer par du comté et un peu de mélange 5 baies pour leurs donner un peu de piquant. Elles vous plaisent mes fougasses, attendez de voir celles qui me trottent dans la tête!!!

Fougasses aux herbes et au gruyère suisse

Pour 6 fougasses individuelles

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

Des herbes fraîches (basilic, sauge, origan, thym, menthe poivrée)

1 cuil à café de mélange 5 baie

60g de gruyère suisse

Lavez les herbes, séchez-les et ciselez-les.

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez les herbes ciselées (si la pâte est trop sèche ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive).

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la en l'aplatissant. Coupez-la en six morceaux de même poids et formez des boules que vous aplatirez avant de les déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Râpez le gruyère suisse ou détaillez-le en copeaux, écrasez le mélange 5 baies et répartissez les sur les fougasses. Pour finir saupoudrez un peu de thym sur chaque fougasse et enfournez-les à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

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bree13 13/08/2019 12:03

très mignonnes en version individuelles !

Sandrine 12/08/2019 13:53

Oui, elles me plaisent bien et j'avoue n'en avoir réaliser que deux ou trois fois mais ça me donne envie de les tester

Camilleb 09/08/2019 21:17

Oh j'adore la fougasse ????

La Renarde 09/08/2019 18:54

Miam, j'adore également les fougasses mais cela fait super longtemps que je n'en ai plus réalisé.

Nat 09/08/2019 15:40

mmh ça devait sentir divinement bon lors de la cuisson! j'en ai l'eau à la bouche!

ISCA 08/08/2019 20:28

Hummm, ça me parle : nous sommes actuellement en Italie, imagine !

Méla 08/08/2019 08:58

Quelles sont belles et appétissantes ! J'en piquerais bien une ! Bisous

Carmen 08/08/2019 00:29

Miam miam, des fougasses bien parfumées que je croquerais bien. Gros bisous ma belle

Dan 07/08/2019 22:41

Très jolies en version individuelle! et variables à l'infini, j'adore!! bizz

yumelise 07/08/2019 18:57

Oh la la, avec ce fromage fondu au dessus je bave ! Gourmandes ces fougasses !

Marion 07/08/2019 06:29

Tes fougasses sont fort sympathiques et originale ! Ça change des saveurs traditionnelles !
Bonne journée, bises.

Assia 07/08/2019 05:57

Trop choux des mini fougasses, a croquer. Bisous

titanique 06/08/2019 23:58

en définitif c'est une pâte à pizza?
ça donne envie !
bises

guy59600 06/08/2019 23:08

de jolis fougasses et bonnes baies et fromage
une bonne soirée bisous

Jackie 06/08/2019 22:18

Le côté individuel me plaît beaucoup. Dans mes favoris. Bisous

zika 06/08/2019 22:11

J'aime bien leur forme, c'est sympa comme idée, bisou

corinnette 06/08/2019 20:54

une pure merveille et en plus mon mari adore les fougasses et pourtant je n'y pense pas!!!!
bises

Brigitte / Les filles à table 06/08/2019 18:20

J'aime bien tes fougasses, en apéro ou autre, c'est pratique et bon, et ta version individuelle est très sympa !! Bisous

Muriel 06/08/2019 18:04

J'adore les fougasses, curieusement, je n'en ai jamais préparé... les tiennes me donnent bien envie de le faire...bises

Nadège 06/08/2019 16:57

C'est très bon et toutes ces herbes fraîches...Cela me plait,
bises

christine 06/08/2019 16:27

Mignonnes et appétissantes tes petites fougasses bien dodues! Miammm!!! Bonne journée!

josy 06/08/2019 16:19

J"adore les fougasses et celles que je vois ici me mettent l'eau à la bouche. Bisous

missfujii. 06/08/2019 15:39

Elles sont bien appétissantes ces fougasses

gut 06/08/2019 15:33

J'adore en avoir au congélo et en ressortir un morceau pour les apéro ! tout le monde adore ! cette version individuelle est super tentante ! bravo ma gaëlle ! gros bisous

LadyMilonguera 06/08/2019 14:39

Ces belles fougasses ont du avoir du succès.

Not parisienne 06/08/2019 14:35

Coucou, je n'ai jamais fait de fougasse mais j'adore en manger quand j'en trouve chez le boulanger, ta recette est super sympa !

irisa 06/08/2019 11:30

Quel dommage je ne vois pas la photo ! Mais je reviendrai, ce sera peut-être réapparu

delphine 06/08/2019 09:26

Elle doit être terrible ta fougasse
Bises

Emmanuelle 06/08/2019 09:16

Bonjour Sotis, gros bug sur Overblog, on ne voit pas tes photos, c'est dommage. Bisous

chantal SEVESTRE 06/08/2019 08:40

Un régal c'est fougasse pour un apéro ou avec une belle salade. Bonne journée,bisous