Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

Publié par sotis sur 5 Août 2019, 07:06am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #crêpes, #sarrasin, #farine de sarrasin, #flocon d'avoine, #miel, #jus de pomme, #pancakes

Pour ne rien vous cacher, je ne suis pas la reine des pancakes, sur une tournée il y en a toujours la moitié qui ont des formes improbables, j'ai toujours beaucoup de mal à faire des disques à peu près corrects alors je ne parle pas de disques parfaits!!!! Mais bon, j'aime les pancakes alors régulièrement je m'en fais pour changer des cakes au petits dej.

Comme j'avais une briquette de jus de pomme au fond du placard qui avait dépassée sa date limite d’utilisation optimum (DLUO), entendons nous bien elle n'était pas périmée, mais elle avait juste perdue quelques qualités, quoique, pas sûr, mais comme il faut mettre des dates limites de partout on en met et puis voila, encore heureux qu'on ne nous en attribue pas une à la naissance!!! Bref j'avais donc cette briquette de jus de pomme, je me suis souvenue de mes pancakes au jus de pomme et à la fève tonka alors j'ai repris l'idée mais avec de la farine de sarrasin et des flocons d'avoines. J'ai mixé plusieurs recettes pour obtenir celle-ci.

Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

Pour environ 12 pancakes

1 jaune d'œuf

2 blancs d’œufs

120g de farine de sarrasin

200ml de jus de pomme

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à soupe d'huile de sésame

2 cuil à soupe de flocons d'avoine

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez la farine avec le jaune d’œuf, les flocons d'avoine, le miel, le jus de pomme et l'huile, mélangez bien avant d'incorporer délicatement les blancs en neige. Vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.

(A noter il faudra remettre de l'huile dans la poêle entre chaque fournée de pancakes, la farine de sarrasin absorbe plus que la farine de blé.)

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Viviane 20/02/2020 10:17

Allez zou, dans les favoris, l'Homme adore le sarrasin et ne peut qu'être conquis par ces pancakes.
Bonne journée. Bizh. Viviane

gridelle 14/08/2019 04:25

dans la mesure où la princesse de la maison réclame plutôt très régulièrement des pancakes et que je suis à cours d'inspiration pour en préparer d'originaux, je pense me laisser tenter trèèèèès prochainement par ta recette!!!!

Christelle Fleury 13/08/2019 15:25

L'idée me plait d'enfer !

Sandrine 12/08/2019 13:57

Oui beaucoup confondent DLC et DLUO mais même si la DLC est dépassée, il suffit de regarder la couleur et de goûter pour savoir si c'est encore bon. Et oui, ils sont larges avec ça. En même temps je suis déjà tombée sur des produits fichus alors que la date était bonne. Comme tu dis, il y a des dates partout et heureusement pas sur nous ! Tes pancakes sont bien appétissants et tu as su les mettre en valeur. Bisous

Gourmandisesdelo 08/08/2019 20:56

J'adore me faire des pancakes au matin, et cette version est très appétissante
si je pouvais retrouver ça demain matin chez moi dès mon réveil, je serai aux anges
bises

Doria 08/08/2019 18:51

Ils sont bien comme tout te pancakes et ta version est bien intéressante. Pour les avoir ronds, j'ai une poêle à blinis qui est plus facile du coup.
Bisous, Doria

Not parisienne 08/08/2019 08:59

Coucou, je n'avais jamais vu de pancakes au jus de pommes mais ça me tente bien !! Super idée ! Bisous !

samar 07/08/2019 22:18

magnifique ces pancakes en plus d’être sains avec la farine de sarrasin
bisous

Muriel 06/08/2019 18:17

Ils doivent être terriblement moelleux ces pancakes

josy 06/08/2019 16:17

Récemment j'ai expérimenté une recette de pancakes soufflés coréens je n'en avais jamais cuisiné avant. Les tiens au sarrasin et jus de pommes ont l'air délicieux ! Big bizzz

Chrystel 06/08/2019 10:24

hi hi, je suis comme toi, la forme de mes pancakes ne me plait pas toujours. Mais pas grave, ils sont mangé quand même et on se régale tout autant. Ta préparation me plait énormément. Je viens juste d'en terminer avec mes derniers préparés à la pomme râpée. bisous Gaëlle

Brigitte / Les filles à table 06/08/2019 09:27

Parfaits pour un petit déjeuner bien gourmand ! Bisous

corinnette 06/08/2019 07:04

j'aime beaucoup ces petits pancakes
bises

La cuisine de poupoule 06/08/2019 06:19

Humm de super pancake
Bonne journée bisous

yumelise 05/08/2019 18:45

Oh, de délicieux pancakes "healthy" !

Lolo 05/08/2019 16:43

Une version des plus sympa et que j'aurai adoré avoir en guise de petit déjeuner ! Bises et bon lundi

gut 05/08/2019 16:31

Tu es un peu sévère avec toi sur la forme des pankakes ! ils ne sont tout de même pas carrés ! :) Je plaisante !! T'inquiète ils sont bien beaux et tu as du te régaler et cela c'est bien l'essentiel ! bravo Gaëlle ! gros bisous

sotis 05/08/2019 18:21

oui mais j'ai sélectionné les plus jolis, t'as pas vu la tête des recalés ;)

zika 05/08/2019 15:04

Peu importe la forme, lorsque le plaisir est là, je te piquerais bien un pancakes, bisou

patissi-patatta 05/08/2019 13:44

Une bonne idée de faire les pancakes avec du jus de pomme.

nathalye 05/08/2019 12:26

bonjour , bonne idée de recette ! pour des pancakes ronds , je transvase ma pâte dans un shaker.
Je verse directement dans la poêle en forme de cercle . C'est facile et moins galère qu'avec la louche :)

missfujii. 05/08/2019 12:24

Comme une envie de gouter

calinhorely 05/08/2019 10:27

Bonne idée l'utilisation du jus de pomme ! Je te rassure, tout ce qui est plat (crêpes, pancakes,...) ce n'est pas mon fort non plus, j'ai toujours du mal à les retourner lors de la cuisson ^^'

delphine 05/08/2019 09:48

Oh les beaux pancakes, j'aime beaucoup
Bises

Marie L / Allergique Gourmand 05/08/2019 09:45

Ils sont gourmands tes pancakes ! Bisous

latabledeclara 05/08/2019 09:37

Rassure toi tes pancakes sont bien réussis.
Bonne semaine
Bisous

LadyMilonguera 05/08/2019 09:24

Comme ils sont tentants ces pancakes !

moune 05/08/2019 09:20

mmmhhhhh .. j'adore la farine de sarrasin .. je m'empresse de tester cette recette .!!!!

merci beaucoup

chantal SEVESTRE 05/08/2019 09:17

Pour un matin, je sens un PDJ où je vais me régaler... Bonne journée, bisous

Mimi 05/08/2019 09:03

Moi, je les trouve plutôt bien ronds ces pancakes ! Et le jus de pomme doit les rendre bien parfumés.

LespetitsplatsdeBéa 05/08/2019 08:53

Un bon petit déjeuner en perspective bises

Emmanuelle 05/08/2019 08:33

Je n'y pense jamais, et lorsque je vois les tiens, je me dis que c'est dommage, ça change et c'est parfait pour le petit-déjeuner ou le go^ter. Bisous