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Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

5 Août 2019

Petites douceurs sucrées, crêpes, sarrasin, farine de sarrasin, flocon d'avoine, miel, jus de pomme, pancakes

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Pour ne rien vous cacher, je ne suis pas la reine des pancakes, sur une tournée il y en a toujours la moitié qui ont des formes improbables, j'ai toujours beaucoup de mal à faire des disques à peu près corrects alors je ne parle pas de disques parfaits!!!! Mais bon, j'aime les pancakes alors régulièrement je m'en fais pour changer des cakes au petits dej.

Comme j'avais une briquette de jus de pomme au fond du placard qui avait dépassée sa date limite d’utilisation optimum (DLUO), entendons nous bien elle n'était pas périmée, mais elle avait juste perdue quelques qualités, quoique, pas sûr, mais comme il faut mettre des dates limites de partout on en met et puis voila, encore heureux qu'on ne nous en attribue pas une à la naissance!!! Bref j'avais donc cette briquette de jus de pomme, je me suis souvenue de mes pancakes au jus de pomme et à la fève tonka alors j'ai repris l'idée mais avec de la farine de sarrasin et des flocons d'avoines. J'ai mixé plusieurs recettes pour obtenir celle-ci.

Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

Pour environ 12 pancakes

1 jaune d'œuf

2 blancs d’œufs

120g de farine de sarrasin

200ml de jus de pomme

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à soupe d'huile de sésame

2 cuil à soupe de flocons d'avoine

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez la farine avec le jaune d’œuf, les flocons d'avoine, le miel, le jus de pomme et l'huile, mélangez bien avant d'incorporer délicatement les blancs en neige. Vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.

(A noter il faudra remettre de l'huile dans la poêle entre chaque fournée de pancakes, la farine de sarrasin absorbe plus que la farine de blé.)

Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

Pancakes à la farine de sarrasin et au jus de pomme

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V

Viviane

20/02/2020 10:17

Allez zou, dans les favoris, l'Homme adore le sarrasin et ne peut qu'être conquis par ces pancakes.<br /> Bonne journée. Bizh. Viviane

G

gridelle

14/08/2019 04:25

dans la mesure où la princesse de la maison réclame plutôt très régulièrement des pancakes et que je suis à cours d'inspiration pour en préparer d'originaux, je pense me laisser tenter trèèèèès prochainement par ta recette!!!!

C

Christelle Fleury

13/08/2019 15:25

L'idée me plait d'enfer !

S

Sandrine

12/08/2019 13:57

Oui beaucoup confondent DLC et DLUO mais même si la DLC est dépassée, il suffit de regarder la couleur et de goûter pour savoir si c'est encore bon. Et oui, ils sont larges avec ça. En même temps je suis déjà tombée sur des produits fichus alors que la date était bonne. Comme tu dis, il y a des dates partout et heureusement pas sur nous ! Tes pancakes sont bien appétissants et tu as su les mettre en valeur. Bisous

G

Gourmandisesdelo

08/08/2019 20:56

J'adore me faire des pancakes au matin, et cette version est très appétissante<br /> si je pouvais retrouver ça demain matin chez moi dès mon réveil, je serai aux anges<br /> bises

D

Doria

08/08/2019 18:51

Ils sont bien comme tout te pancakes et ta version est bien intéressante. Pour les avoir ronds, j'ai une poêle à blinis qui est plus facile du coup.<br /> Bisous, Doria

N

Not parisienne

08/08/2019 08:59

Coucou, je n'avais jamais vu de pancakes au jus de pommes mais ça me tente bien !! Super idée ! Bisous !

S

samar

07/08/2019 22:18

magnifique ces pancakes en plus d’être sains avec la farine de sarrasin<br /> bisous

M

Muriel

06/08/2019 18:17

Ils doivent être terriblement moelleux ces pancakes

J

josy

06/08/2019 16:17

Récemment j'ai expérimenté une recette de pancakes soufflés coréens je n'en avais jamais cuisiné avant. Les tiens au sarrasin et jus de pommes ont l'air délicieux ! Big bizzz

C

Chrystel

06/08/2019 10:24

hi hi, je suis comme toi, la forme de mes pancakes ne me plait pas toujours. Mais pas grave, ils sont mangé quand même et on se régale tout autant. Ta préparation me plait énormément. Je viens juste d'en terminer avec mes derniers préparés à la pomme râpée. bisous Gaëlle

B

Brigitte / Les filles à table

06/08/2019 09:27

Parfaits pour un petit déjeuner bien gourmand ! Bisous

C

corinnette

06/08/2019 07:04

j'aime beaucoup ces petits pancakes<br /> bises

L

La cuisine de poupoule

06/08/2019 06:19

Humm de super pancake <br /> Bonne journée bisous

Y

yumelise

05/08/2019 18:45

Oh, de délicieux pancakes "healthy" !

L

Lolo

05/08/2019 16:43

Une version des plus sympa et que j'aurai adoré avoir en guise de petit déjeuner ! Bises et bon lundi

G

gut

05/08/2019 16:31

Tu es un peu sévère avec toi sur la forme des pankakes ! ils ne sont tout de même pas carrés ! :) Je plaisante !! T'inquiète ils sont bien beaux et tu as du te régaler et cela c'est bien l'essentiel ! bravo Gaëlle ! gros bisous

S

sotis

05/08/2019 18:21

oui mais j'ai sélectionné les plus jolis, t'as pas vu la tête des recalés ;)

Z

zika

05/08/2019 15:04

Peu importe la forme, lorsque le plaisir est là, je te piquerais bien un pancakes, bisou

P

patissi-patatta

05/08/2019 13:44

Une bonne idée de faire les pancakes avec du jus de pomme.

N

nathalye

05/08/2019 12:26

bonjour , bonne idée de recette ! pour des pancakes ronds , je transvase ma pâte dans un shaker.<br /> Je verse directement dans la poêle en forme de cercle . C'est facile et moins galère qu'avec la louche :)

M

missfujii.

05/08/2019 12:24

Comme une envie de gouter

C

calinhorely

05/08/2019 10:27

Bonne idée l'utilisation du jus de pomme ! Je te rassure, tout ce qui est plat (crêpes, pancakes,...) ce n'est pas mon fort non plus, j'ai toujours du mal à les retourner lors de la cuisson ^^'

D

delphine

05/08/2019 09:48

Oh les beaux pancakes, j'aime beaucoup<br /> Bises

M

Marie L / Allergique Gourmand

05/08/2019 09:45

Ils sont gourmands tes pancakes ! Bisous

L

latabledeclara

05/08/2019 09:37

Rassure toi tes pancakes sont bien réussis.<br /> Bonne semaine <br /> Bisous

L

LadyMilonguera

05/08/2019 09:24

Comme ils sont tentants ces pancakes !

M

moune

05/08/2019 09:20

mmmhhhhh .. j'adore la farine de sarrasin .. je m'empresse de tester cette recette .!!!!<br /> <br /> merci beaucoup

C

chantal SEVESTRE

05/08/2019 09:17

Pour un matin, je sens un PDJ où je vais me régaler... Bonne journée, bisous

M

Mimi

05/08/2019 09:03

Moi, je les trouve plutôt bien ronds ces pancakes ! Et le jus de pomme doit les rendre bien parfumés.

L

LespetitsplatsdeBéa

05/08/2019 08:53

Un bon petit déjeuner en perspective bises

E

Emmanuelle

05/08/2019 08:33

Je n'y pense jamais, et lorsque je vois les tiens, je me dis que c'est dommage, ça change et c'est parfait pour le petit-déjeuner ou le go^ter. Bisous

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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