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Boulettes d'agneau au citron confit...

19 Octobre 2019

Petits plats maison, viande, agneau, boulettes, citron confit, menthe, cumin, paprika, cannelle

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'avoue mes photos ne sont pas a la hauteur de ce petit plat, mais bon, j'étais un peu fatiguée, la journée se terminait et en plus la lumière n'était pas terrible.

Je ne sais plus comment m'est venue l'idée de ces boulettes, mais j'y ai longuement réfléchis avent de passer en cuisine, j'ai interrogé ma bouchère qui m'a conseillée la selle d'agneau et j'ai réfléchi à l’assaisonnement, j'ai voulu quelque chose qui rappelle les saveur d'un tajine et je dois dire que je suis très contente du résultat.

Boulettes d'agneau au citron confit...

Pour 3 à 4 personnes selon les appétits

500g de selle d'agneau sans os

1 cuil café bombée de cannelle en poudre

1 cuil à café bombée de paprika en poudre

2 cuil à café de graines de cumin

60g de citron confit

1 poignée de feuilles de menthe

1 œuf

30g de chapelure de pain

farine

400ml de coulis de tomate

Hachez la viande.

Ciselez la menthe et coupez le citron confit en tous petits morceaux.

Dans un saladier mélangez l'agneau haché, les épices, le citron confit, la menthe, l’œuf et la chapelure, donnez 2-3 tours de moulin à poivre, salez et mélangez bien tout les éléments.

Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Versez un peu de farine dans une assiette, prélevez des poignées de farce, façonnez les en boulettes, passez-les dans la farine puis faites-les dorer à feu vif dans la sauteuse sur toutes les faces, baissez le feu, ajoutez le coulis de tomate, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.

Boulettes d'agneau au citron confit...

Boulettes d'agneau au citron confit...

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N

Nat

24/10/2019 16:53

Je ne suis pas très fan de viande d'animaux juvéniles cependant l'assaisonnement est vraiment gourmand!

L

Les Food Amour

22/10/2019 17:14

J'adore les boulettes de boeuf, de veau, de poulet .... Et les tiennes me plaisent beaucoup bisous

K

Karen

21/10/2019 19:28

Très appétissantes tes boulettes !!

B

bree13

21/10/2019 10:04

de belles boulettes bien mises en valeur je trouve !

P

patricia cuisine

20/10/2019 21:31

délicieux bisous

M

Muriel

20/10/2019 20:02

Elles sont parfaites ces boulettes!

M

Muriel des Myls

20/10/2019 19:22

Un régal ces boulettes, elles donnent envie

L

lesdelicesdethithoad

20/10/2019 17:24

personnellement je changerai l'agneau par une autre viande!!<br /> bonne fin de journée

S

sissi63

20/10/2019 14:01

Coucou,<br /> Ce plat a l'air délicieux. J'aimerais y gouter.<br /> Bisous et bonne journée

M

Mauricette

20/10/2019 07:47

Voilà qui me met l’eau à la bouche de bon matin…

A

Assia

20/10/2019 06:15

C'est toujours bon les boulettes aux saveurs orientales. Bisous

K

kekeli

20/10/2019 05:07

C'est une jolie recette !<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

U

Une Petite Faim

20/10/2019 00:12

coucou ça doit être un délice et les saveurs , que du bonheur :D bisous

S

salima

19/10/2019 23:43

tes boulettes d'agneau sont un régal ! bises

G

guy59600

19/10/2019 22:06

joli plat mais je passe <br /> une bonne soirée bisous

G

gut

19/10/2019 20:13

Pour avoir déjà employé ces saveurs dans mes tajines d'agneau je sais combien c'est bon ! Le citron confit lorsqu'il est bien dosé apporte un plus tout à fait séduisant ! je passerais bien à table chez toi Gaëlle ! gros bisous

G

gridelle

19/10/2019 18:36

je trouve ton inspiration parfaite! moi les saveurs me plaisent! bises

N

Nadège

19/10/2019 17:55

On mange rarement de l'agneau à la maison mais je dois dire que ces boulettes sont très appétissantes,<br /> bises

L

LAKIWIZINE

19/10/2019 16:50

Très alléchantes tes boulettes!

L

La cuisine de poupoule

19/10/2019 16:02

Humm comme elle doivent être bonne ces boulettes <br /> Bonne journée bisous

E

Emmanuelle

19/10/2019 16:00

Je ne mange pas d'agneau, mais je trouve tes photos très appétissantes. Bon week-end, bisous

B

Brigitte / Les filles à table

19/10/2019 14:30

J'aime beaucoup les boulettes d'agneau, j'en fais de temps en temps et c'est délicieux !! Bisous

N

Nell

19/10/2019 11:56

Miam!!! Tes photos sont pas mal, Gaëlle, surtout tes boulettes. Tu me donnes faim, coquine. Gros bisous et encore merci pour ta recette. Doux week-end

N

Not Parisienne

19/10/2019 10:51

Je trouve tes photos très bien, en tout cas elles russisent à donner envie^^ ton plat a 'l'air super bon! bises!

C

chantal SEVESTRE

19/10/2019 10:21

Une est dans starting-blok chez moi ! Un peu différente, je ferai pour ne garder que celle que nous préfèrerons ! Bisous

M

manou

19/10/2019 10:11

Hum j'adore ! C'est une tuerie comme dirait mon jeune fils :) bises

D

delphine

19/10/2019 09:56

Moi je les trouve très jolies tes photo et comme d'habitude tu me donnes envie<br /> Bises

L

LadyMilonguera

19/10/2019 08:45

Avec le citron confit, ces boulettes doivent être bien savoureuses.

M

missfujii.

19/10/2019 08:38

Elles sont magnifiques tes boulettes. Les photos ne sont pas si mal que ça

V

Virginie

19/10/2019 08:34

Avec du citron confit, quelle bonne idée!<br /> Bises

L

LespetitsplatsdeBéa

19/10/2019 08:33

Encore une fois je craque pour ta cuisine avec ces, saveurs tes boulettes me raviraient j'epingle elles passeront par ma cuisine bisou

P

patissi-patatta

19/10/2019 08:19

Des boulettes pleines de saveurs. Bonne journée

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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