Sauce tomate aux oignons confits, sauge et poivre noir {en conserve}

Et c'est partit pour une petite sauce tomate maison qui dépote...

Ingrédients

500g de tomates

2 grosses gousses d'ail

3 oignons rouges

1 cuil à soupe de miel

2 cuil à café de paprika en poudre

1 cuil à café de baies de poivre noir

8 feuilles de sauge

50ml de vin blanc

.

Faites chauffez un bon filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Epluchez et émincez les oignons ainsi que les gousses d'ail puis versez-les dans la sauteuse et faites-les revenir à feu vif le temps de les colorez puis couvrez, baissez le feu et laisse cuire environ 5 minutes. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez le miel dans la sauteuse, mélangez et laissez encore cuire 5 minutes à couvert.

Lavez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse avec les feuilles de sauge et le vin blanc. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Mixez les tomates, si besoin ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance, incorporez le poivre noir et le paprika en poudre, laissez encore cuire 5 minutes et versez la sauce dans les bocaux, fermez-les et stérilisez-les suivant les instructions de votre stérilisateur.

(Si vous n'avez pas de stérilisateur, mettez les bocaux dans une grande cocotte, calez-les avec des torchons recouvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez-les pendant 1 heure en surveillant le niveau d'eau).