12 Novembre 2021
Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!
Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!
Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!
Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!
(Publié le 23/11/2019)
Quelques jours avant mes vacances j'ai fais une recette qui m'a laissée deux blancs d’œufs orphelins, comme je n'avais plus de desserts et que je vidais mon frigo avant de partir, j'ai décidé de faire des pavlovas avec les deux pommes qui restaient. Ca tombait bien j'avais aussi un fond de crème liquide et de mascarpone qui traînaient au frigo. Il ne me restait plus qu'a faire une peu de caramel au beurre salé. Voila comment avec trois fois rien et en deux temps trois mouvement je me suis régalée avec mes pavlovas aux pommes et au caramel beurre salé!!!
Pour 2 personnes
50g de blancs d’œufs
50g de sucre en poudre
50g de sucre glace
2 pommes
1 cuil à soupe de sucre
70g de crème liquide entière
30g de mascarpone
1/2 cuil à café de poudre de cannelle
1 pot de caramel beurre salé
Les meringues: Préchauffez le four à 110°C.
Fouettez les blancs d’œufs avec les deux sucres à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une meringue bien ferme et brillante. A l'aide d'une poche à douille formez 4 nids de meringue sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 110°C pendant 1h15. Laissez refroidir.
Les pommes: Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre (attention à ne pas faire de la compote). Laissez refroidir complètement.
La chantilly: Fouettez la crème bien froide avec le mascarpone et la poudre de cannelle jusqu'à ce quelle soit bien ferme, réservez au frais si besoin.
Montage: Au dernier moment, déposez un peu de chantilly au centre des nids de meringue puis disposez les morceaux de pommes, ajoutez quelques cerneaux de noix concassés, arrosez de caramel au beurre salé et régalez vous!!!