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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Verrines mousse caramel, compote de pomme et chantilly au miel

Publié par sotis sur 2 Novembre 2019, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #pommes, #caramel, #chantilly, #miel

Ces verrines sont un mix de plusieurs idées piochées un peu partout et par une nécessité: finir les 4 pommes et un fond de mascarpone qui restaient dans le frigo avant de partir en vacances. Finir des pommes, vous me direz c'est pas compliqué, le plus simple c'est de faire de la compote, OK la compote c'est bon et même très bon, mais là j'ai envie de rendre ma compote vraiment gourmande d’où le crémeux au caramel et la chantilly au miel.

Verrines mousse caramel, compote de pomme et chantilly au miel

Pour 2 personnes

Crémeux au caramel

45g de sucre

25g de beurre

55ml de crème liquide entière

80g de mascarpone

Compote

4 pommes

1 cuil à soupe de sucre muscovado (ou cassonade)

1/2 cuil à café de poudre de cannelle

Chantilly

60g de crème liquide

40g de mascarpone

1 cuil à café de miel

 

Crémeux au caramel: Faites fondre le sucre dans une grande casserole, quand vous avez obtenu un caramel brun, coupez le feu et incorporez la crème préalablement chauffée, mélangez bien et si besoin remettez sur le feu quelques instant avant d'incorporer le beurre morceaux par morceaux. Mélangez et laissez refroidir avant d'incorporer le mascarpone au fouet. Répartissez ce crémeux dans les verrines et réservez-les au frais pendant 2 heures.

Compote de pomme: Epluchez les pommes et coupez les en morceaux, faites les cuire à feu moyen avec le sucre muscovado, a couvert et en  remuant de temps en temps pour éviter que le sucre et les pommes brûlent au fond de la casserole. Quand les pommes sont cuites (au bout d'environ 5 minutes) mixer-les pour les réduire en compote. Laissez refroidir.

Quand la compote est bien froide, répartissez-la dans les verrines.

Chantilly au miel: Fouettez la crème avec le mascarpone et le miel jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly ferme.

Déposez une quenelle de chantilly au miel sur chaque verrine, ajoutez des brisures de mringue et/ou des noix de pécan concassée et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Verrines mousse caramel, compote de pomme et chantilly au miel
Verrines mousse caramel, compote de pomme et chantilly au miel
Verrines mousse caramel, compote de pomme et chantilly au miel
Commenter cet article
B
très gourmandes tes verrines !
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V
Rhooo comme c'est gourmand et alléchant !!! J'adore l'idée de parfumer la chantilly au miel !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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C
Quelles jolies verrines . Bonne soirée
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D
C'est vraiment trop tentant!! bizz
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D
Superbes verrines!
Dine avec Sandrine
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M
Terriblement gourmand, je goutterais volontiers. Bisous
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L
Ton idée est excellente pour utiliser quelques pommes restantes, elles sont en plus vraiment superbes ! Bonne journée. Bisous. Emilie
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L
Quel plaisir d'y plonger sa petite cuillère !bonne journée bises
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C
wahou!!! Ça a l'air trop bon! Il faut qu'on essai rapidement
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C
Que de bonnes choses dans cette verrine ! Bisous
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S
ca à l'air tellement bon, je plonge ma cuillère directement dedans !!!
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G
quel dessert! ma gourmandise est titillée! biz
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N
Cette verrine est bien tentante, je plongerai bien ma cuillère dedans !
bises
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L
un dessert bien appétissant!
bonne fin de journée
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A
Un dessert bien alléchant et hyper gourmand. Bises
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P
Vraiment gourmande cette compote !! Bisous Gaëlle
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U
coucou tu nous régal encore une fois, je me lancerai bien :D bisous
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E
Waouh, ça doit être un pur délice !! Bonne soirée, bisous
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M
Des verrines bien sympathique à déguster
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P
Le visuel est déjà fort sympathique et le contenu est irrésistible! merci!
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G
de jolies verrines j'en veux bien volontiers une
excellente fin de journée bisouss
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J
Une petite folie gourmande ces verrines. Bises
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G
Oh Gaëlle quelle merveilleuse gourmandise ! quand je vois de tels desserts je me demande pourquoi et comment je faisais avant pour ne manger que des fruits ! bravo ! gros bisous
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G
Une verrine bien gourmande comme je les aime !!!
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E
Un veritable régal, ma cuiller et moi, on arrive!
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B
Oh oui c'est gourmand, j'adore !! Bisous
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C
oui c'est sure à côté de la compote que je viens de faire tes verrines sont beaucoup plus gourmandes
bonnes vacances
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M
J'en ferai bien mon dessert du jour, histoire d'oublier cette pluie incessante !
Bisous
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C
Très, très gourmandes tes verrines! Bon week-end!
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D
Hum je plonge ma cuillère avec plaisir
Bises
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C
Oh voila une recette tellement gourmande, j'aime tout
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I
Tout à fait ma gourmandise ! J'adore les desserts à la petite cuillère, et celui ci rassemble les saveurs que j'aime
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L
On peut dire que tu as su rendre cette compote très très gourmande bisous
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L
Miam, cette recette a l'air terriblement gourmande ! ;)
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