Cake aux pommes, à la cannelle et sans oeufs

Publié par sotis sur 2 Mars 2020, 07:25am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #cake, #moelleux, #pommes, #cannelle, #compote, #sans oeufs, #petit dejeuner, #gouter

Quand arrive la fin du mois que le frigo est vide et le portefeuille aussi, il faut faire preuve d'astuce si on veut se nourrir correctement et avec gourmandise s'il vous plaît.

Fin février je me suis retrouvée à cours de cake pour mes petits dej mais aussi en panne d’œufs, c'est ballot!!! Vous me direz, une boite d’œufs c'est pas ce qu'il y a de plus cher, en plus tu travaille dans une grande surface, faut pas pousser quand même. Ok je suis d'accord avec vous, mais voila, c'était dimanche et même si les supermarchés chez moi sont ouvert le dimanche, j'ai pour principe de ne pas faire mes courses le dimanche.

Bon on va pas épiloguer 107 ans sur cette histoire d’œufs, tout ça pour dire au final que faire des cakes ou des muffins sans œufs c'est possible il suffit de les remplacer par de la compote de pomme, et ça tombe bien j'avais justement des petits pots de compote en conserve maison (c'est encore mieux) j'ai donc pu assouvir ma gourmandise avec un cake fruité et épicé au petit dej.

Cake aux pommes, à la cannelle et sans oeufs

Ingrédients

200g de compote de pomme

100g de farine de blé

100g de farine de seigle

1 cuil à café de bicarbonate de soude

50ml d'huile

50g de sucre

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 pomme

1 cuil à soupe de cassonade

sirop (facultatif)

Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez les farines, le bicarbonate, la poudre de cannelle et le sucre. Ajoutez la compote de pommes et l'huile, mélangez puis versez la pâte dans un moule à cake.

Lavez et coupez la pomme en lamelles (après avoir retiré le cœur bien entendu) puis disposez les lamelles sur le cake en les faisant se chevaucher et en les enfonçant légèrement dans la pâte. Si vous avez du sirop sous la main (pour ma part j'avais une reste de sirop après avoir fais des poires pochées) badigeonnez-en vos lamelles à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de cassonade.

Enfournez à 190°C pendant 30 minutes.

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Martinede LR 08/03/2020 09:43

Que de savoureuses associations;)
Bisous

bree13 08/03/2020 08:51

très pratique quand on tombe en panne d'oeufs !

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2020 09:46

Un cake bien appétissant et qui me fait de l'oeil , car sans beurre et sans oeuf à essayer,bisous

Cooking Julia 04/03/2020 07:52

Superbe ce cake, que de saveurs !! Bises

Marion 03/03/2020 14:45

C'est toujours pratique d'avoir des recettes sans oeuf, sans lait ou sans beurre car on peut toujours être à cours ou avoir une pénurie !
Ton cake est vraiment très gourmand et j'adore l'association pomme-cannelle.
Bonne journée, bises.

kekeli 03/03/2020 04:38

Et bien moi je dis tant mieux si tu t'es trouvée sans oeufs, tu nous as fait une jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Farine d'étoiles 02/03/2020 20:56

Il me plaît ton cake, d'autant plus qu'on doit éviter les œufs pour Augustin en ce moment...il faut aussi que je bidouille une version sans gluten mais je me dis que ça doit être jouable !!

Une Petite Faim 02/03/2020 20:23

coucou avec ces farines, ça doit être un vrai délice ce cake, très belle idée, j'adore, bisous

guy59600 02/03/2020 19:35

un très joli cake bien moelleux avec la compote
une bonne soirée bisous

Carmen 02/03/2020 18:38

Une belle idée gourmande ce cake sans œuf et tout délicieux. Merci ma belle gros bisous

Milounette 02/03/2020 18:30

En effet, on fait de très bons gâteaux sans oeufs... Pomme-cannelle, voilà une association classique mais toujours gagnante ! Et je te rejoins totalement sur le boycott des magasins le dimanche : moi non plus je n'y vais pas, même si c'est ouvert (je fais juste une exception pour les petits commerces de bouche le dimanche matin, car ça se rapproche pour moi du marché, et ça n'aurai pas trop de sens qu'ils soient fermés à ce moment-là !). BIses

Sylvie et Marc 02/03/2020 17:08

Toutes ces saveurs sont de saison et me plaisent beaucoup! Une superbe idée gourmande qui va faire des cafés plus que gourmands. Bisous. Sylvie.

josette 02/03/2020 16:56

il est sympa ton superbe cake, je prendrai bien une tranche!
bonne soirée bisous

zika 02/03/2020 16:13

Tu m'as fait rire, hé oui, un jour de weekend je ne sors pas non plus pour faire les courses, puis les gâteaux aux compotes sont chouettes et moelleux, ça remplace les oeufs et le beurre , bisou !

Emmanuelle 02/03/2020 14:47

C'est une bonne idée à retenir, ça peut dépanner. Bisous et bonne journée

plaisiretequilibre 02/03/2020 14:25

J'ai déjà fait 2 gâteaux avec de la compote de pommes, un au chocolat et un aux amandes et j'ai beaucoup aimé. Dans ton cake, entre la cannelle, la farine de seigle et la cassonade, j'imagine très bien le délicieux parfum qu'il peut avoir. Bisous

gut 02/03/2020 13:34

Il m'a l'air super ce cake ! Pour avoir déjà réalisé un gâteau avec de la compote de pomme je sais que ça marche ultra bien ! ça évite le beurre et je vois que ça évite aussi les oeufs super !! Merci ma gaëlle ! gros bisous

Jackie 02/03/2020 13:34

Pomme et cannelle, un vrai délice. bisous

Le labo de maman 02/03/2020 13:13

Je n'ai jamais fait de cake sans oeuf, je note si jamais mes poules ne pondent plus assez. C'est marrant, je remplace souvent le beurre par la compote mais pas les oeufs, merci pour l'idée! Bisous

Vanni 02/03/2020 13:11

Un superbe cake plein de délicieuses saveurs !
Bon après-midi
Bisous

missfujii. 02/03/2020 13:00

Vraiment sympa ce cake

josy 02/03/2020 12:28

Très bonne et ingénieuse astuce pour contourner le problème du manque d'oeufs (je suis complètement d'accord avec toi pour ne pas faire ses courses le dimanche !) Ton cake doit être bien bon !! Bisous

patissi-patatta 02/03/2020 09:47

Ton cake doit être très bon !

patricia cuisine 02/03/2020 09:40

divin, bisous

irisa 02/03/2020 08:51

Si je remplace le sucre par le miel, ce sera presque un pain d'épices !

Gourmandisesdelo 02/03/2020 08:26

Je suis comme toi, hors de question de faire les courses le dimanche, meme si maintenant la plus part sont ouverts jusque 12h
fin fevrier chez nous on a bien géré, il restait pas mal de "restes" que javais congelé du coup maintenant le congélo est vide ça fait plaisir ☺
Je te remercie pour cette astuce de remplacer les oeufs par de la compote, surtout que chez nous on en a tout le temps car mon mari ne manges que ça
Ton cake me plait énormement, tu arrives à chaquz fois a nous faire saliver avec tes recettes et tes sublimes photo
Merci

Desolee aussi pour mon absence, jai un probleme avec internet, je n'arrive plus à aller sur les blogs "canalblog" et certains "overblog", il me bloque l'acces et impossible de commenter certaine fois
du coup jz profites des 5 min devant moi pour le fzire avec mon telzphone .. Pas pratique du tout j'avoue !
Belle journee bises

La cuisine de poupoule 02/03/2020 08:23

Oh voilà un très beau cake bien gourmand
Bonne journée bisous

corinnette 02/03/2020 07:37

un bon cake comme je les aimes
pas de problème d’œuf à la maison car j'ai mes poules
bises

delphine 02/03/2020 07:36

Hum une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises