Sorbet mangue passion

Ce sorbet n'était pas du tout prévu au programme, mais voila, encore une fois j'ai fais les courses sans trop réfléchir et je me suis retrouvée avec 1 mangue et 2 fruits de la passion dans mon panier!!! et puis j'ai eu une période ou je n'avais ni envie de cuisiner ni de manger, du coup mes fruits exotiques ont traînés au frigo et quand je me suis enfin rappelée qu'ils étaient là, ils étaient plus que mûrs et les idées manquaient cruellement pour les cuisiner. Du coup j'ai fais ce qui me semblait le plus simple... un sorbet. Je vais vous dire, c'était une excellente idée!!!!

Pour 5 personnes

1 mangue

2 fruits de la passion

(au total 375g de pulpe de fruit)

40g de sucre

2 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

Epluchez la mangue et récupérez sa chair. Récupérez la pulpe des fruits de la passion, (filtrez-la si vous voulez éliminer les graines).

Mettez tout les ingrédients dans une casserole et commencez la cuisson. Une fois que la mangue est cuite, mixez la préparation puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir complètement avant de versez ce coulis dans les moules, disposez les bâtonnets et  placez au congélateur pendant au moins 1 nuit avant de démouler.