Salade de courgettes jaunes marinées

Publié par sotis sur 30 Juin 2020, 06:38am

Catégories : #Petits plats maison, #salades, #courgettes, #menthe, #citron, #burrata

C'est l'année dernière que j'ai eu l'idée de cette salade de courgettes jaunes marinées au citron et à la menthe poivrée. Je ne sais plus comment m'es venue l'idée mais j'avais beaucoup aimé ces courgette jaunes, plus douces que les vertes et bien croquantes.

J'avais pris quelques notes rapide (bon en même temps c'est une recette vraiment très simple à faire) et puis soit j'ai raté les photos, soit je les ai carrément zappé, bref, j'ai du attendre de retrouver des courgettes jaunes pour vous en parler, mais bon c'est pas comme si refaire cette recette et surtout la déguster était une corvée, alors voila mon oubli est rattrapé!!!

Pour 2 personnes

2 courgettes jaunes

2 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe d'huile olive

quelques feuilles de menthe poivrée

sel

1 bonne pincée de mélange 5 baies

2 burrata de 100g chacune

1 petite poignée d'amandes effilées

Dans une poêle faites griller les amandes effilées à sec, réservez.

Lavez les courgettes et taillez-les en fines rondelles.

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de menthe poivrée. Ajoutez les rondelles de courgette, mélangez et laissez mariner pendant 2 heures au frais.

Répartissez les courgettes dans 2 assiettes, salez, ajoutez le mélange 5 baies écrasé, la burrata et les amandes effilées.

Bon appétit!!!

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Commenter cet article

Virginie 05/07/2020 07:08

Miam, avec de la burrata crémeuse, ça doit être délicieux...
Bises

latabledeclara 03/07/2020 12:54

C'est très joli mais j'ai un peu de mal avec les courgettes crues
Bisous

guy59600 01/07/2020 22:42

une jolie salade
très bonne soirée bisous

Muriel 01/07/2020 22:31

Avec des courgettes jaunes, cette salade est particulièrement goûteuse !

Plume et Prose 01/07/2020 19:44

Ca me rassure de voir que je ne suis pas la seule qui a des recettes en attente. En tout cas il aurait été dommage de ne pas pouvoir contempler celle ci.

Vanda 01/07/2020 18:27

vivement que mes courgettes jaunes soient bonnes a manger , je pourrais tester ta recette
bonne soiree ...bizouilles ♥

Les Papilles de Karen 01/07/2020 17:42

Une salade légère, originale et appétissante !

Marion 01/07/2020 15:09

Une façon originale de cuisiner les courgettes ! À tester !
Bonne journée, bises.

samar 01/07/2020 15:08

c'est vrai que l’été on aime bien ce genre de salade
bisous

Dan 01/07/2020 14:38

tiens, hier j'en ai fait une similaire. je préfère râper la courgette, je trouve que c'est meilleur, juste une histoire de goût!! bizz

dineavecSandrine 01/07/2020 14:36

Alors, je n'ai jamais gouté de courgettes jaunes! Mais je sais que j'adoooore la burrata…. Alors oui à cette salade estivale!
Dine avec Sandrine

irisa 01/07/2020 07:10

C'est donc le bon moment pour moi de goûter une salade de courgettes crues ! Je n'ai pas encore essayé

Carmen 01/07/2020 00:02

Je me régalerai avec ta salade, j'aime aussi beaucoup ces courgettes jaunes mais je n'en trouve pas toujours. Gros bisous ma belle

Une Petite Faim 30/06/2020 21:33

coucou un vrai délice cette salade, bisous

corinnette 30/06/2020 20:52

voilà une belle salade d'été
bises

martine 30/06/2020 20:49

il est possible de faire la m^me recette avec les courgettes trompettes; de Nice !
voir sur mon blog j'ai posté une recette de feuilleté aux courgettes trompettes! et j'ai mis en photo ces belles courgettes

bree13 30/06/2020 20:34

mieux vaut tard que jamais, très belle salade !

Bienvenue chez Amélie 30/06/2020 20:33

Tu as bien fait d'attendre la nouvelle saison pour cette recette de saison...

Jackie 30/06/2020 20:29

Je n'en ai pas repiquer cette année ,je vais essayer d'en trouver chez GF, Bisous

delphine 30/06/2020 19:12

Quelle belle salade, elle me donne envie

gut 30/06/2020 17:01

Je ne trouve plus de courgettes jaunes de correctes ! soit elles sont inexistantes comme l'année dernière soit très moches comme celles de cette année ! Je me serais volontiers invitée chez toi pour les manger dans cette jolie petite salade ! gros bisous Gaëlle

papillonmyosotis 30/06/2020 16:36

Des courgettes jaunes qui nous changent.

Assia 30/06/2020 15:20

J'ai essayé de mangé la courgette crue et ça ne passe pas. Jolie assiette

Milounette 30/06/2020 14:40

Ces histoires de recettes qui attendent un moment avant d'être publiée sur le blog, ça me parle bien ! Ma spécialité, c'est d'avoir une illumination en fin de saison, et du coup de devoir attendre l'année d'après pour tester ! ou alors de tellement traîner à mettre en page la recette que c'est plus la saison, et que du coup je me dis que ça sert à rien de mettre sur le blog quelque chose que les gens ne pourront plus réaliser ! Bref, en tout cas, cette salade toute simple fait bien envie, et devait être délicieuse ! Bises et bonne semaine.

jacre 30/06/2020 13:02

En pleine saison des courgettes, je note la tienne...bises et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/06/2020 10:02

Oh voilà une très belle salade pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous

manou 30/06/2020 09:22

Une salade bien rafraîchissante pour l'été ! Ce n'est pas une corvée de la préparer en effet... bises

Yolande 30/06/2020 09:02

je vais bientôt "croûler" sous les courgettes du jardin.. je testerai ta recette...
(surtout que je n'ai pas l'habitude de manger les courgettes crues... mais plutôt cuites...)
bizzzooo