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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Porc au caramel à ma façon

Publié par sotis sur 23 Juin 2020, 06:59am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #caramel, #4 épices, #sésame, #filet mignon

Souvenez-vous, la semaine dernière je vous disais que j'avais acheté 2 filets mignon en promo. Avec le premier j'ai fais ma compotée de filet mignon aux tomates séchées (un régal, j'en salive encore!!!) et avec le deuxième j'ai fais un porc au caramel, depuis le temps que j'en avais envie il était grand temps que je me lance dans cette recette.

J'ai consulté plusieurs recettes et j'ai fini par bidouiller ma version de porc au caramel parfumé au sésame et aux 4 épices. Je me demande bien pourquoi j'ai autant tardé à faire cette recette qui est, somme toute, assez facile à réaliser et surtout, surtout un délice... si vous aimez le sucré-salé bien sûr!!!

Porc au caramel à ma façon

Pour 4 personnes

1 beau filet mignon de porc

3 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à café rases de mélange 4 épices

2 c à c de sucre en poudre

2 cuil à soupe d'huile de sésame

4+2 cuil à soupe de sucre

300ml d'eau chaude

 

Coupez la viande en petits morceaux.

Dans un wok, faites revenir les morceaux de viande dans l'huile de sésame à feu moyen. Quand ils sont dorés retirez les morceaux de viande du wok.

Versez 4 cuillère à soupe de sucre dans le wok et réalisez un caramel à sec. Quand le caramel est prêt, ajoutez l'eau chaude en plusieurs fois (attention aux projections) puis la sauce soja et le mélange 4 épices, mélangez et si le caramel à durcit laissez-la se liquéfier à nouveau avant de remettre les morceaux de viande dans le wok.

Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes toujours à feu moyen et sans couvrir.

Retirez de nouveau les morceaux de viande du wok, ajoutez les 2 dernières cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce caramel épaissice et devienne sirupeuse, remettez la viande dans le wok et enrobez la avec la sauce.

A part faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle et ajoutez les à la viande au moment de servir.

 

 

Porc au caramel à ma façon
Commenter cet article
J
Un façon que j'apprécie vraiment. Très gourmand comme la bas....Bisous
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C
Allez hop, j'épingle ta recette et demain j'achète du filet de porc!
J'ai réalisé plusieurs fois ces dernières semaines des plats asiatiques comme le porc sauté à l'aigre douce et à l'ananas, et justement je pensais à faire prochainement du porc au caramel!!! Transmission de pensée! Merciiiii
Bisous
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C
j'adore le porc au caramel, et j'aime beaucoup ta version!!!
Bisous
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C
Une belle façon d'accommoder le filet mignon, je retiens !
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Y
Ca me tente depuis un moment de faire du porc caramel et la recette tomba à pic ! Je programme cette semaine ;-)
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M
Un régal! c'est tout à fait le genre de plat que l'on aime à la maison!
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B
un délice !
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Y
un délice ce plat..
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M
Tellement bon ce plat !
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C
Un incontournable de la cuisine vietnamienne! j'adore...
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K
Quelle jolie recette, elle me plait beaucoup !
Hier soir cueillettes des cerises, donc aujourd'hui ça va être confiture et mise au congélateur pour de bonnes tartes cet hiver !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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U
coucou j'adore ta version, c'est le top le porc au caramel, bisous
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L
Ca fait longtemps que je veux tester une recette de porc au caramel. Ta version donne envie !!!
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G
un joli plat salé/sucré et bonne viande
une bonne soirée bisous
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D
Comme cela doit être bon..Merci
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P
À tester avec du poulet tiens ou du canard ça devrait le faire ?
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B
Ça j'adore, encore plus gourmand avec ces petites graines de sésame ! Bisous
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M
J'aime beaucoup mais cela fait un certain temps que je n'en ai pas cuisiné ! bisous
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P
Humm ! j'adore. Bises
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Z
Avec une autre viande, ça me plairait , passe une bonne journée, bisou
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G
Un petit plat aux saveurs asiatiques, à déguster sans modération. ☺
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L
Je n'en fais que très peu souvent mais c'est tellement bon. Va falloir que je note dans les menus prochains. Merci. Bises
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L
Un bon petit voyage pour les papilles bisous
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I
Suavement exotique, je l'adore ce plat
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M
Je pense que cette recette me plaira beaucoup car j'adore le sucré salé
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L
Humm j'adore voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
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L
En général je ne suis pas fan du sucré salé mais là je gouterais bien volontiers
Bisous
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M
J ai très envie de ton plat..bisous
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