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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe

Publié par sotis sur 1 Décembre 2020, 07:51am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #verrines, #panna cotta, #marrons, #truffe, #noix, #figues, #noël, #noël salé

Allez c'est partit pour les préparatifs gourmands de noël, je commence donc cette semaine autours des marrons et des châtaignes par des verrines apéritives composées d'une panna cotta aux marrons et à l'huile d'olive à la truffe et d'un topping à base de noix, de marron de figues séchées et de jambon cru. Des petites verrines crémeuses et croquantes qui vont ravir vos papilles, pas sûre qu'une seule par personne suffise.

 

Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe

Pour 4 personnes

45g de marrons cuits en conserve

200g de crème liquide

 1cuil à café bombée de parmesan en poudre

 2cuil à café d'huile de truffe

1 feuille de gélatine

sel

1 poignée de cerneaux de noix

4 marrons cuits

1 figue sèche

2 petits brins de romarins séché ou frais.

1 tour de moulin à poivre

1 tranche de jambon cru

 

Panna cotta: Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez la crème dans une casserole avec les marrons, le parmesan et l'huile d'olive aux truffes, portez la crème à ébullition et mixez le mélange le plus finement possible. Incorporez la feuille de gélatine, mélangez bien et répartissez la crème dans 4 verrines apéritives. Laissez refroidir avant de réserver les verrines au frigo pendant au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.

Le topping: Concassez les cerneaux de noix, coupez les figues et les marrons en petits morceaux. Mélangez le tout ajoutez un peu de poivre et 1 cuil à café d'huile d'olive à la truffe et faites revenir quelques instants à la poêle. Laissez refroidir.

Détaillez la tranche de jambon cru en petites lamelles et faites les cuire à la poêle le temps qu'elles deviennent croustillantes.

Juste avant de servir vos panna cotta ajoutez-leur le topping et un petit brin de romarin.

Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe
Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe
Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe
Commenter cet article
B
ça doit être divin !
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G
Olalala, ta panna cotta est très gourmande et elle nous met l'eau à la bouche à l'approche de ses fêtes
merci du partage
bises
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C
Tout cela semble délicieux !! Bisous
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B
Miam, une belle entrée festive, tout ce que j'aime ! Bisous
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P
C'est époustouflant
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G
pom!pom!pom!!!! ta panna cotta elle déchire!!!
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M
Une verrine qui me fait très envie
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M
Oh là là, ces délicieuses verrines pour l'apéro ! Un régal. bisous
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V
Une délicieuse entrée festive...
Bonne journée
Bisous
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D
Oh comme elle est originale, de belles saveurs que tu nous proposes de déguster
Belle soirée
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G
Une bonne idée gourmande que tu nous donnes ! bisous et belle journée
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M
Oh là là ! On se croirait au restaurant ! Ta panna cotta est très originale.
Bonne journée, bises.
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G
Dire que je me suis privée de panna cotta pendant si longtemps alors qu'en fait j'adore ça ! C'est une version vraiment super tu la manges en entrée je suppose vu le parmesans et je jambon ? C'est sacrément original bravo ma gaëlle ! gros bisous
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J
Gourmandes et raffinées ces verrines. Bisous
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S
Cette panna cotta a un air festif bien appétissant. Bisous.
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D
Si tu me prends par les sentiments, je ne vais pas pouvoir résister bien longtemps! bizz
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Y
tu commences fort ce mois de décembre toi avec cette panna cotta ! j'adore !
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P
Ce doit être délicieux ! Bises
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M
Dommage que chez moi certains n'apprécient pas le sucré salé...je suis pourtant très tentée. Bises et merci de ce partage
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M
cette année les fêtes auront tout de même un drôle de goût ! alors autant se faire plaisir à table, merci pour cette idée
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C
j'adore ces verrines
je les garde sous le coude pour de futurs apéritifs de fêtes
si par hasard on fait la fête cette année!!!
bonne journée
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L
Voilà de très belle panna cotta
Bonne journée bisous
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