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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tartelettes chocolat-pistache

Publié par sotis sur 29 Septembre 2020, 06:29am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #tarte au chocolat, #pistache

J'avais un reste de pâte sucrée au cacao à passer, j'ai d'abord pensé en faire de simples biscuits, mais je me suis quand même laissé un délai de réflexion, on ne sait jamais. Heureusement pour moi et pour vous car très vite l'idée des ces tartelettes au chocolat et à la pistache a germé dans mon esprit. Fort heureusement je venais d'acheter des pistaches, j'ai donc fais une pâte de pistache, (plus qu'il n'en fallait, mais pour ça pas de problème j'ai déjà une ou deux idées sur la manière dont je vais m'en servir...) et je me suis régaler!!!

Tartelettes chocolat-pistache

Pour 4 tartelettes

300g de pâte sucrée au cacao

Crème de pistache

50g de beurre

50g de poudre de pistache

1 œuf

40g de sucre

20g de farine

2 bonnes cuil à soupe de pâte de pistache

Ganache montée au chocolat

75g de chocolat noir

75g de chocolat au lait

150g de crème liquide

quelques pistaches pour la déco

 

 

 

Préparez la pâte: (voir ici) Mélangez tout les ingrédients et formez une boule de pâte lisse et homogène, filmez-la et laissez-la reposer 1 heure au frigo.

Préparez la crème de pistache: mélangez le sucre et l'œuf, incorporez le beurre mou, la poudre de pistache et la farine. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Foncez la pâte dans des moules à tartelettes de 10cm de diamètre, déposez au fond 1 cuillère à soupe de crème d'amande et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

La ganache  montée au chocolat: Versez la crème dans une casserole et portez à frémissement, coupez le feu et incorporez les chocolats coupés en morceaux, mélangez et quand le chocolat est entièrement fondu et la ganache bien lisse, laissez refroidir, filmez au contact et réservez au frigo pendant 3 heures.

Quand la ganache est bien froide fouettez-la à vitesse maximum pendant environ 5 minutes puis versez la ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.

Répartissez la pâte de pistache sur les fond de tarte (si besoin réchauffez-la un peu au micro-onde pour qu'elle soit plus facile à étaler) puis pochez la ganache montée au chocolat par dessus.

Décorez avec quelques pistaches concassées.

Sortez les tartelettes du frigo 1heure à 30 minutes avants de les servir sinon elles seront trop sèches.

 

 

 

Tartelettes chocolat-pistache
Tartelettes chocolat-pistache
Tartelettes chocolat-pistache
Tartelettes chocolat-pistache
Commenter cet article
G
Coucou, me revoici apparemment le problème avec les commentaires over-blog sont résolu ... il était temps ;)
Du coup je peux commenter ta sublime tarte, même si je ne n'aime pas la pistache, elle en jette !
bises
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M
La photo de ce gâteau donne très envie de se régaler
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G
On ne se pose pas la question quand on les voit on sait que ça va être mortel ! bravo c'est une joli réalisation gourmande ! gros bisous
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B
elles sont miamesque !
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C
Superbe ! Et avec de la pâte de pistache, c'est divin... Bises
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C
Rhooo la dernière photo me fait saliver pistache chocolat j'adore, bonne soirée ma Gaëlle gros bisous
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M
Je me sers car ces tartelettes sont trop tentantes ! Bisous
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F
J'adore la dernière photo, c'est tellement gourmand !!
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L
Oh comme elle est gourmande cette tarte au chocolat qui plairait à coup sûr à mon gourmand de mari! A tester d'urgence! belle fin de journée! bises!
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S
de délicieuses et savoureuses tartelettes la pistache s'associe bien avec le chocolat
bisous Gaëlle
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T
un super beau mariage bravo!

bises
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C
Rhooo, que c'est drôle: je viens de publier une recette qui au visuel ressemble à tes tartelettes (je vois que nous aimons toutes les 2 la douille st honoré!).
Par contre les parfums sont différents (café chocolat pour ma part). Mais je dois avouer que chocolat pistache me tente bien aussi!
Bisous
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M
Des tartelettes bien gourmandes...et superbes. Pistache-chocolat, une association qui fait mouche !
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I
Super beau, magnifique !
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S
chocolat et pistache : un délicieux mariage de saveurs ! bises
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L
Gourmandes à souhait, j'adore l'alliance chocolat-pistache !! Bisous
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M
Mais qu'elles sont gourmandes ces tartelettes!
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D
Oh comme c'est gourmand, j'en ai l'eau à la bouche
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D
Quel magnifique dessert! bizz
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E
Waouh, elles sont superbes tes tartelettes, bisous
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V
De superbes et tentantes tartelettes, deux belles saveurs réunies
Bon après-midi
Bisous
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P
C'est comique car ce délai de réflexion, je l'utilise aussi et bien souvent le franc tombe d'un seul coup d'un seul et l'idée est toujours top. C'est ce qui est arrivé ici, qu'est-ce que ça m'a l'air bon!!
Bizz
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G
de biens délicieuses tartelettes
très bon après-midi bisous
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M
Oh sublime...et le biscuit a l'air trop bon.....
Bises
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S
Choco-pistache Trop bon! Bises.
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N
A saliver devant son écran.
Des tartelettes très gourmandes.
A bientôt
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J
oh qu'elles me font envie...bises et bonne journée
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L
Ro comme elles sont belles ces tartelettes elles font vraiment envie
Bonne journée
Bisous
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M
Chocolat-pistache, une association de rêve :) Bisous et merci pour cette belle recette
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C
Hummm!!! Une petite merveille ces tartelettes, j'adore! Tu as eu bien fait d'attendre, c'est sûr! Bonne journée!
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M
miam, c'est un pousse au crime....tes photos sont superbes !
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L
Comment veux-tu que je résiste à pareille gourmandise !
Bisous
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P
Mais comment tu as fait ça ? Whaouuuuuu elle est où la boutique pour acheter cette merveille ? :)
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P
Ce ne sont pas des mots en l'air bien au contraire donc à prendre avec le plus grand des serieux : à quand ta participation à LMP ??????
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P
Ce n'est pas sympa de me faire baver dès le matin ! Bises
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C
quelle merveille
bises
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