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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pancakes salés courgettes-gorgonzola

Publié par sotis sur 17 Août 2020, 06:32am

Catégories : #Petits plats maison, #pancakes, #crêpes, #courgettes, #gorgonzola, #thym, #L'heure de l'apéro

Encore une recette pour finir les restes. Un fond de lait d'amande restant après une recette de glace, un bout de gorgonzola qui traîne, une courgette qui commence franchement à faire la gueule et des blancs d’œufs, eux aussi rescapés de la même recette que le lait d'amande. Voila comment sont nés mes pancakes à la courgette et au gorgonzola. Pour le gorgonzola, je vous laisse doser selon vos goûts, perso je n'aime pas trop le goût du bleu donc j'ai eu la main légère mais vous pouvez en mettre plus ou pas du tout!!!

Pancakes salés courgettes-gorgonzola

Pour 10 à 12 pancakes

100g de blancs d’œufs

200g de farine d'épeautre

1 cuil à café de bicarbonate alimentaire

50g de gorgonzola

250ml de lait d'amande

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de thym frais

Sel, poivre

 

Lavez et râpez la courgette, salez, mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes dans une passoire. Pressez pour éliminer un maximum d'eau de la courgette.

Montez les blancs en neige ferme.

Dans une casserole faites chauffer le lait d'amande avec le gorgonzola jusqu'à ce que ce dernier se soit dissout dans le lait.

Mélangez la farine et le bicarbonate. Incorporez le mélange lait d'amande-gorgonzola et l'huile, mélangez bien avant d'incorporer délicatement les blancs en neige puis la courgette râpée et le thym. Salez, poivrez.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.

Pancakes salés courgettes-gorgonzola
Pancakes salés courgettes-gorgonzola
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M
Je dis toujours que c'est avec les fonds de frigo que l'on fait les meilleures recettes ! Tu le prouves avec cette belle recette bien gourmande !
Bonne soirée, bises.
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S
hier j'ai fait des galettes mais version pancake c'est trop bon je retiens
bisous
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A
J'aime bien en version salée, on.a envie de te chiper un. Bisous
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K
Je mets cette recette dans mes favoris !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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J
une recette que je note tout de suite...bisous et bonne soirée
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Y
Oh qu'ils sont beaux ces cookies ! C'est une bonne idée la courgette et le fromage dans des pancakes. Je les fais toujours sucrés mais salés je vais devoir essayer. Et cette recette est top !
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G
Hummm ! comme tu as bien fait de choisir le gorgonzola pour donner du goût à tes pancakes de courgettes ! c'est un légume assez fade il a besoin des relevé ! merci ma gaëlle gros bisous
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L
Pas mal ta recette antigaspi qui utilise les restes ???????????? Bisoussss
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P
Voici des pancakes absolument appétissants.
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T
je salue toutes tes bonnes idées !

bises
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M
Tiens ça changera de mes gaufres salées ;)
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L
Humm une merveilleuse idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
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D
Oh sympa ces pancakes, ils me plaisent beaucoup
Belle journée
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C
Comme ce doit être on c'est une super idée
bises
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