Sorbet cerise à la fève tonka

Mes parents ont des voisins vraiment sympas. Quand ils ne leurs donnent pas des figues ils leurs offrent des cerises et quand ce ne sont pas des cerises se sont des mirabelles, sympa je vous dis, très très sympa même, surtout que j'en profite aussi.

Cette fois c'était des cerises, ma mère et mes nièces les ont même dénoyautées et congeler je n'avais plus qu'à passer les récupérer (et au passage me faire chouchouter un peu!!) et à me régaler. Du coup j'ai fais un sorbet à la cerise parfumé à la fève tonka et voilà!!!

Pour 4 personnes

600g de cerises dénoyautés

50g de sucre

1/2 citron

1 ou 2 fève(s) tonka (selon leur taille)

Dans une casserole faites cuire les cerises avec le sucre et le jus de citron, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les cerises commencent à se transformer en purée (10 minutes), Ajoutez la fève tonka râpée et mixez le tout le plus finement possible. Réservez au frigo.

Quand la purée de cerise est bien froide passez-la à la sorbetière, 15 minutes, 2-3 heures au congel et voila le sorbet est prêt à être dégusté.