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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tartelettes figues-noisettes

Publié par sotis sur 25 Septembre 2020, 06:19am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #noisette, #figues, #praliné

J'avais juste envie de faire une tarte aux figues...

Tartelettes figues-noisettes

pour 4 personnes

450g de pâte sucrée aux noisettes

120g de beurre mou

80g de sucre glace

25g de poudre de noisette

1 pincée de sel fin

1oeuf

200g de farine

Crème de noisette

50g de beurre

50g de poudre de noisette

1 œuf

40g de sucre

20g de farine

2 grosses figues sèches

4 figues noires fraîches

Ganache pralinée

75ml de crème liquide

1 cuil à soupe de praliné noisette

50g de chocolat blanc

 

Pâte sucrée à la noisette: Mélangez le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez la poudre de noisette et le sel. Quand le mélange est homogène incorporez l’œuf puis la farine une fois que le mélange est redevenu homogène.

Mélangez sans trop travailler la pâte, filmez-la et laissez-là reposez 2 heures au frigo.

Préparez la crème de noisette: Coupez les figues sèches en petits morceaux.

Mélangez la cassonade et l'œuf, incorporez le beurre mou, la poudre de noisette et la farine, mélangez avant d'incorporer les morceaux de figues séchées. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la sur un plan de travail fariné. Garnissez 4 moules ou cercles à tartelettes de 10cm de diamètre. Répartissez la crème de noisettes sur les fonds de tarte.

Lavez et coupez les figues fraîches en lamelles que vous disposerez sur la crème de noisette en formant une rosace. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Ganache montée pralinée: Dans une casserole portez la crème à frémissement, coupez le feu et incorporez le chocolat blanc et le praliné noisette, mélangez et quand la crème est bien lisse, filmez au contacte et réservez au frais pendant au moins 3 heures (je l'ai laissée 1 nuit).

A la sortie du frigo fouettez la ganache à vitesse maximum pendant 5 minutes.

A l'aide de 2 cuillères à soupe formez des quenelles de ganache et déposez-les sur les tartelettes. Ajoutez quelques noisettes justes grillées ou caramélisées pour décorer vos tartelettes.

 

Tartelettes figues-noisettes
Tartelettes figues-noisettes
Tartelettes figues-noisettes
Commenter cet article
M
Très bonne recette en cet automne
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A
un joli dessert raffiné ! ^_^
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M
Juste envie d'une tarte aux figues et tu nous cuisines des merveilles dignes d'une vitrine de pâtisserie...
Bonne soirée, bises.
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G
Tes tartelettes sont bien gourmandes avec des associtations de saveurs que j'aime bisous et belle journée
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M
Superbes...
Association gourmande et présentation sublime;)
Bisous
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M
Un dessert digne des grands restaurants !
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P
Une super association d'automne.
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R
Ces petites tartelettes semblent trop bonnes ! J'adore cette association.
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A
De jolies tartelettes de saison bien gourmandes. Bisous
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P
délicieuse tarte aux parfums de saison! j adore!
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L
Superbes ces tartelettes! bravo! j'adore!
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J
Quel délice tout ce que j'aime !!! Bon week. Bisous
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S
un régal ces tartelettes surtout avec l'ajout des noisettes
bisous
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K
Une jolie recette bien gourmande et de saison parfaite pour le week-end! Biz
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M
Des tartelettes qui ont l'air ultra gourmandes ! Parfaites pour se réconforter en ces premiers jours d'automne pluvieux... Bises et bon week-end.
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M
Je me lèche les babines, le mélange figue, noisette doit être délicieux
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G
de jolies tartelettes et bons fruits
une bonne soirée bisous
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L
Elles sont bien tentantes !!!
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I
Quelle gourmandise !
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S
Je sens que je vais adorer cette association gourmande. Bisous
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D
Comme c'est gourmand!!! bizzz
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G
Je suis en train de me demander ce que peut donner ce mariage de noisettes et figues . Quelle idée tu as eu là encore Gaëlle ! je suis sûre que c'est super ! merci gros bisous
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M
Je n'ai pas mangé une seule figue cette année. Comme je me serais régalée avec ta tarte! Bisous
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P
C'est terriblement gourmand
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P
hum un vrais régale j adore bon week-end bisous
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D
Une alliance de saveurs bien gourmande
Bises
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M
Magnifique et hyper tentant! Bonne journée
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L
Wahou elles sont superbes ces petites tarteletets
Bonne jorunée
Bisous
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M
tartelettes d'automne ! aujourd'hui à Bordeaux il pleut des cordes......l'automne est bien là et ces tartelettes nous remonteront le moral !
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M
Elles sont dignes d'un grand pâtissier ces tartelettes :) bisous
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L
Très sympa ces tartelettes...
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P
Jolie tarte ; il faut écouter ses envies. Bonne journée
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