Cake pesto rosso, olives et feta

En ce moment j'essaye de vider au maximum mes placards. Vous savez ce que c'est, on achète, on range...et on oublie, du coup on se retrouve avec des placards qui débordent sans savoir ce qu'on a réellement dedans. C'est là que commence la traditionnelle opération vidage des placards que vous connaissez bien j'en suis certaine!!!

J'ai donc retrouvé un pot de pesto rosso au poivron et noix de pécan caché derrière des paquets de farine et de sucre, j'avais besoin de quelque chose pour accompagner ma salade du soir, du coup j'ai fais un cake avec ce pesto.

Ingrédients

3 œufs

200g de farine

1 cuil à café de bicarbonate

100g de crème épaisse

180g de pesto rosso

2 cuil à soupe d'huile d'olive

80g de feta

Olive noires à volonté

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez les œufs avec le pesto et l'huile d'olive, incorporez la crème puis la farine et le bicarbonate. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez les olives noires et la feta coupée en morceaux.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 190°C pendant 30 minutes.