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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crèmes brûlées à la bergamote

Publié par sotis sur 27 Février 2021, 07:20am

Catégories : #Desserts gourmands, #crème brulée, #vanille, #bergamote

C'est encore une histoire de bergamote et je crains bien que ce soit la dernière pour cette année, la saison se termine doucement.

En cherchant des idées de recettes à base de bergamote, je suis tombée sur ces crèmes brûlées à la bergamote sur le joli blog de Lou "une aiguille dans le potage". Ni une ni deux je me suis attelée à la tâche en ajoutant une touche de vanille à mes petites crèmes et voila comment je me suis régalée avec les dernières bergamotes de la saison...

Crèmes brûlées à la bergamote

Pour 4 personnes

4 jaunes d’œufs

250ml de lait

250ml de crème entière liquide

70g de sucre en poudre

le zeste râpé de 2 bergamotes

1 gousse de vanille

cassonade

 

Préchauffez le four à 110°C.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole versez le lait et la crème, ajoutez les graines de vanille et le zeste râpé des deux bergamotes. Portez à ébullition.

Fouettez ensembles les jaunes d'œufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le mélange lait-crème sur les œufs blanchis, mélangez et versez dans des ramequins.

Enfournez à 100°C pendant 1h15 à 1h30 selon l'épaisseur de la crème.

A la sortie du four laissez refroidir les crèmes avant de les placer au frigo pendant 3-4 heures.

Au moment de servir saupoudrez les crème avec de la cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

Crèmes brûlées à la bergamote
Crèmes brûlées à la bergamote
Commenter cet article

Isabelle 01/03/2021 14:59

Trop bon!!!
Bisous

choupette88 01/03/2021 09:14

C'est trop bon la crème brûlée et on peut la faire à bcp de parfum différents
Bon lundi à toi
Bisous de nous deux

patissi-patatta 01/03/2021 07:38

Je les gouterais bien tes crèmes brulées. Bises

manou 01/03/2021 06:45

C'est bien tentant en effet et un dessert toujours apprécié ! bises

christine 28/02/2021 23:12

Qu'est ce quelles doivent être bonne ces crèmes au bon goût de bergamote! Bisous!

Muriel 28/02/2021 18:39

Toi qui mets tant d'entrain à cuisiner la bergamote, tu me tentes avec cette petite crème brulée !

Brigitte / Les filles à table 28/02/2021 09:47

Des crèmes brûlées à la bergamote, quel délice, j'adore !! Bisous

pequery 28/02/2021 09:17

Une déclinaison gourmande de la crème brûlée!

samar 28/02/2021 05:47

ultra gourmandes ces crèmes brûlées j'adore ces saveurs
bisous

Carine 28/02/2021 04:36

Un délice tes crèmes. Bises

Gourmandisesdelo 28/02/2021 02:33

très gourmande ta crème brûlée, je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ou cuisiner la bergamote, ça me tente plutôt bien
bises

Cooking Julia 27/02/2021 21:35

De bien belles crèmes au parfum original : tu as toujours de bonnes idées ! Bisous

corinnette 27/02/2021 20:35

j'adore les crèmes brulées et celle ci doit être un pur délice
bises

guy59600 27/02/2021 19:34

de jolies crèmes mais je ne connais pas ce fruit
une bonne soirée bisous

Chris 27/02/2021 19:24

Délicieux parfum

LespetitsplatsdeBéa 27/02/2021 19:11

Et dire, que je n'en ai même pas acheté cette année et pourtant j'aime aussi les utiliser
Et tes crèmes n'auraient ravie bises

salima 27/02/2021 18:10

un régal ! merci !

josette 27/02/2021 16:08

je n'ai jamais utilisé la bergamote, mais tes superbe crème ont l'air délicieuse!
bon week-end bisous

Manel 27/02/2021 15:25

Un joli dessert que tu nous propose...j'adore !!!
Bisous

Les Papilles de Karen 27/02/2021 14:51

La bergamote doit apporter une belle saveur ! Bisous

gut 27/02/2021 14:44

Tu as sacrément du te régaler ! je les avais aussi repérées chez Lou !! C'est trop riche pour moi malheureusement comme beaucoup de choses.. La crème brûlée est une sacrée gourmandise et je l'aurais bien goûtée au citron ! Bisous Gaëlle

missfujii. 27/02/2021 14:02

ça doit être délicieux

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/02/2021 13:59

Miam miam voilà des petites crèmes brulées pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous

delphine 27/02/2021 12:23

Comme elles doivent être bonnes un véritable régal.

DAN 27/02/2021 09:16

MMMl a delicatesse et l onctuosité en bouche, trop bon!!! Bizz

latabledeclara 27/02/2021 08:51

Je crois avoir trouvé plus gourmande que moi...
Bon week-end ma belle !

Viviane 27/02/2021 08:47

L'un de mes desserts préférés la crème brûlée, parfumée à la bergamote je n'ai jamais eu l'occasion de la tester mais aucun doute que les saveurs un peu acide de cette agrume doit délicieusement la parfumer.
Bon samedi Gaëlle. Bizh. Viviane

LadyMilonguera 27/02/2021 08:02

Une jolie idée ces crèmes brûlées...

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