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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Saucisson à cuire façon bourguignon

Publié par sotis sur 26 Février 2021, 07:31am

Catégories : #Petits plats maison, #vanille, #charcuterie, #saucisson à cuire, #vin rouge, #bourguignon, #sauge

Quand je suis tombée sur la recette de saucisson à cuire sauce vigneronne de ma copinaute Béa, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser à mon tour, d'autant plus que j'avais un saucisson à cuire pistaché au congel qui attendait désespérément que je m'occupe de lui. Cette sauce au vin rouge m'a tout de suite fais pensé à un bon bœuf bourguignon des familles, hummmm, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche, du coup j'ai décidé de faire une sauce bourguignonne comme celle que j'avais fais pour mes pomme de terre façon bourguignon.

Pour pousser le réconfort à son maximum j'ai accompagné mon saucisson à cuire d'une purée maison au beurre, un régal.

Saucisson à cuire façon bourguignon

Pour 3-4 personnes

1 saucisson à cuire de 500g

100g de lardons fumés

2 carottes

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

5 feuilles de sauge

3 feuilles de laurier

500ml de vin rouge

150ml de fond de veau

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Pelez les carottes et l'oignon, coupez-les et brunoise épaisse.

Dans une cocotte faites dorer les lardons dans un  filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et l'oignon ainsi que la sauge et l'ail. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Déglacez au vin rouge, ajoutez le fond de veau et les feuilles de laurier, salez, poivrez.

Portez à ébullition avant d’ajouter le saucisson à cuire dans la cocotte (sans le piquer), couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 50 minutes en retournant le saucisson à mi cuisson.

Saucisson à cuire façon bourguignon
Commenter cet article
S
Bonjour,
Merci beaucoup.
C'est super bon.
Sylvain Bonnet Passemar
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G
une très belle revisite avec ce saucisson à cuire
Un bon petit plat de dimanche
bises
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J
Quelle bonne idée ce plat. Il donne faim surtout à l'heure à laquelle je t'écris ce commentaire !!! Bisous
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L
C'est une très belle idée, je me la note de côté ! Bisous
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C
Une bonne sauce au vin avec une bonne purée maison, quel régal. Bon samedi
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U
coucou là tu me donne une idée , ça doit être un régal , bisous
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C
superbe idée
bises
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M
Une bonne idée cette cuisson à la bourguignonne... c'est très tentant !
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G
joli plat bons ingrédients et bon accompagnement
une bonne soirée bisous
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T
très originale, ça doit être très bon!
bonne soirée
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G
Ah oui c'est une super idée ! une bonne sauce, un bon saucisson accompagné d'une bonne purée je suis partante !! gros bisous Gaëlle
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D
Oui cette recette me fait de l'oeil aussi tu as eu bien raison de tester
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E
Tu me rappelles des souvenirs d'enfance... ma maman faisait souvent du saucisson à cuire. J'adorais ça!
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L
Humm moi aussi j'ai vue cette recette chez bea un bon plat
Bonne journée bisous
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B
Ah oui, une belle petite recette, Béa me fait bien souvent saliver avec ses bons plats !! Bisous
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M
La maman de ma belle-fille cuisine souvent ses saucissons à cuire à la mode bourguignonne, un vrai régal ! bises et une belle journée
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M
Je ne mange pas de charcuterie, mais ça à l'air bon
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P
Ce doit être excellent ! Bises
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L
L'idée me plait beaucoup. Je la note.
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L
Hum ta version est tout aussi alléchante, une régalade assurément. Merci pour la gentil clin d'œil bizzz
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I
On adore Béa et sa cuisine et j'adore le plat que tu as réalisé !
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