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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet mignon au pesto de coriandre

Publié par sotis sur 23 Mars 2021, 07:20am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #coriandre

Juste avant noël j'avais reçu un petit colis surprise de mon partenaire Sacla qui contenait entre autre un pot de pesto de coriandre qui à titiller ma curiosités gustative. La coriandre c'est quand même un peu particulier comme goût, autant j'aime beaucoup le goût des graines de coriandre, autant je ne raffole pas de celui des feuilles de coriandre, ou alors à petite dose, c'est comme ça, ça ne se discute pas!!! J'étais donc partagée devant mon pot de pesto de coriandre et j'ai du me creuser la tête pour lui trouver une utilisation. Vous vous doutez bien que si je vous en parle c'est que j'ai fini par trouvé une idée avec ce filet mignon farcis au pesto de coriandre et aux noisettes, une recette toute simple et bien parfumée.

Ce pesto est vraiment très parfumé on y retrouve bien le goût de la coriandre,

 

Filet mignon au pesto de coriandre

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 600g

1 pot de pesto de coriandre Sacla

1 bonne poignée de noisette

4 grosses pommes de terre

2 blancs de poireaux

 

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

Coupez les blancs de poireaux en rondelles et lavez les bien pour enlever la terre qui se cache entre !es feuilles.

Mettez les rondelles de pomme de terre et de poireaux dans un plat à gratin ajoutez 1 bon filet d'huile d'olive et mélangez.

Entaillez le filet mignon dans sa longueur mais sans séparez les deux morceaux, répartissez 2-3 cuillères à soupe de pesto dans l’incision , ajoutez quelques noisettes puis refermez le filet mignon et ficelez-le.

Déposez le filet mignon dans le plat à gratin sur les poireaux et les pommes de terre puis badigeonnez-le de pesto de coriandre, et parsemez avec le reste de noisettes que vous aurez pris soin de concasser.

Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes selon votre four.

Filet mignon au pesto de coriandre
Filet mignon au pesto de coriandre
Commenter cet article
I
Hummm, ça doit être bon ça!
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J
Je passe mon tour pour cette fois. Je ne suis pas copine avec la coriandre
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L
Oh ça a l'air super bon ça!! miam j'adore le pesto! belle journée, bisous
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U
coucou ça doit relevé le filet mignon à souhait, très appétissant, bisous
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A
Quelle bonne petite recette, j'adore cette viande et avec ce pesto, il doit être délicieux.
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P
Le super assaisonnement que je vois là !
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M
Ton assiette est très appétissante et certainement délicieuse avec ce pesto à la coriandre que je découvre ici...
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T
le filet mignon avec le pesto c'est une bonne idée pour ton partenaire ses produits sont super un plus!

bises
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S
Quel beau mariage de saveur !
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M
Je connais leur pesto (pour une fois) c'est celui que je préfère quand je l'achète en hiver ou parce que je n'ai pas le courage de le faire en été. Il se cuisine à merveille, récemment je l'ai utilisé pour faire des roulés pour l'apéritif, tout le monde a adoré ! bises
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M
je tenterai bien un pesto d'ail des ours pour cette recette !
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C
j'aime beaucoup la coriandre un vrai régal ton pesto avec le filet mignon hummmm. Gros bisous Gaëlle.
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G
pim pam poum ton filet mignon est rock n'roll!!! j'adore!
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L
Quelle bonne idée, c'est très appétissant ! Bisous
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L
Quelle bonne idée, c'est très appétissant ! Bisous
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C
Aussi joli que bon ce filet mignon. C'est une bonne idée d'y ajouter du pesto.
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D
Quelle bonne idée cela doit être un pur délice
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E
Je ne suis pas très pesto, mais ton plat est très appétissant. Bisous
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J
Moi qui mange la coriandre comme du bonbon la je me régalerais. Bisous
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P
un beau plat j'adore le filet mignon bon mardi bisous
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L
J'avoue que j'ai également du mal avec la coriandre.
Tu as trouvé une excellente idée pour cuisiner ce pesto
Bises
Sonia
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P
Ce filet mignon doit avoir très bon goût ! Belle journée bisous
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L
Je ne connaissais pas se pesto mais je suis pas trop coriandre. Une belle recette
Bonne journée
Bisous
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Y
miammm ça m'a l'air délicieux !!
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P
J'adore la coriandre ! Ta recette me plait beaucoup. Bises
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L
Très bonne utilisation je m'en régalerai également. S'il t'en reste un peu voici une autre idée qui est sur mon blog. Mélangé à du fromage blanc pour faire un dip et y tremper des petits légumes. Bises
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C
hummm ce doit être super bon
bises
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