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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fougasses aux poires et au bleu

Publié par sotis sur 26 Mars 2021, 07:28am

Catégories : #Côté boulange, #poires, #fourme d'Ambert, #pain, #fougasse

En feuilletant un vieux magasine cuisine je suis tombée sur ces fougasses, ou plutôt sur une recette de fougasse aux poires et au bleu que j'ai un peu adapté en en faisant des fougasses individuelles qui se dégustent en accompagnement d'une salade ou d'une soupe.

Fougasses aux poires et au bleu

Pour 4  fougasses individuelles

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

1 poire

50g de lardons

25g de fourme d'Ambert

 

 

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et 2 cuillères à soupe l’huile d’olive.

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Pelez la poire et coupez-la en dès.

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les morceaux de poire juste le temps de les faire colorer. Laissez refroidir.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant, coupez-la en 4 morceaux de même poids et formez des boules. Etalez chaque pâton en lui donnant une forme ovale, déposez un peu de garniture aux poires et lardons sur une moitié de la pâte, ajoutez la fourme coupée en lamelles et rabattez le reste de pâte sur la garniture comme pour un chausson. Faites 3 entailles dans la pâte et ouvrez les légèrement.  Déposez vos fougasses sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez-les reposez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les fougasses à 200°C pendant 20 minutes.

Fougasses aux poires et au bleu
Fougasses aux poires et au bleu
Commenter cet article
M
Tes fougasses sont tellement originales et gourmandes !
Bonne journée, bises.
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G
Je n'aime pas les poires, mais ta fougasses me fait de l'oeil
Bises
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M
Une belle rencontre entre la poire et le fromage
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L
Superbe, j'adore !! Bisous
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D
Elles sont trop belles en minies portions, j'adore! bizz et bon WE
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F
a tester
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J
Elles sont bien tentantes tes petite fougasses.
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M
Poires et bleu font toujours bon ménage. Ces petites fougasses en version mini sont très sympas pour accompagner une salade ou autre...
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G
une jolie fougasse salée/sucrée as-tu vu que j'avais changé de plate forme
très bon après-midi bisous
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C
Très jolies tes fougasses. La poire doit les adoucir ! Bises
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J
Je ne suis pas très adepte du sucré-salé mais pour ceux qui aiment tes fougasses doivent être irrésistibles !!! Big bizzzz
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G
Poires et bleu ont toujours fait une bonne association alors je ne doute pas que ces fougasses soient terriblement bonnes ! merci gaëlle ! gros bisous
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S
elles son magnifiques ces fougasses j'adore l'association poire-bleu
bisous
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D
Comme elle doit être bonne tu me mets en appétit.
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E
C'est super pour le repas du soir. Bon week-end, bisous
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L
Rho voilà qui fait vraiment très très envie
Bonne journée
Bisous
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T
Bonne idée, j'adore!

bises
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L
Bonne idée la fougasse avec une soupe c'est tout ce que j'aime bisous
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P
Tes fougasses sont superbes. Bonne journée
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V
La poire et le bleu font toujours bon ménage pour régaler, surtout si ce bleu est de la Fourme d'Ambert, le meilleur à écouter l'Homme. En tout, les photos mettent en appétit, crois-moi !
Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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C
wouha trop bon ça me plait bien
bises
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